南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。
科屬為葫蘆科植物南瓜的果實。
別名倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。
金瓜
開放分類： 食品、蔬菜、兵器、儀仗、園藝植物
園藝植物
學名Cucurbita pepo L. var. Kintoga Mak.
別名觀賞南瓜、觀賞西葫蘆、看瓜
分類葫蘆科(Cucurbitaceae)，南瓜屬
為本屬植物西葫蘆的園藝變種。
形態壹年生草質藤本。具卷須，葉大，闊卵形具角棱或淺裂。花黃色，單性，生於葉腋，雌雄同株。果為瓠果，成熟時鮮橙紅色，亦有金黃、橙黃色，下部常呈灰綠色。殼硬，不開裂。近柄處（通常懸掛處於上方）粗大呈扁球形，下部則明顯收細，成三個突起，總形略似香爐。具多數種子。觀果期7－10月。
產地原產南美熱帶，今廣泛栽培。
習性喜溫暖，性強健，要求疏松而肥沃的土壤。
繁殖栽培播種繁殖。4月播種，直播或移植均可。
栽培土壤要施以充足基肥，在生長季節勤追肥。需搭架以供攀附。
用途觀果植物，即可於房前屋後栽培觀賞，又可陳設於案頭。
亦可食用，入藥有治療哮喘、咳嗽的功效。
蔬菜
學名Cucurbita pepo L. var. medullosa Alef.
別名攪瓜、金絲瓜、茭瓜
分類葫蘆科(Cucurbitaceae)，南瓜屬
亦為西葫蘆的變種。
形態有長蔓、中蔓、短蔓型，植物、花、果與普通西葫蘆相似，特點：外皮金黃色，果肉經加熱或冷凍可分離（通過攪拌，故名攪瓜）為直徑約2mm的細絲，故也被稱為“天然粉絲”。
產地原產南美熱帶，在我國主產地為上海市崇明縣、安徽渦陽縣、湖北荊門市等地。
金瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統特產。
金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。