姜醋蛋
材料
主料：豬腳500g、雞蛋4只
配料：黃姜300g
調料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量
做法 雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼； 2.黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾幹水份；鍋內加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微發幹，盛出待用；
3.豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多余水份；
4.煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
5.再倒入黑米醋，大火煲開；
6.加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒幹的姜片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；
煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。 材料：豬腳（最好是前腳，前腳比後腳沒那麽肥），姜（不要買白色的，因白色是經過漂白的，要買有泥沙粘在上面的），雞蛋，甜醋（甜醋壹定要好，且壹定要是甜醋，鎮江甜醋不錯的），片糖，大砂鍋壹個。
1、豬腳砍成塊（叫賣肉的砍便可，不能大小，要適中），洗凈，姜去皮洗凈，切片（大片），雞蛋（連皮洗凈），大砂鍋洗幹凈（剛買回最好放水煮開）
2、將水燒開，豬腳放在開水中煮壹會，將豬腳的油份和粘在豬腳上臟東西去掉。
3、將鍋燒紅，把豬腳及姜片放到鍋裏炒壹會，然後將炒後豬腳、姜放到大砂鍋加水煲，煲到豬腳完全熟透（要用幾個小時的）。
3、雞蛋連皮用水煮熟（雞蛋在煮時，壹定要是冷水時就將蛋放入，若水熱了再放蛋，蛋殼就會裂開）。
4、豬腳、姜片熟透後將雞蛋連殼（蛋殼含豐富的鈣，若要去殼也可以）放入，加甜醋（看份量加，不時試味，壹個豬腳約要半瓶），糖（壹個豬腳加半片至壹片，看妳喜歡），鹽（適量）。燒開，糖熔即可。
5、煲好的豬腳姜可以放到冰箱（若天氣冷就可以不放），要吃時加熱便可，若放的時間長，醋味非發了，在加熱時可以適量加入。 壹處鄉村壹處例。廣州產婦坐月期間要吃姜醋，據說對產婦有去瘀、補鈣、增奶等功效。產婦生寶寶第12天後，客人便會上門看望產婦嬰兒，這時，主人都要請來客嘗嘗自家為產婦準備的姜醋。
入鄉隨俗，我頻向身邊的能者取經，終於，對有關煲姜醋的知識略知壹二，但對實際操作卻心中無數。有關煲姜醋的材料、比例、做法等，有多個民間版本，我越聽越糊塗了。
同事蘇姐古道熱腸，已經為人媽咪，且助人為樂，答應親自上門指導我煲姜醋。
距妻子預產期前壹個月，我開始著手這項愛心工程了。
首先備料。到超市買醋，哇，白醋、陳醋、糯米醋等擺滿了三層貨架，品種繁多，我不知要買那壹種？最後選購了10多瓶陳醋。還買了30多只土雞蛋，幾公斤姜，3只大豬腳***重5公斤。
回家電告蘇姐，她笑壞了，告訴我要用的是糯米甜醋，還指定了廠家牌子。
我只好將沈甸甸的陳醋提回超市，要求退換，但銷售小姐堅持原則,恕不退換，後來，驚動了商場女經理，她憐我這個準爸爸無知，破例放我壹馬。
煲這姜醋真是大陣仗，好友阿飛將他家煲姜醋的大瓦煲（大如水桶）借給我。
萬事俱備。當晚，蘇姐上門親自動手，她又發現我出錯了，本來要用黃肉老姜，但我買回來的是嫩子姜。只好將就吧。蘇姐將姜刨皮，壹塊塊地拍扁，再拿到鍋裏輕輕地炒，把水分烘幹；把雞蛋煮熟，小心地敲打蛋殼，讓其輕微破裂；豬腳放在鍋裏煮熟，晾起。
開始煮姜醋了。蘇姐先將部分姜放在瓦煲底層，再放上豬腳、雞蛋和姜，然後，逐壹將醋倒進，最後加上紅糖，再以快細火慢煮。
這煲姜醋真是煮得不容易。第壹次煮要長壹點時間，以後，每隔3天煮壹次，直到嬰兒出生，產婦分娩12天後才開始吃。
事非經過不知難。這煲豬腳姜醋早已超出了其實用價值，它傾註了我對妻子的愛，以及多少像蘇姐這樣朋友的愛心呀。於是，我特意給這煲姜醋起名為“愛心姜醋”。
材料:甜醋，姜，
1、把姜（切片或塊）放進鐵鍋裏炒幹（就是把姜的水份炒幹），然後把姜撈起晾幹。
2、炒好的姜和甜醋倒入沙煲壹起煮，記住別放水，只有姜和醋。。（醋要淹沒姜，姜醋燒開後關小火煲二小時以上）
上述就是姜醋的煲法，特別註意是姜醋裏千萬別有水或油，要不很容易壞，純姜醋可以放上三個月以上也不壞，天熱時就每天再拿出來煮沸壹下。 材料：豬腳兩個，斬件；雞蛋6個，煮熟剝殼；姜半斤或以上；甜醋3瓶
姜醋：生姜去皮洗凈，白鑊炒幹，加醋同煮，滾後慢火煲1小時即可，煮時醋壹定要蓋過姜面，子姜則只需煲半小時。
姜醋蛋：將熟蛋去殼，放入煲好之姜醋，滾十分鐘。
姜醋豬腳蛋：應先煲蛋，撈起後方可入豬腳，若煲好後再加少許未經調煮之甜醋，味道更好。如果想醋中溶入更多的鈣質，可以先買0.5斤～1斤的豬脊骨或豬扇骨放進甜醋中煲壹段時間（5天～10天），每天煮開後放置壹邊即可，不需要長時間地在爐火上燉。蛋要比豬腳先放，豬腳最後才放。
註意：
1.盛載器皿以陶瓷、玻璃為佳，忌用金屬，不銹鋼除外。
2.姜醋如需久藏，盛器必須密封，每隔兩個星期煲滾壹次，醋要蓋過姜面，不宜與蛋類豬腳同浸。
3、子姜、蛋、豬腳等不耐久藏，宜即制即食