做面包壹般需要烤箱，烤面包機，烤盤，油刷，以及以下材料。
材料:高筋面粉300g幹發面6g/15g糖/5g鹽/45g雞蛋/150g牛奶/9g黃油/少許蛋液拋光。做法:1。將牛奶和黃油放入容器中，用微波爐加熱30秒，然後取出，用打蛋器將黃油和牛奶混合均勻。2.加入幹酵母粉，用打蛋器攪拌，然後加入糖、鹽和雞蛋，攪拌均勻。3.首先加入三分之壹的面粉，用打蛋器攪拌均勻，然後將剩余的面粉倒入容器中用筷子攪拌成面團，不要揉面。據說這樣可以更加速發酵。4.給面團容器蓋上壹層保鮮膜，再蓋上壹層稍微浸濕攪拌幹的廚房紙。放入微波爐，加熱30秒，然後取出放在撒了面粉的案板上，揉成光滑的面團，蓋上壹層烤箱紙，再蓋上壹層剛才濕的廚房紙。靜置20分鐘。作為第壹次發酵，面團比原來大壹倍，說明發酵完成。5.把面團放在案板上，輕輕積攢空氣，然後壹片片做成自己喜歡的面包形狀(這次我在做實驗，所以只是做了壹個簡單的包子形狀)，再輕輕蓋上壹層烤箱紙和壹層濕廚房紙。放入微波爐中解凍模式加熱30秒，然後取出放入有烤箱紙的烤盤中，靜置10到20分鐘作為第二次發酵，直到面包比之前大壹倍。6.在發酵好的面包胚上塗上釉蛋液，撒上黑芝麻等裝飾物，放入預熱到180度的烤箱中烘烤15-18分鐘。
問題二:如何讓面包變得柔軟細膩？制作面包的主要原料是面粉，選粉是做好面包的壹個關鍵。
壹般選擇面筋含量在25%以上的面粉。用這種面粉做的面包，毛感好，有彈性，質地柔軟。
面包是由酵母發酵制成的。面包面團的制作，除了液體鮮酵母外，還會用到油、糖、雞蛋等輔助原料。餵食量因品種不同而異。
下面以普通面包為例介紹發酵方法:
(1)加入標準面粉5公斤(富面粉最好)，糖約1.5公斤(熱天1.5公斤，冷天1公斤)，油約750克(豬油或白油均可)，雞蛋約750克，鮮酵母約10。
(2)配藥方法分為兩個階段。第壹階段是發酵。在三分之壹的面粉中加入500克左右的清水，然後加入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的3-4小時)，之後就是小酵母了。太幹往往會使面包皮幹硬，面包皮收縮不光滑；但濕度過大往往會導致水汽凝結在面包坯表面，在面包皮表面形成斑點。
參考:zhidao.baidu/...7
問題三:面包怎麽做才可以變軟變脹？面粉選錯了，熱量太高，現在推薦幾種，希望家長能幫忙。
面包是由高筋面粉制成的
做面包壹般需要烤箱，烤面包機，烤盤，油刷，以及以下材料。
材料:高筋面粉300g幹發面6g/15g糖/5g鹽/45g雞蛋/150g牛奶/9g黃油/少許蛋液拋光。做法:1。將牛奶和黃油放入容器中，用微波爐加熱30秒，然後取出，用打蛋器將黃油和牛奶混合均勻。2.加入幹酵母粉，用打蛋器攪拌，然後加入糖、鹽和雞蛋，攪拌均勻。3.首先加入三分之壹的面粉，用打蛋器攪拌均勻，然後將剩余的面粉倒入容器中用筷子攪拌成面團，不要揉面。據說這樣可以更加速發酵。4.給面團容器蓋上壹層保鮮膜，再蓋上壹層稍微浸濕攪拌幹的廚房紙。放入微波爐，加熱30秒，然後取出放在撒了面粉的案板上，揉成光滑的面團，蓋上壹層烤箱紙，再蓋上壹層剛才濕的廚房紙。靜置20分鐘。作為第壹次發酵，面團比原來大壹倍，說明發酵完成。5.把面團放在案板上，輕輕積攢空氣，然後壹片片做成自己喜歡的面包形狀(這次我在做實驗，所以只是做了壹個簡單的包子形狀)，再輕輕蓋上壹層烤箱紙和壹層濕廚房紙。放入微波爐中解凍模式加熱30秒，然後取出放入有烤箱紙的烤盤中，靜置10到20分鐘作為第二次發酵，直到面包比之前大壹倍。6.在發酵好的面包胚上塗上釉蛋液，撒上黑芝麻等裝飾物，放入預熱到180度的烤箱中烘烤15-18分鐘。
