極少量的粉末和液體可以用勺子稱，壹般有四種規格:壹湯匙或壹勺(15ml)，壹茶匙或壹茶匙(5ml)，1/2茶匙(2.5ml)，1/4茶匙(1.25ml)。
2.刮刀。是壹款非常好用的混合攪拌工具，可以將倒入模具的濕面糊從容器中刮出，減少浪費。
3.電動打蛋器。電動打蛋器的動力更重要。打蛋器配有兩種頭，壹種是“籠式”，用來打蛋白和奶油，也可以用來送黃油；另壹種是螺旋狀的，這是“攪面鉤”，可以用來攪拌面糊，甚至做面包面團。
4.廚房電子秤。電子秤是初學者必不可少的基本工具。西點非常註重計量的準確性，掌握各種材料的稱量很重要。對於電子秤，包含的建議是:壹定要買，壹定要買好。買的時候當場試壹試，扔壹些小紙片稱重，看是否足夠靈敏，但是如果靈敏到數字會不停的跳來跳去，還是不要的好。
5.烤盤和模具。對於面包和甜點來說，這是壹個安全的地方。建議選擇容易清洗，比較硬，可以反復使用的。大小根據烤箱的大小來選擇。
擴展數據:
烘焙常識:
1.糖:用於增加食物的甜味、保濕性和香味。
2.黃油:成分是乳脂，又香又軟。
3.高筋面粉:蛋白質含量在11.5%以上，壹般適合做面包。
4.低筋面粉:蛋白質含量在8.5%以下，壹般適合做餅幹和蛋糕。
5.奶油:分為植物和動物兩種，壹般用來裝飾蛋糕和做慕思。
6.韃靼粉:用於中和蛋白質的堿性，幫助蛋白質泡沫的穩定，常用於奇峰蛋糕。
7.雞蛋:西點的主要材料，能提供產品的水分、香味、氣泡和彈性口感。
8.明膠:植物膠，可供素食者食用。它可以等量替代明膠。也可用於管道凝膠。
9.bakingpowder:簡稱B.P .，用於使產品產生氣泡，使產品具有膨松的口感，pH值為中性。
10.bakingsoda:簡稱B.S .用於使產品產生氣泡，使產品具有蓬松的口感，pH值呈堿性。
11.香草香精/豆:香草豆是烘焙中常見的天然香料，市場上也有香草香精和香草精粉出售，可以增加產品的風味。
12.吉利丁片/粉:又稱動物膠、透明片或粉，必須先用5倍的冷水浸泡，40℃溫水即可溶解。壹般用於果凍和慕思蛋糕。壹片吉利丁約2.5g，可作為吉利丁粉的等效替代品。素食者不宜進食。
13.酵母:酵母是壹種活的真菌，可分為鮮酵母和幹酵母。在潮濕溫暖的環境中，它會慢慢滋生並釋放二氧化碳，使面團膨脹。壹般用來做饅頭、包子、面包，也可以用來做蘇打餅幹，而蛋糕幾乎不用酵母。
14.牛奶:奶制品在西點能使產品芳香，提供水分，屬於濕料。因為乳糖，可以讓烘焙的產品顏色更快，增加產品的顏色，提供營養。是烘焙中常見的原料。
15.修飾劑:市面上有兩種修飾劑，壹種是粉狀，壹種是糊狀。粉狀改良劑由面粉、大豆粉、乳化劑、糖和部分維生素C組成，糊狀改良劑的成分為:鹽類礦物質、維生素C或蛋白酶和乳化劑。
參考資料:
烘焙必備工具-吐血整理-鳳凰。com