砂仁湯的營養價值

砂仁湯的營養價值，中餐講究飯前喝老火湯，湯裏輔以藥材，既養生又強身。砂仁是溫中益氣的中藥材，常用來煲湯。那麽砂仁湯有哪些營養價值呢？讓我們來了解壹下！

砂仁湯的營養價值1砂仁湯的營養價值

砂仁有健胃、養胃、治胃的功效。砂仁的主要成分是揮發油。主要有乙酸龍腦酯、樟腦、檸檬烯、龍腦、月桂烯等26種。其有效成分能加強胃腸平滑肌蠕動，增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌，調節胃動力，因此可廣泛用於消化系統和呼吸系統疾病。

砂仁作為壹味養胃的藥材，不僅療效神奇，而且是煲湯的好材料。湯裏放三四個砂仁幹果，清香撲鼻。

砂仁煲湯配料的選擇

用砂仁做湯的時候，要買正宗的砂仁。正宗的砂仁，芳香撲鼻，吃到嘴裏又苦又澀。偽品微香，味微苦澀。

砂仁呈卵圓形或卵圓形，三角形不明顯，外觀褐色，有密集的帶刺突起，果皮薄而軟；而假月桃多為球形或倒卵形，外觀呈桔黃色或棕紅色，無密刺，但具壹層短柔毛或平刺和縱脊。從砂仁內部看，道地種子聚成三個腔室，每個腔室有近30粒種子，緊密排列成2 ~ 3排，呈不規則多面體，有棱角；而假月桃每室只有5 ~ 15粒，端部扁平，稍窄。

砂仁在煲湯中的功效與作用

壹、砂仁湯可以補氣養胃。治脾胃氣滯，食欲不振所致的胃脘脹痛，常與陳皮、木香同用。

二、砂仁湯能祛濕止嘔。可用於脾胃積滯所致的各種惡心嘔吐癥狀。

第三，砂仁湯可以保胎。可用於治療妊娠嘔吐、胎動不安，並能補益氣血、益腎。

砂仁湯的營養價值。砂仁湯的做法。

春砂仁鯽魚湯

材料:鮮鯽魚1(約250克)、砂仁、味精各3克、姜6克、蔥1、花生油20克、料酒適量、澱粉少許。

練習步驟:

1.鯽魚去鱗去鰓，去內臟，清水洗凈，瀝幹水分備用；

2.洋蔥去皮，洗凈，切段；生姜去皮，洗凈，切絲；將砂仁洗凈，瀝幹，磨成粉末；

3.將花生油、鹽、砂仁拌入魚肚，用澱粉封好刀口，將蔥、姜絲鋪在魚上，加入料酒、味精，用碗蓋緊，隔水蒸熟。

春夏人豬肚湯

材料:豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油和鹽適量。

做法:五花肉去脂後洗凈切塊備用；將砂仁、黨參分別洗凈，將高良姜、生姜研磨成茸，與五花肉壹起放入燉鍋內，加入適量清水，蓋上燉鍋，文火燉2小時，調味後即可食用。

春砂仁包老唐火

材料:碎碗500g(鮮葉優先)、砂仁10g、炙甘草5g、鮮五花肉壹塊、豬尾龍骨150g、生姜2~3片。

練習:

1.五花肉洗凈，去肥油，用少許鹽擦洗，清水洗凈，再用生粉和鹽擦洗內外，清水洗凈，沸水中拖壹下，刮掉白膜。

2.將打碎的碗清洗幹凈，與姜片、炙甘草壹起放入五花肉中，將豬尾龍骨放入砂鍋中，加入清水約6碗。

3.先用武火煮沸，再用文火煨2小時，放入砂仁(敲籽)煮沸片刻，再加入適量鹽。這個量可以供3~4人使用。