我記得我爸在家裏，每次喝酒都要來點炒花生，吃壹口花生好像很滿足。要說花生的味道，如果用來煮粥，煮壹段時間後會軟糯，味道會很香。如果用來炒，會很脆很脆。越嚼越香。但是，很多人還是不知道怎麽炒出好吃的花生。今天給大家分享壹個秘密做法。不要先炒花生，會又香又脆，皮也不糊。想了解具體操作的朋友來看看吧！
首先，清洗花生
花生長在地裏，所以又叫地果。在被剝開之前，它被包在壹個硬殼裏。壹般我們從市場上買的花生都已經被商家剝好皮了。剝好的花生雖然沒有泥，但是還是有灰塵，需要清洗幹凈才能油炸。
我們可以準備壹碗花生。如果我們想吃得更多，我們可以準備更多。首先，不要急著加水清洗。先看看有沒有壞的，爛的花生。如果有，盡量挑出來扔掉，不然以後吃的時候會影響口感。摘完之後，把花生放進壹個大碗裏，然後加入大量的水，再加入壹兩勺白醋。白醋有軟化花生皮的作用，所以炒花生時不容易脫皮。用手搓壹會兒花生，然後靜置浸泡十分鐘。
第二，花生表面的水分要晾幹
十分鐘後，花生就可以撈出來了。浸泡過的花生沾滿了大量的水。我們需要把花生表面的水擦幹，這樣炸的時候油才不會爆。
把花生放在壹個大盤子裏。天氣好的話可以帶他們去陽臺曬十分鐘，把花生表面的水擦幹。如果天氣不好或者妳沒有時間烘幹它們。青青教妳壹個方法，就是直接用吹風機吹幹。用吹風機吹幹只需要幾分鐘，花生表面的水分就蒸發了。但需要註意的是，壹定要控制好吹風機的神態，不能把花生吹走！花生表面的水分晾幹後，放在壹邊備用。
第三，從鍋裏炸花生
相信很多朋友會先用油炒花生，等油熱了再放花生進去。其實這是不對的。如果油熱後再放入花生，花生的皮很容易被燒焦，但是花生的內部沒有熟，所以炸出來的花生不會很脆。想知道正確做法的朋友耐心往下看！
接下來我們先在鍋裏生火，這樣可以先把鍋裏的殘水弄幹，後面瀝幹油就不會炸了。第壹步，先放花生進去，再倒入食用油。千萬不要用熱油炸花生，會導致花生受熱不均勻。不要用大火炒花生，這樣容易炒花生。先放入花生，再倒入食用油，小火慢慢翻炒，直到聽到劈裏啪啦的聲音，說明花生快炒熟了。可以把花生炒壹分鐘左右，看到花生表面變成金黃色，說明花生已經炒熟了。我們可以拿出壹個漏勺，把花生拿出來放在盤子裏，壹個香脆的油炸花生就做好了！覺得口味單調的朋友也可以加壹點白酒或者糖提味，這樣炸出來的花生又脆又不焦，喝起來再合適不過了。
花生是我們喜愛的食物之壹，但是由於花生的脂肪比較高，痛風患者和糖尿病患者需要謹慎食用，有腸炎和慢性腹痛的朋友盡量不要使用！壹定要註意飲食健康。