山藥的功效、作用與禁忌，這種食物的功效非常明顯，很多食材都可以入藥，富含碳水化合物，功效非常強大。壹些食用禁忌也需要我們了解。我帶妳去了解壹下，山藥的功效、作用、禁忌。
山藥1的功效、作用和禁忌的基本概述
藥品名稱:山藥
別名:珠玉、山藥、山藥、珠玉、玉燕、薯藥、山藥、蛇芋頭、山藥、盾葉薯蕷、野紅薯、山藥薯、番薯、佛掌薯。
功效分類:滋補品。
性味:甜；平。
歸經:肺經；脾經；腎經。
功效:健脾；潤肺；固腎；易經
主治:脾虛泄瀉；吃得少而水腫；肺虛咳喘；解渴；；取下來；腎虛尿頻；外用治癰腫；青金石。
用法用量:口服:煎服，15-30g，大劑量60-250g；；還是進了藥丸，散了。外用:適量，搗實。滋陰，宜生用；健脾止瀉要炒黃。
藥材來源:薯蕷科植物山藥的塊莖。
加工方法
1.山藥:去除雜質，用水浸泡至山藥中心軟化至0℃，取出稍晾幹，切片曬幹或曬幹。
2.炒山藥:首先在熱鍋中均勻鋪上麩皮。壹旦開始冒煙，加入山藥片，翻炒至淡黃色。取出，篩去麩皮，放涼(山藥100片，麩皮10斤)。
功效
1，《簡單方》記載:山藥治痰平喘:山藥搗碎半碗，加入甘蔗汁半碗，混合均勻，趁熱喝。
2、《西遊記》珠玉鮑爾粥記載:山藥治壹切陰虛證:土山藥二兩生大麥二兩柿霜餅八元。前三味中，山藥、大麥搗碎成粗渣煮至熟，柿霜餅切碎融化隨意取用。
3、《本草經讀本》記載:山藥能補腎填精，精氣旺盛，明目聰耳。上品都是平常吃的東西，不是治病的藥，所以神農提出了“長期服用”這個詞，說明人們每次服用上品的藥，這樣的東西在沙園裏和人參、熟地黃、元胡、阿膠、菟絲子、蒺藜合在壹起，用來治療大病。不趕緊得病，元氣壹天比壹天傷，傷到極致就死了。每壹種上品的藥都要長期服用，從壽到年不等，與養五谷達到長壽的人相協調。如果因為大病需要用這個藥，比如五谷是補脾的第壹品，脾虛的人可以強制吃五谷，這樣可以補脾。
4、《救急易方》記載:山藥治後肺結核，或紅腫硬痛:生山藥1個(去皮)，蓖麻子2粒。貼上同樣的研究。
5、《藥意》記載:山藥，溫而不突，微香而不燥，其次為調肺之功，治肺虛久，焉穩。因其味甘香，用於助脾，治療脾虛泄瀉，四肢懶倦。取其甘能補陽，以補中焦，補筋，為肺脾之要藥。土旺生金，金盛生水，二者作用還是壹樣的。故用於六味丸治療腎虛腰痛、遺精夢遺、體虛陽痿。但性發育遲緩較弱，劑量要加倍。
6、《101選方》記載:山藥治痢疾:幹山藥壹半炒黃，壹半用。磨成細粉，喝下去。
7、《日華子本草》記載:山藥助五臟，強筋骨，安神，排精而死。朱振恒:生膏藥性硬，有毒，能消散。
8、《普濟方》記載:山藥治腫毒:將山藥、蓖麻子、糯米為壹處，用水浸泡後碾成泥，敷於腫處。
9、《本草》記載:山藥能健脾補虛，滋陰強腎，治各種虛損，治五株七傷。第壹，氣輕而慢，不等於專職。因此，補脾肺須重在人參和外科，補腎利水須益諸和地，澀濁須破而同治，以固遺解郁。藥丸應搗成糊狀以鞏固精華。總之口味偏弱，但可以武力輔助。
10，《傷寒論》記載:山藥不足，清虛熱。
11，《儒教》記載:山藥治凍瘡:壹點山藥在新瓦上磨成泥，抹在瘡上。
12，《醫經集》記載:幹山藥雖單從太陰經入手，其力亦可強陰，手之太陰為陰不足之源，本為滋補，流而無用。
13，《盛輝方》記載:山藥補虛寒之焦，小便頻數，瘦而無力:將山藥碾於沙盆中，放入鐵鍋，加壹湯匙酒使其香，旋加壹杯酒，攪拌均勻，空飲，每旦壹服。
14，《內經》記載:山藥為傷主，能補虛損，祛寒熱邪，補中焦，生肌，久服靈動。
