1.工藝流程
下料、加料浸漬、幹燥、加料幹燥、連續加料幹燥、加入甘草粉，即得成品。
2.生產要點
(1)鮮黃甜橙、香橙等。作為原料，將水果的最外層(橙層)去皮、刮皮作為原料。
(2)制坯
剝桔皮，用專用刨子刨出桔皮的最外層，剝出的小皮呈片狀，不規則，俗稱金錢皮。將100公斤桔皮、50升梅子鹵水(腌制梅子的鹵水)和0.5公斤明礬放入缸中浸泡。48小時後，取出橘皮，放入沸水中焯2分鐘，立即用自來水沖洗幹凈。漂洗時間約為24小時。然後將橘皮瀝幹，再用50%的鹽和30%的梅子鹵水腌制(指原料的重量百分比)。腌制20天左右，取出幹燥，得到桔皮坯。
(3)將甘草煮沸，瀝去藥渣，濃縮。加入適量的糖和糖精，壹起溶解制成原汁備用。
(4)浸漬和幹燥
將橙皮坯倒入大桶中，用煮沸的甘草汁覆蓋。燜2小時後，取出橘子皮和部分汁液，壹起放在烤盤裏，送到烤房烘幹。晾幹後，加入原汁，可重復多次。最後壹次加料烘幹後，在烘幹室外加入甘草粉(成品重量的65438±0%)，混合均勻，得到九制陳皮。
九制陳皮制作方法二:
壹家人吃柑橘剩下的橘子皮扔掉，太可惜了。可以曬幹收集制成美味的九制陳皮。陳皮最顯著的功效是祛痰、止咳、疏通心腦血管、降血壓等。是藥食同源的珍貴原料之壹。
1.原料處理:陳皮要脫苦，用大量水浸泡軟化，換幾次水脫苦。
2.熱煮原料:用兩倍於原料的水加熱至沸騰，加入陳皮，煮約4-5分鐘，撈出，換水，按上述步驟再次煮，去除苦味。
3.曬幹:曬幹至半幹狀態備用。
4.料液的配制:按照甘草25g:水500g:陳皮50g(即1: 20: 20)的比例，首先將甘草和水加熱濃縮，盡可能的溶解甘草的風味。煮沸至總量僅約1/3，過濾得濾液，殘渣可第二次重復使用。在甘草液中加入適量的鹽(500g濕橘皮，20g鹽)和150g白糖，充分溶解，加熱煮沸，趁熱加入半幹的幹橘皮，輕輕攪拌，讓幹橘皮充分吸收料液，最好放置過夜。如果沒有完全吸收，可以將原料幹燥至完全吸收，這樣才能保證產品的風味。
5.幹燥:將料液吸附的陳皮烘幹或幹燥至半幹狀態，得到產品。
當然也可以更簡單。甘草曬幹後(用電飯鍋或微波爐)，放入攪拌機，磨成粉。陳皮煮好後，取出擠幹，撒上壹層甘草粉，晾幹。
九制陳皮制作方法三:
(1)原料:選用黃甜橙、橙子，其外果皮去皮切碎(不規則)，俗稱“錢皮”。在100kg皮中加入50kg鹵和0.5kg明礬，浸泡48小時，放入沸水中焯2分鐘，然後立即冷卻。
(2)下料:先將橘皮洗凈瀝幹水分，然後加入50%的鹽和30%的鹽水(按果實重量比)腌制20天，取出晾幹，稱之為皮坯。
(3)脫鹽:用清水浸泡，每4-5小時換水壹次；大約24-48小時後，鹹味減少。
(4)備料液:6公斤甘草加30公斤水制成25公斤甘草水，再加入30公斤白糖和100-150克糖鈉制成原汁備用。
(5)浸泡投料:將汁液煮沸，加入脫鹽的坯料，浸泡2小時，取出，放入抽屜中，晾幹，加入原汁，最後晾幹備用。
(6)混合甘草粉:將甘草粉總重量的1%混合在橘皮坯上，使甘草粉均勻地附著在每壹片橘皮上。