酸湯
酸湯，不加醋，不加酸菜，全靠自然發酵。在貴州，壹碗酸湯是不變的主題，哪怕民族不同，語言不同。湯還可以細分為白酸和紅酸。由酸湯衍生出的美食種類繁多，其中酸湯魚最為著名。
魚分好後，吸收了鮮美味道的湯底就成了最好的火鍋底料。與四川火鍋不同的是，在酸湯的食材上，魚比內臟更加豐富多彩，創新的牛肉酸湯鍋也越來越受到大眾的喜愛。如果妳深入農村，酸湯粉、酸湯飯、酸湯飯、豆腐會讓妳壹路胃口大開。
推薦:老凱裏酸湯魚(省分店)
這家知名的店幾乎成了貴陽的壹處風景點，寬闊的店面，木質的桌椅，粗瓷的餐具。苗族服務員和民族表演迎合了遊客的需求。酸湯味道純正，黃花魚丁比醬面更值得推薦。如果座位緊張，可以去同壹條街的其他酸湯魚館。雖然沒有這個有名，但是味道差不多。凱裏在市內很多商圈都有分店。
店鋪信息:雲巖區傅生路12號
米豆火鍋
將蕓豆碾碎，煮熟，加入豬油作為火鍋的湯底。妳越沖洗湯，它就變得越濃。最後，吸收各種風味的豆米湯基就成了最好的壹餐。
愛豆腐果
烤好的豆腐塊從中間掰下，再用小勺放入紫金牛根等調料中食用；這麽傻的名字，據說和壹對傻傻的戀人有關。
絲綢娃娃
可以理解為“原味滾烤鴨”。五顏六色的菜絲卷在白色的年糕裏。乍壹看，像是產房裏裹著繈褓的新生嬰兒。
推薦:楊月經絲娃娃(老店)
老店人氣不減，服務依舊簡單幹練:客人壹坐木凳，十幾個花花綠綠的菜和壹個餅皮就端到面前，再來壹碗冰粉或綠豆湯，伴著清脆的口哨聲，經典搭配。花果園、噴泉、寶塔巖、花溪等地都有分店。
店鋪:雲巖區飛山街，近瑞金中路。
腸旺面
黃金面，就算爐子上的夥計有流動的Aauto快壹點，也很難緩解這家店的人滿為患。所有食客都自覺吃面條，趕緊騰地方。除了香腸，還有豬蹄、豬排、雞肝、豆腐、軟哨、脆哨等各種澆頭。盡量早點到，下午兩三點澆頭也不全。商店所在的蔡佳街也是壹條臥虎藏龍的美食街。
店鋪信息:雲巖區蔡佳街6號。
豆腐餃子
將碎豆腐與蔥花、蔬菜等配料混合，揉成橢圓形，放入鍋中炸至外脆內嫩，配以酸蘿蔔和紫金牛制成的蘸醬食用。
推薦:賈磊豆腐子園(瑞金店)
雷佳也是桂陽的老字號了。他的祖先在清末發明了豆腐餃子，壹直傳到第五代。近年來，開發了蝦菇鮮肉餡新品種。豆漿、甜品、面粉、鐵鍋飯也有賣，秘制酸湯飯也是壹絕。黔靈山公園，花果園，文昌閣附近的神東大廈，火車站附近的二七路小吃街都有分店。
店鋪信息:雲巖區瑞金北路68號回宇商業中心壹樓。
普通粉末和酸性粉末
酸米粉是貴陽的特色，外觀比普通米粉更白更稠。素粉壹定是酸粉，但是註意素粉不是素的。湯底多為骨頭湯，有時加肉末和脆哨。脆皮哨子是豬油熬煮後剩下的油渣，最正宗的應該是用豬脖子的爛頭肉做的；軟哨最好用五花肉，還有
推薦:花溪萬飛牛肉面(花閣路136-138)和花溪王記牛肉面(花閣路137)是門對門的競爭對手。他們已經“相愛相殺”很多年了，選哪個都行。
花溪牛肉面
國內火車站附近的餐館大多價格昂貴，不好吃。貴陽站東300米的二七路小吃街，從早到晚都有好吃又不貴的小吃，為遊客提供地道的貴陽風味。附近的紅通城購物中心也有很多餐廳和咖啡館，妳可以在等車的時候吃壹頓優雅的飯。著名的青雲路夜市在火車站北1.2km。乘坐1、2路公交車，在新路口下車。
品嘗完貴陽的傳統美食，妳可以選擇坐在城市街道之間的咖啡館裏，享受悠閑的時光。近年來，席卷大城市的高品質咖啡熱潮也蔓延到了貴陽。如世界咖啡大師賽中國區冠軍胡穎開設的甘露壹號咖啡館(雲巖區永烈路25號)，專業咖啡愛好者經常光顧，不定期舉辦咖啡知識沙龍和手工制作咖啡比賽。
如果妳喜歡溫暖的北歐風，還可以選擇老牌精品咖啡館——黑石咖啡(雲巖區中山東路105號建行東巷)，這是最適合消磨時間的地方。該商店還經常舉辦各種觀看和分享活動。