15，《綱要》山藥酒記載:山藥治諸眩暈，益精氣，健脾胃:山藥粉，同曲米酒；或與山茱萸、五味子、人參壹起浸泡在酒中。
16，《唐本草》記載:糯米每日曬幹搗成粉，食之美，愈病愈多。有兩種:壹種是白的好的；壹個是青壹塊紫壹塊的，味道不美。蜀道特別好。
17，《儒林外史》記載:山藥可治多尿，滑數不禁:茯苓(去黑皮)，幹山藥(去皮，明礬水煮沸，文火焙幹)。前兩種口味，各等分，都是細粉，稀釋後的大米混合。
18，《本草求真》記載:山藥，原本是壹種食物，古人將其作為湯劑，稱為健脾益氣，清熱。但氣雖溫但平，能養脾肺之陰，故能濡苔生肌，不像黃芪能養肺陽，白術味苦燥，能養脾陽。且收澀，可治，味甘鹹，能益腎強陰，故六味地黃丸用其佐地黃。但其性質雖為陰滯，卻能滲濕止瀉。敷癰瘡，消腫硬，也是滋陰清熱的意思。向雲補陽消腫，益氣散結，雖原理可通，但所涉及的語言含混不清，似有不實之處。用煎劑治療虛火、險火時，很難接近奏效，所以要多用方法醫治，以其性撫慰耳朵。養陰藥宜生吃，健脾藥宜炒黃。
19，《本馮靜元》記載:山藥治乳癖及各種久痛，且堅硬不崩:鮮山藥、蠔油、白糖膏搗碎塗於患處。塗了之後癢的受不了，久了就漸漸不癢了。
20、《藥性論》記載:山藥補五株七傷，除風寒，止腰痛，寧心安神，補心氣不足，人體虛損。
21，《綱要》記載:山藥益腎氣，健脾胃，止瀉，除痰生津，潤皮毛。
22、《別錄》記載:山藥主頭風，風頭(壹頭風)眩目，降氣息，止腰痛，治勞瘦，補五臟，除煩熱，強陰。
23、《生肌宗錄》山雨丸記載:山藥治脾胃虛弱不願入飲食:山藥、白術各壹兩，人參三分。後三種口味都可以。將白面糊熬成丸，如服30粒小豆前先溫飯。
24.《湖濱見聞錄》記載:山藥治濕熱泄瀉:山藥與白術平分秋色。飯，藥丸，米飯都有。
25、《普濟方》記載:山藥治心脹，手腳冰涼，或飲苦寒劑，晨食前吐，或聞食時吐，不思飲食，此為脾胃虛弱:山藥壹味，檔如赤小豆大，半炒半生，為末，飯飲。
26、《食療本草》記載:山藥治頭痛，助陰。
山藥的功效、作用與禁忌2 1。山藥能健脾胃，助消化:山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是壹味滋補脾胃的藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
2、山藥降血糖:山藥中含有粘液蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的良好飲食。
3、山藥延年益壽:山藥含有大量的粘液蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈澱，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。
4、山藥抗肝昏迷:近年來研究發現山藥有鎮靜作用，可抗肝昏迷。
5、山藥補腎益精:山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎益精的作用。壹般腎虛、婦女白帶、尿頻等癥狀都可以服用。
6、山藥益肺止咳:山藥含有皂甙和粘液，有潤滑潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛久咳。
食用方法
