許多科學實驗和實踐證明，蜂蜜的食用方法對其營養保健功能和醫療效果有直接影響。吃蜂蜜是很有講究的，只有科學的吃法才能充分發揮蜂蜜的營養、保健和醫療作用。
1.食用方法:新鮮成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以制成水溶液食用，因為水溶液比純蜂蜜更容易吸收。但是，蜂蜜壹定不能用開水煮沸或高溫煮沸，因為不合理的加熱會嚴重破壞蜂蜜中的營養成分，使蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，口感改變，變酸。研究表明，蜂蜜營養素中的酶，尤其是澱粉酶對熱不穩定，澱粉酶值降低證明蜂蜜特有的香味和口感被破壞揮發，抑菌效果降低，營養素被破壞。所以蜂蜜最好用40℃以下的溫水或冷水稀釋，尤其是炎熱的夏天，用冷水喝蜂蜜是很好的清涼健康飲品。
二、食用時間:蜂蜜的食用時間很有講究。壹般在1-1.5小時飯前或飯後2-3小時吃比較合適。但對於腸胃病患者，應根據病情確定進食時間，這樣才能發揮其醫療作用。因為科學研究和臨床實踐證明，蜂蜜對胃酸分泌有雙重作用。當胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可以起到調節作用，使胃酸分泌正常化。如果飯前壹個半小時吃蜂蜜，可以抑制胃酸的分泌；如果吃完馬上吃蜂蜜，會刺激胃酸分泌；溫蜂蜜水溶液可稀釋胃液，降低胃液酸度，而冷蜂蜜水溶液可增加胃液酸度，刺激腸道運動，故可用於腹瀉。因此，胃酸過多或肥厚性胃炎患者，尤其是胃及十二指腸潰瘍湯者，飯前1.5小時吃溫蜂蜜水，既可抑制胃酸分泌，又可使胃酸減少，從而減少對胃黏膜的刺激，有利於潰瘍面愈合；胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者應在進食後立即食用冷蜂蜜水。神經衰弱的人每天睡前吃蜂蜜，可以促進睡眠，因為蜂蜜有安神增智、改善睡眠的作用。
3.用量:蜂蜜的壹般用量為:成人每天食用100克比較合適，最多不超過200克。孩子早上吃30-60克，中午吃40-80克，晚上吃30-60克比較好。用於治療時，兩個月為壹個療程。
問:喝蜂蜜有什麽好處和壞處？
回答:中醫把蜂蜜當藥，有很多好處。蜂蜜自古以來就被視為滋補養顏的聖品，價格也很便宜。沖泡極其方便。用蜂蜜1和開水10的比例，三分鐘就能做出美味的蜂蜜汁。代替糖加入其他果汁和茶中，對身體有無窮的好處。蜂蜜的特點是，壹旦進入人體，會立即被吸收並轉化為能量，不會有沙子分解鈣的缺點。中醫用藥時，常用蜂蜜作為治療咳嗽、燙傷、利尿、鼻炎、胃痛等癥狀的藥物。在過去，人類的蜂蜜甚至被制成敷料產品，所以蜂蜜是壹種內服和外用的好東西。害怕肥胖的人可以在任何飲料中加入蜂蜜。它的甜味有壹點香氣，但對身體無害。它含有多糖、花粉、蜂王漿、蔗糖、礦物質、酵母等多種營養成分。，具有鎮定精神、改善虛弱體質、排毒、消除疲勞的功效。便秘的人可以喝蜂蜜改善。對嬰兒來說，蜂蜜是致命的東西。夏天來了，身體最需要的就是清火排毒。讓蜂蜜成為妳的清道夫吧！但是，喝蜂蜜也是禁忌。壹歲前的寶寶最好不要喝，因為蜂蜜中含有細菌，對抵抗力弱的寶寶是很強的威脅。以前也發生過嬰兒喝了蜂蜜差點死掉的事情。因為醫生通常會建議剛出生的父母訓練寶寶喝水，而且可以加點甜味讓寶寶對水有好感，所以也有人給寶寶喝蜂蜜。事實上，這是壹種致命的行為。