比如我住的昆山，鯉魚基本不要，也不給貓買。刺多，肉粗糙松散，不新鮮，土腥味重。沒有人真的想吃。在南方人眼裏，連鰱魚都不如。
很多南方人以為北方的鯉魚味道都壹樣，其實那真的錯了。我二十歲之前在洛陽。洛陽的黃河鯉魚很有名。後來修建了小浪底，沿岸的農家樂也以鯉魚為標誌。
洛陽本地人去吃農家樂，壹定要跟他說要黃河鯉魚，不然他從湖北偷餌掉包燒給妳吃。真正的野生黃河鯉魚絕對好吃。
真正的黃河鯉魚，鰭紅唇紅，鱗金。身體纖細苗條，敏感強壯。鰓厚，體內無黑膜。經過改刀，拉絲，整形，慢煨。紅燒鯉魚絕對沒有土腥味。而且肉質鮮嫩，香甜可口，絕對不是市面上5元壹斤的鯉魚可比的。
但遺憾的是，野生黃河鯉魚的產卵場在羅易鞏義段。小浪底水庫建成後，沒有辦法大量繁殖。所以真正的野生黃河鯉魚就是少吃壹條。我估計再過幾年，就是天價稀有商品了。
所以北方愛吃鯉魚，而南方不吃鯉魚主要有以下幾個原因:
北方水資源少，魚類種類少，而鯉魚肉質多，出肉率高。所以贏得了當地的歡迎。中國75%的淡水資源在長江以南。北方只剩下25%，其中12%主要集中在東北的松花江和黑龍江流域。
黃河雖然長，但其實黃河的流域非常非常小，水流很小。舉個最簡單的例子，洛陽最南端的欒川縣，其實就是長江的水域。妳覺得不可思議嗎？
所以北方魚類資源相對較少，鯉魚是比較好的魚類之壹。再加上出肉率高，體型大，自然成為北方常見的食用魚。南方淡水魚選擇面太廣，自然也懶得吃。
鯉魚在北方被賦予了神話色彩，在南方卻成了壹根頭發。眾所周知，鯉魚躍龍門在北方，但在南方從來沒有過。金鱗紅尾鯉是北方非常珍貴的魚類。當年魯國公送給孔子壹條大鯉魚，也就是金鱗紅尾鯉，因為他生了壹個兒子。孔子視其為珍寶，給兒子取名孔鯉。
所以在北方吃鯉魚是有象征意義的。預言to be no.1會飛上天，每年洞房裏的鮮花和蠟燭都會更多...絕對是好運的象征。普通人願意吃鯉魚來中彩票。
南方沒有這種東西。相反，壹般認為鯉魚是壹種毛。另外，南方氣候潮濕悶熱，鯉魚燥熱。本來就冷門，現在更不敢吃了。
第三，南北鯉魚肉質差異很大。北方低溫對鯉魚的肉質影響很大。北方鯉魚可以算是冷水魚，味道鮮嫩，有淡淡的土腥味。尤其是東北的鯉魚，因為氣候寒冷，肥美鮮嫩，自然贏得了大家的歡迎。
但是南方的鯉魚，因為氣候的原因，比較松散，沒有彈性。而且因為土腥味特別重，又有太多可以替代的魚，誰願意吃臟鯉魚呢？第四，南北貧富程度不同。
我不想說這個，真的。恐怕有人會解讀為地域黑，但這其實是壹個很重要的原因。鯉魚特別好繁殖，不容易死。所以價格相對較低。我在洛陽，很多人買鯉魚不是因為好吃，而是因為便宜。
豬肉價格上漲時，鯉魚價格往往只有1/3甚至低於豬肉。但是北方整體經濟情況普遍不如南方，想吃鮮魚鯉魚會是首選。