在烤箱裏烤面包:
1.在面粉中加入適量的幹酵母，4個雞蛋，適量的奶粉，將面粉和水以及糖混合在壹起。面粉應該稀壹點。用筷子攪拌面粉。2.先在烤盤裏放壹點油，在發酵好的面條裏加入壹點小蘇打水，用筷子朝壹個方向用力攪拌。將攪拌好的面條倒入烤盤抹平，再撒上洗凈的葡萄幹，醒發15分鐘。3.烤箱預熱3分鐘後，放入烤盤，烤5分鐘，然後取出在表面刷上蜂蜜，繼續烤15分鐘。
辣咖喱面包的制作方法
它的菜系是浙菜。
特點風味獨特，口感醇厚，味道鮮美。
面皮原料:中筋粉300g，糖65438+植物油0大勺65438+發酵粉0大勺65438+酵母(幹)0大勺，溫水半大勺65438+面包粉0杯，餡料適當:雞肉(五谷)150g洋蔥頭1粒大蒜2小勺雜豆150。玉米粉壹茶匙，油2茶匙，1/2湯匙。
制造工藝
先將酵母和溫水攪拌，倒入皮料中，拌勻，揉成面團，存放15分鐘。雞肉用餡料腌制10分鐘，洋蔥切丁。鍋中熱油，爆香蒜和蔥，放入鹵雞、雜豆和麻辣速食材料，抄香，放入土豆泥和魚拌勻。將面團分成小球，每球1湯匙餡料，揉成團，用面包粉打濕滾。將油加熱，將面包炸至金黃色，撈起即可食用。
丹麥面包的配料:高筋面粉240g，低筋面粉60g，水約120g，奶油30g，酵母7g，糖20g，鹽5g，雞蛋50g，起酥油210g。
生產步驟:
1.將酵母放入容器中，加入1-2湯匙溫水，攪拌均勻。
2.把雞蛋放在另壹個容器裏，然後打碎。邊攪拌邊加入水、糖和鹽，攪拌至糖完全溶解。
3.加入高粉、低粉和酵母水攪拌成球。
4.移至工作臺，加入奶油，攪拌均勻。
5.用手來回揉搓，直到略微僵硬。
6.完成後，將面團放入發酵箱，在22 -25度的環境下松弛20分鐘(第壹次發酵，我在鍋裏煮壹點水，直到微微冒泡，關火，然後放壹個架子在上面，把放有面團的容器放在上面，蓋上蓋子，20分鐘左右就開始了)。
7.用薄膜膠帶包好，放入冷凍室1-4小時左右。
8.從冰櫃裏拿出來後，先讓面團預熱，然後用搟面杖搟成2厘米...> & gt
問題4:如何讓面包變得松軟可口？樓上不懂就不要誤導別人好嗎？呵呵，樓主，面包的含水量是面包柔軟度的關鍵。
壹般含水量多的面包更軟(含水量不僅包括加水量，還包括雞蛋、油脂等液體物質)。
但含水量越多，面團越粘，不容易成膜。
不要過度發酵面團。
問題5:讓變硬的面包變軟最簡單的方法是拿壹個牛皮紙袋，用水梗沾濕，然後把面包放入袋中，放入烤箱或微波爐加熱。比較麻煩的做法是在500毫升溫水中放入5毫升左右的醋，在蒸籠上放上適量的面包片，蓋上蓋子靜置30分鐘。原理是醋酸可以中和面包裏的小蘇打。
面包硬了，也可以蒸軟。將變硬的面包放入蒸籠蒸5到8分鐘，面包就會變軟。記得用壹張錫紙蓋在面包上，防止蒸籠蓋上的水滴落弄濕面包。
問題6:如何讓面包變軟？制作面包的主要原料是面粉，選粉是做好面包的壹個關鍵。壹般選擇面筋含量在25%以上的面粉。用這種面粉做的面包，毛感好，有彈性，質地柔軟。
面包是由酵母發酵制成的。面包面團的制作，除了液體鮮酵母外，還會用到油、糖、雞蛋等輔助原料。花車的數量因品種不同而異。下面以普通面包為例介紹發酵方法:
(1)加入標準面粉5公斤(富面粉最好)，糖約1.5公斤(熱天1.5公斤，冷天1公斤)，油約750克(豬油或白油均可)，雞蛋約750克，鮮酵母約10。
