1.茶葉蛋會中毒嗎？
壹般情況下，吃茶葉蛋不會中毒，但市面上有壹些“黑心”店鋪。如果過期雞蛋和不健康的東西壹起煮，可能會引起中毒。雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。其蛋白質是自然界中最好的蛋白質，對肝組織損傷有修復作用。同時含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神、補血養陰潤燥的功效。
2.妳經常吃茶葉蛋嗎？
茶葉蛋本身的兩種成分都是很好的營養食品。雞蛋富含氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素。壹天壹個雞蛋可以充分吸收其營養。茶中含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效預防中風；氟化物可以預防牙病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏的佳品。綠茶中富含的茶多酚是優良的抗氧化劑，可以防癌、抗衰老、消炎、殺菌。
但如果兩者壹起煮著吃，就得不償失了。原因有很多。茶葉中含有單寧酸，煮熟後會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵結合形成沈澱，對胃的刺激很大。久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物堿與雞蛋中的鈣結合，阻礙其消化吸收，同時抑制十二指腸對鈣的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。
茶蛋是中國的傳統食品之壹，深受老人和兒童的喜愛。不過，廣州食品安全網近日特別提醒，茶葉蛋對人體健康不好，不宜多吃。專家指出，多吃茶葉蛋會引起貧血癥狀，容易導致缺鈣和骨質疏松。
長期從事健康教育的營養專家、解放軍421醫院營養科主任曹燕華在接受記者采訪時表示，茶葉蛋吃多了確實會出現貧血癥狀。茶葉和雞蛋是兩種營養都很高的食物，但兩者又是兼容的，壹起吃得不償失。
茶葉蛋長時間煮沸後，沸水和蒸籠水會產生多種有害的重金屬和亞硝酸鹽，其中含有致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統的疾病。茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵結合，對胃、腸、胰、腎有很大的刺激性。所以老年人如果空腹吃茶葉蛋，可能會引發疾病。有膽囊炎、胰腺炎病史的老年人盡量不要吃茶葉蛋。茶葉蛋會導致貧血。久煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是由於蛋黃中的亞鐵離子與蛋白質中的硫離子形成不溶性硫化亞鐵所致。這種硫化亞鐵不會被人體吸收利用。如果孩子經常吃，會造成鐵吸收不良，導致缺鐵性貧血。
3.經常吃茶葉蛋的危害
(1)茶蛋阻礙消化吸收。
茶葉蛋本身的兩種成分都是很好的營養食品。雞蛋富含氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素。壹天壹個雞蛋可以充分吸收其營養。
茶中含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效防止中風所含的氟化物，預防牙病；紅茶能有效預防和治療皮膚癌。是美容養顏中的佳品；綠茶中富含的茶多酚是優良的抗氧化劑，可以防癌、抗衰老、消炎、殺菌。
(2)引發多種疾病
茶葉蛋煮久了，開水和蒸籠水會產生多種有害重金屬和壹種亞硝酸鹽。含有致癌物質，可引起消化系統、神經系統、泌尿系統、造血系統疾病。
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵結合，對胃、腸、胰、腎有很大的刺激性。所以老年人如果空腹吃茶葉蛋，可能會引發疾病。有膽囊炎、胰腺炎病史的老年人盡量不要吃茶葉蛋。
(3)茶蛋會引起貧血。
久煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是由於蛋黃中的亞鐵離子與蛋白質中的硫離子形成不溶性硫化亞鐵所致。這種硫化亞鐵不會被人體吸收利用。如果孩子經常吃，會出現鐵吸收不良，導致缺鐵性貧血。
(4)致癌作用
通常我們長期煮茶葉蛋，過程中會產生多種有害的重金屬。同時還會產生壹種叫做亞硝酸鹽的物質，這是壹種非常危險的致癌物質。如果長期攝入，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等疾病，還可能誘發癌癥。
4、茶葉蛋的做法
1，雞蛋洗凈，鍋裏放冷水，水燒開煮八分鐘；
2.取出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其裂開；
3.重新把鍋裝滿水。煮沸後，將調料和紅茶倒入鍋中。
4.水燒開後加入打散的雞蛋、鹽、醬油、冰糖煮五分鐘；
5.關火，蓋蓋浸泡15小時；
6、煮好的茶葉蛋，好看又好吃。
煮茶葉蛋，最好選擇紅茶。第壹，紅茶濃郁醇厚，沒有苦味，煮出來的茶蛋香氣濃郁，色澤鮮艷。那麽紅茶是不傷胃的，因為茶葉中含有的重要物質茶多酚有澀味，對胃有壹定的刺激作用。紅茶通過發酵、烘焙制成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化，含量降低，對胃的刺激性降低。相比之下，綠茶略苦，煮出來的茶蛋略澀。而且綠茶性寒，不適合胃病患者、體弱者、孕婦飲用。
5.吃茶葉蛋的註意事項
1.茶葉蛋很好吃，但是不適合長期食用。偶爾吃壹兩對身體沒什麽影響。
2.茶葉和雞蛋是對人體有很大營養價值的兩種食物，建議不要壹起吃。
3.吃完茶葉蛋，還需要吃其他補充營養的食物，避免營養不良。