奧爾良調料是制作奧爾良烤翅必不可少的，也是奧爾良烤翅區別於其他雞翅最直觀的特征。壹般我們在家裏用直接買的奧爾良鹵汁做奧爾良烤翅。當然，我們也可以按比例制作壹種奧爾良調味品。奧爾良烤翅的具體做法是什麽？奧爾良烤翅怎麽做才好吃？讓我們壹起來吧:
奧爾良烤翅操作難度★★
原料
雞翅500克奧爾良調料50克水35克蜂蜜少許。
超市裏可以買到奧爾良調味品。
工作方法
1.雞翅洗凈，用清水浸泡半小時，瀝幹水分，兩面均勻切幾刀。
2.將奧爾良調料用清水融化，將處理好的雞翅均勻裹上調料，放入容器中。
3.將剩余的調味水全部倒入容器中，密封，放入冰箱冷藏4小時以上。
4.烤箱預熱，烤盤鋪壹層錫紙，刷上油。
5.將腌制好的雞翅放入烤盤，入烤箱200℃烤15分鐘。
6.15分鐘後，取出雞翅，表面均勻刷上蜂蜜，再烤5分鐘。
這是成品的樣子。是不是很吸引人？
下面關於操作的問題，阿倩做具體回答！
-為什麽要用刀切雞翅？-
在雞翅上做小切口有兩個目的。壹是方便調味，讓調料充分滲透到雞翅裏；第二，雞翅可以增加加熱面積，減少烤制時間，防止雞翅半生不熟。
-為什麽腌制雞翅需要水？-
調料加水後，會隨著水滲透到雞翅中，讓雞翅得到更充分的腌制，內外兼顧。而且歐樂安的調料是粉狀的，幹腌的話不容易塗抹均勻，味道也沒有腌制好。如果表面塗層不均勻，烤出來的顏色會不壹樣，影響產品的顏色。
-為什麽雞翅換刀後壹定要泡好瀝幹？-
換刀後浸泡雞翅是為了把雞翅裏面的血泡出來，雞翅裏面的空間可以足夠大，方便調料的進入。排水的目的是為了排水，給調味水留有進入的空間。雞翅裏有調味水，烤出來的雞翅不會太幹，影響口感。
-雞翅為什麽要冷藏保存4小時以上？-
腌制時間越長，雞翅會越好吃。如果室溫長期過高，很容易變質。放在冰箱裏，既能讓雞翅腌制入味，又能讓雞翅不變質。我們腌制壹些食物的時候，可以放在冰箱裏，提前壹天開始腌制，然後第二天就可以直接煮了。
-烤盤為什麽要蓋錫紙，還要上油？-
烤雞翅溫度200℃，已經很高了。如果直接在烤盤上烤雞翅，會滴油，雞翅會粘在烤盤上，很難清洗。上面貼錫紙，刷上油，雞翅就不粘了。烤盤上粘的雞翅很難取下，壹不小心就會散架。小心點~！
-為什麽要先烤15分鐘再加蜂蜜烤5分鐘？-
蜂蜜在這裏起著上色的作用。很多食物為了好看都塗了壹層蜂蜜。蜂蜜上色時間短，容易過猶不及，糊掉。雞翅要烤很長時間。為了達到最佳的上色效果，中途刷蜂蜜是個不錯的選擇。
技巧
1.腌制雞翅的時候可以加點香菜和洋蔥壹起腌制，味道會更香更濃郁。
2.奧爾良調味料的用量要根據自己的口味增減。奧爾良調料中含有辣椒，如果是給孩子做的，可以適當減少用量。
3、以上做法不僅可以烤翅，翅根、全翅、全雞、雞腿都是常見的，壹次做法可以出好幾道菜。