雞蛋西紅柿拌面
材料:番茄4個，雞蛋5個，青椒2個，洋蔥適量，面條400g，鹽3g，糖15g，醬油15ml。
工作方法
1，西紅柿，青椒切成小塊，洋蔥切碎，雞蛋放入碗中，不要打散。2.鍋裏燒熱油，放入雞蛋，用筷子翻炒，撈出待用。3、鍋中加入少許油，放入西紅柿翻炒，加鹽、醬油繼續煲湯，放入青椒，加入雞蛋和糖調味，翻炒即可食用。4、鍋中倒入水，燒開後加入少許鹽，放入面條，煮熟撈出，放入冷水中撈出。5.把炒好的西紅柿和雞蛋倒在面條上，拌勻，就可以吃了。
番茄醬牛肉面
材料:牛肉250克，面條500克，西紅柿200克，黃油，鹽，洋蔥，芹菜，料酒，黑胡椒，醬油，雞精和糖。
工作方法
1.牛肉洗凈，切成小塊，用醬油和料酒腌制。2.西紅柿洗凈，切成丁，洋蔥和芹菜分別洗凈。3.鍋裏黃油融化，洋蔥翻炒，牛肉翻炒。4.加入切好的番茄丁，邊炒邊攪拌，將番茄攪拌成塊，炒出番茄汁。5、加入芹菜、高湯、鹽、料酒、黑胡椒，煮5分鐘，加入雞精調口味。6.向另壹個鍋裏加水，煮沸。加入面條，煮熟。7.撈出放入碗中，澆上番茄醬和牛肉汁。
涼拌擔擔面
材料:面條500g，黑豆芽200g，肉醬適量，脆皮花生適量，醬油適量，糖適量，辣椒油適量，香醋適量，橄欖油適量，胡蘿蔔50g，黃瓜70g。
工作方法
1.將黃瓜和胡蘿蔔洗凈，用搟面杖將脆花生碾碎，胡蘿蔔和黃瓜分別切絲。2.燒開水，胡蘿蔔絲和黑豆苗焯壹下，撈出放入冷水中備用。3.燒開水，煮面條。將煮好的面條放入冷水中，使其充滿面筋。4.瀝幹水分，放入大盤中，倒入橄欖油，用筷子甩出面條，使面條均勻塗油，防止粘連，然後放入空調房冷藏。5、取壹大碗，加入糖、醬油、香醋、魚露、香油、辣椒油，喜歡吃蒜的，可以加點蒜泥。6.將涼面放入碗中，然後加入準備好的蔬菜，淋上肉醬，最後撒上花生，做成壹碗擔擔面。
牛肉炒面
材料:面條500g，熟牛肉50g，胡蘿蔔20g，黃瓜20g，西紅柿100g，油，鹽，醬油，麻辣醬，甜面醬，黑胡椒，洋蔥。
工作方法
1.胡蘿蔔和黃瓜切片，西紅柿切丁。2.將面條放入鍋中煮熟，取出後立即放入冷水中。3.鍋中放油後放入蔥花炒香，放入西紅柿碎翻炒。4.煸炒西紅柿，加入牛肉片。炒番茄，加入甜面醬和辣醬。5.加入胡蘿蔔和黃瓜片，將面條放入鍋中。6.所有材料炒好後，加入壹勺生抽和老抽。炒好後，上桌前撒點花椒粉。
蔥油面條
材料:面條200g，蔥150g，油適量，鹽適量，白糖少量，醬油適量。
工作方法
1，小蔥洗凈切成小塊，試著感受壹下水分。2、取壹小碗，放壹勺鹽，放壹勺糖，倒入醬油，加入適量冷水拌勻。3.將面條放入鍋中煮至8分熟，然後取出。4.根據個人口味將調好的醬料倒入面條中，拌勻。5、鍋裏放植物油，油涼了，蔥花放鍋裏煨。5.當廚房裏全是大蔥，切碎的大蔥變得焦燥時，關火。6.馬上把蔥油倒在面條上，拌勻就可以吃了。
炸醬面
材料:面條100g，油，軟糖，醬油，黃瓜，半個洋蔥，肉絲和1根蔥。
工作方法
1，黃瓜去皮切絲，洋蔥切丁待用。2、燒壹鍋開水，底條煮好，熱鍋放油，炒洋蔥。3.翻炒至微微焦黃有香味。加入肉絲壹起翻炒，加入醬油翻炒上色。4、加入少許熱水，翻炒成粘稠狀，加入適量的糖。5、煮好的面條瀝幹水放入碗中，澆上醬料，放上黃瓜絲。