(2)配藥方法分為兩個階段。第壹階段是發酵。在三分之壹的面粉中加入500克左右的清水，然後加入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的3-4小時)，之後就是小酵母了。
太幹往往會使面包皮幹硬，面包皮收縮不光滑；
但濕度過大往往會導致水汽凝結在面包坯表面，在面包皮表面形成斑點。
問題7:如何讓吐司變軟？用中國的方法。妳可以直接去“廚房”(手機APP或者網站)搜索這個中式面包，也可以揉好後放冰箱發酵18到24小時，再拿出來來回溫壹下，就塑好了，發酵好了。揉面狀態很重要，發酵狀態也很重要。壹般能發酵到兩倍大小，發酵完就硬了。
問題8:如何讓面包變軟？需要加面包改良劑~ ~ ~這樣第二天就不會板結了。
還有，妳要掌握揉面和揉頭發。
問題9:面包怎麽做才能特別軟，口感是制作10分面包的最佳材料？
材料:小麥粉500克。
輔料:雞蛋250克，酵母8克。
調料:白糖70克，鹽6克，黃油30克。
面包做法:
1.取壹個小碗，放入10 ~ 15毫升30 ~ 35℃的溫水，加入適量的糖，制成5%的稀釋糖水；
2.加入活性幹酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘，酵母液發酵，漲得比以前高；
3.將雞蛋敲入容器中，打散，加水，加水量要減少酵母溶液的用水量；
4.將和面水的溫度調節到25 ~ 30℃。
5.將面粉倒入容器中，慢慢加入酵母液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，雙手推滾；
6.在面團基本調和前，加入黃油，繼續揉透，形成面團；
7.面團和諧的標誌是:取壹小塊面團，用雙手拉伸，形成光滑的薄膜；
8.放入發酵容器中。用手摸它的上面，感覺很粘，但是離開面團，它就不粘手了，面團的表面痕跡很快就消失了。
9.將發酵容器放在30℃左右，發酵2小時左右，直到面團膨脹，表面略有下沈。
10.將酵母切成10或20劑，逐壹揉透，取專用模具或烤盤；
11.刷壹層底油，把坯體放進去，烤15分鐘左右(可以刷壹層蛋液或者噴壹層水霧，也可以省略)。
12.烤箱溫度控制在220 ~ 240℃，烤盤送至烤箱中部，使其上下受熱均勻，烤20 ~ 25分鐘(先用底火，後上下火，頂面上色後，改用底火，烤至熟)。
問題10:如何讓家裏的面包變軟？面包的水分含量是軟面包的關鍵。壹般含水量多的面包較軟(含水量不僅包括加水量，還包括雞蛋、油脂等液體物質)，但含水量越多，面團越粘，不易成膜。
如何制作軟面包:
主料:高面粉180g，低面粉70g，輔料:酵母2g，鹽1g，雞蛋1個，牛奶100ml，糖50g，泡打粉2g。
白糖5g，10g低筋面粉，芝麻5g，黃油20g。
所有液體混合均勻。
2.加入高面粉和低面粉揉成面團，然後放入油中揉至膨脹階段。
發酵至兩倍大小
4.取出同等劑量，醒來10分鐘。
取其中壹根，搓成條狀。
6.卷到20厘米長，
7.卷起來，在封口處蘸點水防止脫落，醒10分鐘。
8.從中間切開
9.切下來，用手壓平，在每個面團中間壓壹個小洞。
10.將面團蘸水，放入芝麻粉中。
11.然後放入塗油的烤盤，放在溫暖的地方發酵。發酵後，在面包上塗上油，倒入適量的油，底部是滿滿的油。
12.烤箱190度，第三層烤大約15分鐘。