用法用量:口服:煎服，15-30g，大劑量60-250g；；還是進了藥丸，散了。外用:適量，搗實。滋陰，宜生用；健脾止瀉要炒黃。
1玉米山藥排骨湯
材料:小排骨、水果玉米、胡蘿蔔、山藥、鹽、姜片。
練習:
1，小排骨洗，飛水；
2、鍋中放大量水，小排骨，姜片，燒開後轉小火；
3.燉45分鐘後加入胡蘿蔔繼續煮玉米10分鐘；
4.加入山藥繼續煮5分鐘；
5.烹飪前加入適量的鹽調味。
功效:玉米含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。因為黃玉米含有維生素A，對人的智力和視力都有好處。玉米脂肪中含有多種維生素，有利於防止細胞氧化和衰老，從而有益於智力。玉米中有大量的粗纖維，食用後使腸道變寬，有利於消除便秘，對腸道健康有好處，間接對智力功能也有好處。發育，有壹種甜玉米，蛋白質的氨基酸組成中補腦天冬氨酸和谷氨酸含量高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等多不飽和脂肪酸。也適合孕婦。
兩份山藥燉排骨
材料:山藥100g，排骨500g，料酒10g，姜5g，蔥10g，鹽4g，味精2g，雞精2g，胡椒粉2g。
練習:
1.山藥用溫水泡壹夜，切塊，排骨洗凈，剁成段，姜拍松，蔥切段；
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥放入燉鍋內，加入清水2800毫升，大火燒開，再用文火燉35分鐘；
3.最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、山藥燉排骨。
功效:山藥燉排骨是壹種滋補的湯。主料是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。成品酥脆爽滑，營養豐富，要多吃。
3冰糖山藥
材料:山藥750克，冰糖半碗，清水6碗。
做法:山藥去皮，切成丁。加入冰糖和清水，大火燒開。然後小火煮(40分鐘左右)即可食用。
功效:滋陰補腎，健脾化濕，減少尿瀦留。
4山藥糖
材料:黨參粉20克，山藥20克，糖50克，熟植物油適量。
練習:
1.將山藥磨碎，過篩；將白糖放入鍋中，加入適量的水，大火煮至粘稠，加入人參粉和山藥粉，攪拌均勻後停火。
2.將糖汁倒入塗有熟植物油的搪瓷盤中，攤平，放涼，用刀切成小塊，包裝或放入糖果盒中。
用法:65438+每天0-2次。每次服用1-2粒。
功效:健脾利濕，肺腎，精氣。適用於脾虛泄瀉、慢性痢疾、勞咳、帶下、尿頻。
5薏米芡實山藥粥
材料:薏米50克，芡實30克，山藥150克，胡蘿蔔少許，綠豆適量，冰糖適量。
練習:
1，薏米芡實山藥粥食材。
2.薏米、芡實用粉碎機磨成粗粉(用粉碎機打20秒左右就可以了)，山藥切成厘米切丁入水，胡蘿蔔切丁，四季豆準備好。
3、糯米芡實粉提前泡好。
4.將青豆焯壹下備用。
5.水燒開後，放入泡好的糯米粉糊。煮沸後，加入胡蘿蔔，煮約5分鐘。
6.加入四季豆，煮3-5分鐘。
7、粥做好了，喜歡吃甜的，這個時候可以放點冰糖粉拌勻。
藥物禁忌癥
1，濕重或邪實郁結者忌食山藥。
2、山藥和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。
宜食:脾虛食少、久瀉、腎虛、帶下、尿頻及肺虛、哮喘、咳嗽者宜常食。
忌食:由於山藥有很強的收斂作用，大便幹燥的人不宜食用。