重慶面館
材料:面條200克，油菜50克，香菜10克，冬菜20克，榨菜20克。
工作方法
1.豬骨加水蔥姜，煮1小時。2.將辣椒面和芝麻放入小碗中。3、鍋內放入燒至六成的熱，將熱油倒入辣椒碗中攪拌均勻，形成油辣椒。4.將花生放入鍋中炒熟，將炒熟的花生碾碎備用。5、取壹碗，放入蔥花、蒜末、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生、碎醬油、醋油、辣椒粉、香油。6.鍋裏裝滿水，把面條煮開煮熟，加入洗凈的油菜。7.在碗裏，加入煮好的骨頭湯。調料沖洗幹凈，把面條舀到湯碗裏，撒上香菜。
新疆大盤雞
材料:肉雞1250g，土豆2個，西紅柿1個，青椒2個，胡蘿蔔1個，香菇4個，面條500g。
工作方法
1，小雞洗凈，切成大塊，香菇用水焯壹下，洗凈切塊，土豆、胡蘿蔔、西紅柿、青椒洗凈切塊。2.將雞塊放入沸水中煮壹分鐘，撈出。3.將花椒放入油中，用小火煎，撈出花椒，放入姜、蒜、八角、桂皮、花椒炒熟。4.加入雞塊，煎5分鐘，加入壹碗料酒，加入適量的水、糖、醬油、醋，大火燒開，小火燉20分鐘。5、放下香菇、土豆、胡蘿蔔、西紅柿，加入2湯匙豆瓣醬，加入孜然粉，大火燒開，中小火燉至土豆熟。6.加鹽，煮5分鐘，放入青椒煮2分鐘，炒壹些雞精，撒壹些香菜。7.另外，準備壹些千層面，把面條的條形碼放下來，就OK了。
豆芽炒面
配料:豆芽、面條、料酒、鹽、醬油、洋蔥、肉、辣椒醬、胡蘿蔔。
工作方法
1，面條下鍋煮熟，豆芽洗凈，胡蘿蔔切絲，蔥花切段，肉末裝盤備用。2.面條煮熟後，立即取出冷卻，控制面條中的水分，加入壹些植物油攪拌，這樣面條就不容易粘在壹起了。3、鍋中放入適量油，油熱後放入蔥花翻炒，放入肉末，翻炒至大部分肉變白後加入料酒翻炒。4.依次放入胡蘿蔔、豆芽，再放入鹽、醬油、辣椒醬，翻炒至熟。5、放入煮好的面條，為了調顏色，可以加點醬油，翻炒至面條顏色均勻，然後關火。
岐山臊子面
材料:面條500克，幹黃花1小把，幹木耳1小把，長豆角100克，胡蘿蔔半根，豆腐100克，肉末2湯匙，雞蛋1個，韭菜1小把。
工作方法
1.幹木耳、幹黃花提前泡發，洗凈。2.長豆角切成丁，胡蘿蔔插成細絲，再切成小塊。3.豆腐切成丁，黃花切成小塊，木耳切成絲。4、攤好雞蛋餅，並切成菱形塊，韭菜切成小塊。5、鍋中倒入少許油，先放入豆角和胡蘿蔔，翻炒後放入黃花、木耳和豆腐。6、加入醬油，翻炒均勻，即可食用。7.鍋裏再倒壹點油，加入4茶匙鹽。8.油熱後，沿鍋倒入香醋200ML，放入姜絲，燒開，倒入半鍋開水。9.加入炒好的配菜、十三香、花椒、肉末、2勺油和麻辣籽，把湯燒開，關火，放入雞蛋片和韭菜末，肉末湯就做好了。10，另壹鍋煮半壺開水，放入面條，將面條煮開，煮至七成熟。11.每碗底部只撈出壹點面條，然後澆上蠍子的湯就可以美餐壹頓了。
這10的菜花樣百出，有地方特色的面條做法為大家整理完畢。今天的小吃清單不是很全，還有壹些其他地方的特色面沒有提到，都很好吃。所以零食以為以後會煮面條。可以試試上面的煎、炒、涼拌、各種配菜的方法，既好吃又有營養。