西葫蘆炒雞蛋的方法很多人都知道，西葫蘆是日常生活中常見的蔬菜，可以增強免疫力，起到抗病毒、抗腫瘤的作用。下面分享壹下西葫蘆炒雞蛋的方法。
西葫蘆炒雞蛋1配料:西葫蘆、雞蛋、油、鹽、醬油、蠔油、糖。
練習步驟:
步驟1:準備食材。
第二步，去掉西葫蘆的頂部和底部。
第三步，切成小塊。
第四步:雞蛋打散，加入少許醬油，攪拌均勻。
第五步，將雞蛋放入油鍋，煎熟後取出。
第六步，放入油鍋翻炒西葫蘆。
第七步:倒入調味料(醬油、糖、鹽、蠔油)翻炒。
第八步，將西葫蘆炒至九成熟，加入雞蛋炒至熟。
小貼士:
西葫蘆炒的過程中會有很多水分，所以要快炒。
西葫蘆炒雞蛋2。西葫蘆炒雞蛋及其營養
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣。在藥用價值上，中醫認為西葫蘆具有清熱利濕、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的作用。它含有壹種幹擾素誘導劑，能刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用。同時，西葫蘆富含水分，也有潤膚的作用。也是愛美女士的美容美菜。
西葫蘆炒雞蛋是用西葫蘆、雞蛋等材料做成的家常菜。這道菜簡單又有營養。能刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用。
調料的多少可以根據自己的飲食喜好而定；我平時做菜不喜歡放太多種類的調料。基本上我只有鹽和醬油。如果我有自己的調料，我可以自己加。
如果炒雞蛋後底油不夠，可以酌情加壹點油；
如何做西葫蘆炒雞蛋嫩滑，西葫蘆酥爽，技巧都在這裏。
西葫蘆是我們生活中常見的蔬菜，有些地方稱之為“南瓜”或“北瓜”。現在是春末夏初的季節，新鮮酥脆的西葫蘆剛剛上市，正是吃西葫蘆的好時候。時令蔬菜很便宜，壹塊多錢就能買到壹斤西葫蘆。
二、西葫蘆的做法
西葫蘆的做法有很多種，炒菜、涼拌、做蛋糕，甚至做餃子餡，但我們平時做得最多的還是炒菜。今天給大家分享西葫蘆炒雞蛋的方法，簡單易學，好吃又好吃！
準備食材:將壹個西葫蘆從中間切開，然後用頂刀切成兩個硬幣厚的片，將兩個雞蛋打入碗中，打散。將泡好的黑木耳、蔥花、蒜末挑洗幹凈。(西葫蘆不能切得太薄，容易炒軟無味，也不能切得太厚，不好煮。兩枚硬幣厚度剛好)
加熱鍋，冷卻油。先將雞蛋放入鍋中煎至熟，然後撈出備用。(炒雞蛋之前，可以在蛋液裏加壹點水澱粉，攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋會特別嫩滑。水澱粉的量只有蛋液的四分之壹)
再往鍋裏倒油。油熱時，放入蔥花和蒜末，翻炒出香味。然後加入西葫蘆片，大火翻炒。
翻炒30秒左右，放入木耳，少加熱水，少加鹽和生抽調味，轉中火30秒左右。(如果想保持西葫蘆的脆嫩，就不能炒太久，整個過程不能超過壹分鐘，直到西葫蘆斷了。)
30秒後加入炒雞蛋，大火翻炒幾下即可食用。(雞蛋壹定要最後加，因為雞蛋燉久了會有雞蛋味。)
在西葫蘆炒雞蛋的基礎上加壹些木耳，不僅增加了這道菜的色澤，也讓這道菜更有營養。
第三，提示
如果妳想把雞蛋煎得更嫩更滑，可以在蛋液中加壹點水澱粉。
西葫蘆要用大火炸1分鐘，這樣西葫蘆的口感才會又脆又嫩。
西葫蘆炒雞蛋做法3西葫蘆熱量
西葫蘆熱量:16卡路裏/100克
西葫蘆(水煮無鹽)熱量:20卡/100g。
西葫蘆(生)熱量:16卡路裏/100克
西葫蘆(炒熟瀝幹鹽)熱量:20卡/100g。
西葫蘆(煮熟，瀝幹，不加鹽)熱量:20卡/100g。
16卡路裏相當於做壹些運動消耗的熱量:
步行4分鐘
跑步2分鐘
跳繩1.6分鐘
有氧運動3.5分鐘
評價:蔬菜含少量碳水化合物、鉀、胡蘿蔔素等。熱量低，減肥時可以適量食用。
適合人群:
壹般人群都可以吃。
脾胃虛寒的人要少吃。
如何挑選西葫蘆
西葫蘆最好不要選粗的和細的，口感更嫩，出水量少。
不要選很暗的綠色，選味道白嫩的綠色。
選擇表面光亮、筆桿牢固、表面無傷痕的，不要選擇表面灰暗、凹陷、失水的作為老葫蘆。
南瓜貯藏保鮮方法
窖藏:西葫蘆應選擇主蔓上的第二個瓜進行窖藏，根瓜不宜窖藏。西葫蘆生長期最好避免直接接觸地面，防止西葫蘆在陽光下暴曬。采收時謹防機械損傷，尤其禁止碾壓和拋擲，否則內部果肉會因震動而受損，容易導致腐爛。南瓜收獲後，要在24-27℃下存放2周，使表皮變硬，這對於成熟度較差的南瓜尤為重要。
堆碼:將麥稭鋪在空房地面上，將熟瓜的花梗向外、頂端向內碼成圓形堆，每堆15-25個瓜，視情況分5-6層。也可以放在籃子裏，籃子不要太滿。瓜筐疊放3-4層為宜。堆垛時應預留通道。存放前期溫度較高，晚上要開窗通風，白天要關閉遮陽。氣溫較低時，關好門窗防寒，溫度保持在0℃以上。
擱架:在空房子裏，用竹、木或鋼筋做壹個分層的儲物架，架底放草包，架上堆瓜，或用壹層麥稭的板條箱做容器。這種方式通風散熱效果比堆碼好，儲物量大，檢查方便。其他管理方法同堆疊。
嫩瓜的貯藏:嫩瓜應在溫度5-65438±00℃，相對濕度95%的條件下貯藏。在收獲、分級、包裝和運輸時，應小心輕放，以免損傷皮革。它們應該按照等級用軟紙壹個壹個包裝起來，存放在籃子或紙箱裏。暫存應盡量存放在陰涼通風處，有條件的可存放在溫度和濕度適宜的冷庫中。冬季長途運輸時，要用棉被和塑封蓋好，以防凍傷。壹般可以保存2周。