七月沒有可食用的野菜嗎？不是的！大自然深諳平衡之道，除了春天，其他季節都有可食用的野菜。七月的食用野菜也很多，只流行兩種花。
野生莧菜春夏兩季都可以吃，只要在八九月份它的花果期之前吃就很新鮮。野莧菜還是壹種草藥，但所有的野菜都有壹定的藥用價值，比如野莧菜，有清熱解毒、利尿的作用。
野生莧菜幾乎遍布全國，去野外時在田野、草地、山坡上都能輕易找到。野生莧菜的樣子和我們平時園子裏種的莧菜很像。因為種類不同，顏色有淺綠和紫色。
野莧菜可以涼拌食用，也可以清炒食用。涼拌洗幹凈焯水，然後根據自己的口味拌上調料。炒菜和種莧菜壹樣，除了調味，加蒜泥會更香。還可以炒肉和雞蛋。
因為野莧菜可以清熱解毒，利尿，所以比較適合在炎熱的夏天吃。但也正是因為其性涼，不適合壹次多吃。吃的時候可以加點姜絲，姜是熱的，可以中和涼意。另外，寒性體質的人最好不要吃。
與栽培莧菜相比，野生莧菜風味更濃，營養價值更高。民間有“六月莧菜，當雞蛋；七月莧菜，金不換。莧菜在蔬菜中名列前茅，尤其是鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C和蛋白質賴氨酸。可見七月吃莧菜正是時候。
馬齒莧也是全國各地非常常見的野菜。生存能力強，耐熱耐寒，耐旱耐澇，在菜園、田間、路旁隨處可見。
馬齒莧的最佳食用期也在開花結果期之前。由於各地氣候環境不同，馬齒莧的花期大致在5-8月間，所以7月份，壹些地方的馬齒莧依然鮮嫩。但並不是說馬齒莧開花後就不能吃了，還是可以吃的，只是筍老了味道就差很多了。
馬齒莧也可以冷熱炒，或者用來拌沙拉。涼拌也是洗凈焯水，然後拌上自己喜歡的醬料調味。炒，可以炒，也可以加肉絲。因為馬齒莧氣味比較濃，如果不習慣壹次吃太多，也可以和洋蔥、蘿蔔、西紅柿、土豆等蔬菜壹起煮。
馬齒莧的營養也非常豐富，含有多種維生素和鈣、鐵、磷。它還有壹個突出的特點，就是它的ω-3脂肪酸含量比任何植物都高。這種物質能抑制膽汁固體酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病十分有益。
同時馬齒莧也是壹味藥，性寒酸，全草可入藥。它的主要功能是清熱解毒、消炎消腫、止渴利尿。所以夏天吃馬齒莧，既能補充營養，又能清熱利濕。但是，寒性體質也要謹慎食用。
除了上述的吃法，野莧菜和馬齒莧還有很多吃法，比如煮湯，比如把雞蛋剁碎拌成雞蛋餅，比如拌面粉做面粉餃子，比如在餃子裏拌餡做包子，等等。妳也可以自己創造很多吃法。