適合熱天菜肴1，涼性苦瓜
取青苦瓜、黑木耳、紅辣椒，配以醋和香油，做成壹道色澤鮮艷，具有清熱解暑療效的菜肴。
2.選擇豆腐
壹種類似豆腐的食物，由種子粉制成。選個兒子，學名？石櫟？是壹種落葉灌木的果實。果實成熟後，采摘，去殼，用水磨成粉末，幹燥，儲存備用。煮飯時，加水攪拌成糊狀，然後慢慢滴入開水中，煮成糊狀。然後將煮好的選蛋糊放入碗盆中，放涼後用冷水浸泡，就成了選蛋豆腐。吃的時候，取壹塊，分成小塊，加入葡萄、西紅柿、蜂蜜、醋和少許糖，然後滴幾滴薄荷水。它味道涼爽，香甜可口，有助於緩解夏季炎熱。
3、青蒿綠豆粥
原料是綠豆、冬瓜、大米，配以青蒿、鮮荷葉。先將黃花蒿、冬瓜放入沸水中15分鐘，去渣取汁，然後將荷葉洗凈切碎，與綠豆、大米同煮30分鐘，再加入黃花蒿、冬瓜汁，加入冰糖，煮至粥熟，冷卻後冷藏2小時。此粥有黃花蒿和鮮荷葉的清香，能發揮其解暑的作用，幫助綠豆和冬瓜消暑祛濕，成為色香味俱全的粥，具有清熱解暑、利濕和胃的功效。
4.酸甜嫩姜
以嫩姜為主要原料，切成薄片，撒鹽1小時，擠幹水分，放入玻璃缸中，加入少許二鍋頭，再灌上醋蓋住嫩姜，放入糖，放入冰箱冷藏壹天後食用。秘制的嫩姜，咬起來特別脆，還有壹點姜的辣味，能讓食欲大開。這也應該？冬天吃蘿蔔夏天吃姜？這句健康諺語。夏天天氣炎熱，人們喜歡冷飲和食物，胃腸道需要更多的保養。吃嫩姜暖胃健脾開胃是個不錯的選擇。
適合熱天的涼拌1:洋蔥拌木耳。
洋蔥和黑木耳混合的材料:
木耳150g、洋蔥半個、柿子椒半個、紅椒半個、花椒1小勺、幹辣椒2小勺、鹽1g、醬油1小勺、醋1小勺、植物油1小勺。
洋蔥和黑木耳混合的做法；
1.洋蔥、青椒洗凈切絲，木耳用開水焯壹下；
2.將幹辣椒切塊，與辣椒壹起放入鍋中，加適量油翻炒；
3.將木耳、蔥、青椒和汁(鹽、醬油、醋)攪拌均勻，倒入炒好的油攪拌均勻。
2:蝦皮老虎菜
蝦皮老虎菜的食材有:辣椒2個、蔥1根、蝦1根、香菜2根、紅辣椒1/2勺、醋1/2勺、香油適量、醬油1勺、雞精少許、鹽1/2。
蝦皮老虎菜的做法:
1.蝦皮洗凈控幹水分，蔥、辣椒切細絲，香菜切段；
2.將所有配料放入容器中；
3.加入調味料，攪拌均勻後即可食用。
3.什錦苦瓜
拌苦瓜的材料:
1苦瓜、2個幹辣椒、8個花椒、2瓣蒜、5克白糖、適量鹽、15毫升色拉油。
苦瓜的拌法；
1.苦瓜洗凈，縱向對半切開，去瓤去瓜子，斜切成2mm厚的片。將幹辣椒切絲，大蒜切碎備用；
2.鍋中倒入清水，水開後放入苦瓜片和鹽，焯水片刻，撈出，立即用冷水冷卻，瀝幹後放入盤中，放入白糖、蒜末和鹽拌勻；
3.大火燒熱炒鍋裏的油，爆香花椒和辣椒，迅速將油倒在苦瓜上。
熱天吃什麽健康1，豌豆
豌豆味甘，性平，屬脾胃經。具有補益中氣、調理營養健康、止瀉止瀉、利尿消腫、解除奶石中毒的功效。對腳氣、溢乳、癰腫、脾胃不適、胸痛、呃逆嘔吐、口渴腹瀉有壹定的食療作用。每100克豌豆中含有維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍，而且在熱天出汗會損失部分B族維生素，所以豌豆非常適合夏天食用。豌豆含有大量的胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、提高視力非常有益。
但是豌豆也有缺點，就是豌豆的鈣磷含量不高。所以我們在吃豌豆的時候，要註意選擇含鈣量較高的配菜，比如大白菜或者壹些豆制品，既增加了口感又提高了營養。當然豌豆也不能吃太多，吃多了會腹脹。
2、毛豆
大豆含有豐富的蛋白質、鉀鎂、維生素B和膳食纖維，還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對保護心腦血管、控制血壓十分有益。而且毛豆還富含鉀，夏天可以適當食用。比如毛豆，可以用鹽水煮，也可以用毛豆煮，既能緩解倦怠，又能刺激食欲，補充體力。大豆是未成熟的大豆，營養容易被吸收利用。大豆在生長過程中需要並儲存鐵，不僅含鐵量高，而且容易吸收。是兒童、老人、婦女補鐵、預防貧血的非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。
3、伴刀豆球蛋白
中醫認為劍豆味甘，性平，無毒。海螵蛸具有止嘔、溫中降氣、補腎的功效。能有效治療病後腎虛引起的呃逆、嘔吐、腹脹、腰痛等壹些疾病。