1，喝咖啡註意事項
(1)避免喝太多咖啡:高濃度的咖啡對人體健康有害，所以喝咖啡壹定要適量適度。正常成年人約1小時可代謝40毫克咖啡因。壹杯240毫升的咖啡(含85 ~ 90毫克咖啡因)需要壹個人2小時才能代謝掉體內的咖啡因。女性新陳代謝比較快，所以只需要0.5 ~ 1小時，但是孕婦比較慢。中國人每天喝兩杯咖啡是明智的。
(2)喝咖啡不宜放糖過多:如果放糖過多或同時吃高糖食物，可反射性地刺激胰腺內的胰島細胞，分泌大量胰島素，從而降低血糖水平。壹旦血糖過低，低血糖癥狀如心悸、頭暈、四肢無力、嗜睡等。可能發生。
(3)經常喝咖啡的人要註意補鈣:咖啡因可明顯抑制消化道對鈣的吸收，增加尿鈣的排泄，從而引起體內缺鈣，誘發骨骼中鈣流失，導致骨質疏松，易發生骨折。所以喝咖啡的人要註意補鈣，比如多吃豆制品、蝦、紫菜、芝麻醬、牛奶等。
(4)避免煮咖啡時間過長:煮咖啡時間過長會使香味流失。因為蒸汽泡會攜帶壹些芳香物質聚集在咖啡表面形成氣泡。咖啡的香味取決於泡沫的密度。咖啡如果反復沖泡，泡沫會被破壞，芳香物質會隨著蒸汽蒸發而揮發。所以咖啡最好是煮好後馬上喝，否則咖啡的香氣會減弱。
(5)喝咖啡時不要抽煙:因為兩者都能興奮大腦，有協同作用，進而引起夜間失眠，使大腦得不到很好的休息。
(6)喝咖啡的時間要合理:喝咖啡的最佳時間應該是:夏秋季下午4 ~ 6點；冬天和春天是下午3點到5點。此時喝咖啡，既能振奮精神，又能增加營養，有利於工作。不適合晚上喝酒，因為大腦皮層過度興奮導致失眠。早上喝壹杯咖啡可以刺激腎臟，加速排出晚上殘留在體內的廢物，同時感到神清氣爽。研究發現，吃完主餐後立即喝咖啡會妨礙身體對鈣、鐵、鋅的吸收，也會影響食物中維生素的吸收。所以最好在飯後1.5 ~ 2小時喝咖啡。
2.咖啡因對人體的影響
(1)警覺性和睡眠
眾所周知，咖啡因可以使人精力充沛，改善情緒，通過排除幹擾幫助集中註意力，這是劑量依賴性的。咖啡因(75mg)可以縮短反應時間，提高視覺註意力，在長時間工作中保持註意力。特別是在警覺性下降的情況下，比如午飯後註意力下降，感冒，晚上工作，開車。
咖啡因容易影響睡眠，這是咖啡因最敏感的功能。低至100mg(約1杯咖啡)的劑量可延長睡眠潛伏期，縮短總睡眠時間，延長淺睡眠期，同時縮短深睡眠，REM睡眠基本不受影響。
這些影響很明顯是因為睡前攝入了咖啡因，但即使是早上攝入咖啡因也會嚴重影響睡眠。比如早上攝入200mg咖啡因(約2-2？壹杯咖啡可減少總睡眠時間約10分鐘，降低睡眠效率約3%，延長第二次睡眠潛伏期。這些影響出現在低劑量使用者身上，而在習慣性使用者身上則沒有，而且沒有年齡差異。
然而，咖啡因攝入量對睡眠的影響因人而異。這可能部分與CYP1A2多態性有關，但更重要的是腦腺苷A2A受體(ADORA2A)多態性調節劑的個體易感性和咖啡因對睡眠的客觀影響。敏感的人在攝入咖啡因後失眠的幾率幾乎翻倍。
(2)情緒和情緒障礙
