海膽
海膽的刺有長有短，有尖有鈍，種類不同，刺的結構也不同。海南島珊瑚礁盛產壹種石筆海膽，形似盛開的花朵，俗稱煙嘴海膽。因為它的刺很粗，所以可以用作煙嘴。有些種類的刺非常長，可達20多厘米。
成長了3年的海膽已經到了成熟階段，開始執行繁殖後代的重要任務。它們是群居動物。海膽壹旦排出生殖細胞，無論是精子還是卵子，都會像廣播壹樣向附近的每壹個海膽發送信息，刺激這個區域的所有成熟海膽排卵或排卵。這種習慣被描述為壹種生殖傳染病。海膽的繁殖能力相當驚人。壹只成熟的雌性海膽可以產下4億個卵，壹只雄性海膽可以排出數千億個精子。在水中受精後，卵變成合子，像浮遊生物壹樣隨水漂移動。幾天後發育成早期長腕幼蟲，腕部有長纖毛，用於移動和捕捉浮遊植物食用。幾天或幾個月後，它蛻變成晚期長腕幼蟲，長腕逐漸被身體吸收。後來發育成幼海膽，大小只有1 mm，有幾根刺和管足，但生長發育很快，很快發育成類似成年海膽的雛形。
海膽的刺是有毒的
海膽是兩性的。雖然雌性海膽壹年四季都能懷卵，壹年產卵幾次，但夏秋兩季性腺最成熟飽滿。生殖腺在殼內呈五角星狀排列，是人們食用的美味，尤其是馬糞海膽、光棘球海膽、大連海膽的生殖腺，稱為海膽黃或海膽糊。海膽黃約占海膽總重量的8% ~ 15%。每100克海膽黃含有41克蛋白質、32.7克脂肪、大量維生素A和D、各種氨基酸等。，營養豐富。日本、地中海沿岸地區和南美洲習慣用海膽卵制作海膽醬，壹噸海膽醬在國際市場上價值1 ~ 20000美元。在日本，每公斤海膽卵價值約5000日元，居海鮮之首。海膽卵可以作為實驗生物學的材料。有人將海膽卵放入宇宙飛船，探索宇宙射線和太空對生物的影響。海膽同樣具有廣泛的藥用價值。當然，並不是所有的海膽都是好吃的，只有10種可以吃。還有壹些有毒的海膽刺，如環刺海膽等。如果人被不小心刺傷，會引起皮膚發紅、心跳加快、全身痙攣等。，所以要註意。
雖然海膽身上長滿了刺，但有些海洋動物，比如青鱗春，還是願意以海膽為食的。這種魚只有26厘米長，嘴巴很小。這個吻相當乏味。上下頜有八個切齒，用來對付軟體動物的堅硬部分，把大塊食物切成小塊。它的臉頰是粗糙的皮革，可以抵抗海膽的刺。狩獵時，妳先用嘴叼著壹根海膽刺，從海底提起來，然後再扔下去。海膽壹般是面朝下的，但是當被鱗片提起投擲時，很容易把身體翻過來，鱗片立刻咬住海膽柔軟的口部區域，從外到內吃掉。壹種長著長鉗嘴的蝴蝶魚也喜歡海膽。
海膽同樣有很強的再生能力，無論斷了刺、殼壞了還是其他外部器官，都能壹個個修復。