許多報告表明，低劑量咖啡因(150至200mg)可以改善情緒狀態。這些效應可以解釋為什麽咖啡和茶被廣泛用作早餐飲料。吃面包或在藍光背景下(對情緒有積極作用)可以增強這種效果。這種效應在中老年人身上更加明顯；此外，非習慣性咖啡因使用者會有預期的效果。
幾項大型隊列研究認為，每天喝咖啡可以降低患抑郁癥的風險。這壹觀察結果得到了對婦女、老年人和其他年輕人和中年人的幾項研究的證實，當單獨飲用茶或咖啡時也會出現這種情況。此外，咖啡的攝入還可以降低自殺的風險。
(3)焦慮
高劑量的咖啡因會導致焦慮，盡管在低劑量時並不經常發生。焦慮的動物模型已經證實了咖啡因引起焦慮的作用。兩項人體研究報告了咖啡因相關的社交威脅語言(如仇恨和孤獨)的自評焦慮以及負面面部表情(如憤怒和恐懼的面孔)的增加。壹項研究表明，咖啡因攝入75 ~ 300 mg引起的劑量依賴性焦慮增加只發生在男性身上，女性沒有。
在壹項咖啡因測試中(急性攝入480mg咖啡因)，驚恐障礙患者及其健康的壹級親屬比健康誌願者更容易出現驚恐發作癥狀，這與ADORA2A基因的突變相壹致，ado ra2a基因可以調節不經常或習慣性攝入咖啡因的患者因咖啡因引起的焦慮。頻繁攝入咖啡會對這種引起焦慮的效應產生中樞耐受性，即使在遺傳易感人群中也是如此。
(4)咖啡因和依賴性
很多人質疑咖啡因的依賴性。咖啡中的咖啡因是壹種溫和的中樞神經系統興奮劑。臨床前研究表明，咖啡因不會刺激伏隔核外殼的多巴胺能神經傳遞，這是藥物依賴的特征。同樣，人類成像研究表明，咖啡因不會激活大腦的依賴和獎勵回路。許多數據表明，適度喝咖啡的人不會在身體上對咖啡因產生依賴。
然而，美國精神病學協會在《精神障礙診斷與統計手冊》第五版中增加了咖啡因戒斷癥狀。有些人在突然停用咖啡因後會出現癥狀。這些癥狀常發生在停用咖啡因12至24小時後，主要表現為頭痛、嗜睡和疲勞，但通常持續時間不會超過48小時。他們可以通過逐漸減少攝入量來避免類似的癥狀。
咖啡因作為壹種強興奮劑，可以消除藥物戒斷帶來的不愉快影響，但其潛在機制尚不清楚。當人出現戒斷癥狀時，茶和咖啡中的咖啡因作為興奮劑的劑量似乎已經足夠，每杯25 ~ 50毫克的咖啡因已經可以作為增強劑。但咖啡的增強效果可能與咖啡因無關，而與氣味、味道和社會環境有關，這些因素往往伴隨著咖啡和任何含咖啡因或不含咖啡因的飲料的攝入。
(5)咖啡因與青少年
關於咖啡因對兒童影響的信息很少。根據healthy Canada的數據，約10%的12 ~ 9歲青少年每日咖啡因攝入量超過2.5mg/ kg。但是12歲的孩子對睡眠的影響和成年人差不多。特別有趣的是，咖啡因導致慢波或深度睡眠時間百分比的劑量依賴性減少，並改變快速眼動/非快速眼動睡眠的結構。
青少年早上和白天都很困。慢波睡眠和快眼動睡眠對學習和鞏固記憶有非常重要的作用，白天嗜睡與學習成績呈負相關。攝入高劑量和正常劑量咖啡因的青少年似乎形成了壹個循環，睡眠障礙與咖啡因引起的嗜睡有關，導致咖啡因攝入量增加。高劑量的咖啡因往往與其他影響睡眠的行為並存，如深夜使用電子和電腦設備，尤其是青少年。壹些研究還表明，青少年可以使用咖啡因來調節情緒和/或幫助緩解抑郁。