配料:腐竹、豆腐、粉絲、生菜、鮮菇、金針菇、西紅柿、黃芪、黨參、紅棗、芝麻醬、鹽、醬油、花生油、味精。
做法:1。素食火鍋的食材主要是菌類、豆制品、蔬菜，所以制作的前提是將所有的食材用清水清洗幹凈，去除食材中的雜質，而其中的腐竹需要提前用水浸泡，然後瀝幹備用。
2.將食材清洗幹凈後，將洋蔥、香菜、蒜瓣、花生醬或芝麻醬放入幹凈的碗中攪拌均勻，制成其中壹種調味料。
3.鍋中加入適量的水，加入準備好的輔料，如紅棗、黃芪、黨參，放入鍋中煮沸。根據個人喜好，也可以加入少量的西紅柿煮，因為西紅柿可以增加火鍋的風味。
4.接下來就是加入準備好的菌類食物，比如鮮蘑菇、金針菇、腐竹等，因為這些食材比較耐煮，所以要煮很長時間。
5.然後加入少量花生油和鹽調味。加入適量粉絲煮熟。然後可以根據自己的喜好加入其他食材，放在鍋裏煮開後隨時可以取出。
6.蘸醬:可以往鍋裏加少量油。先將洋蔥、芝麻、大蒜翻炒，然後加入適量的鹽和醬油，再加入適量的花生醬攪拌均勻。就可以吃了，這樣壹份精美的素食火鍋就做好了。
素食火鍋可以放什麽？
在制作素食火鍋時，需要註意食材的烹飪時間，因為很多素食食材，如果烹飪時間過長，會破壞食物的營養價值，如果烹飪時間不足，容易引起消化不良。所以做火鍋的時候，要註意放入鍋中的順序。可以先放壹些澱粉含量高的食材，比如土豆、紅薯、山藥。第二遍加入壹些蔬菜和豆制品，如新字、菊花、西蘭花、香菜、大白菜、油麥菜、羽衣甘藍、白蘿蔔、芥菜、金針菇、冬瓜、鮮菇、木耳、蓮藕、蔬菜、海帶結，都可以加入素菜火鍋。所以在素食火鍋裏，除了肉以外的所有食材都可以在火鍋裏煮。
素食火鍋的營養價值
純素火鍋的食材通常是壹種豆制品為主料，蔬菜等輔料，通常還會加入壹些時令蔬菜，所以整體營養還是比較豐富的。
1.素食火鍋營養成分還是很豐富的。壹頓素食火鍋含有大量的蛋白質、水分、脂肪、纖維、碳水化合物、維生素、礦物質、鈣、膽固醇、煙酸等，可以補充人體的各種營養需求。
2.素食火鍋的主要食材是豆制品，而豆制品的成分多由蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、磷等礦物質成分組成，能有效平衡人體的需求和新陳代謝，能在很大程度上有效延緩人體衰老。
3.除了豆制品，素食火鍋中的蔬菜含量也很高，所以壹份素食火鍋中的維生素和纖維素含量也很高。這些物質可以有效促進腸胃蠕動，幫助減少體內脂肪的堆積，特別適合正在減肥的小夥伴。此外，素食火鍋也非常適合想要健身的人。
4.因為素食火鍋的食材種類很多，蔬菜的成分也不壹樣，所以對身體的好處也不壹樣。因為蔬菜是涼的，不會有火。
蔬菜中含有豐富的膳食纖維，有助於促進胃腸排出，因此對預防便秘、痔瘡、闌尾炎、結腸炎等有很好的效果。
6.膳食纖維素還能有效降低膽固醇含量，特別是對預防動脈硬化。平時人們經常吃蔬菜，可以幫助預防和防止糖尿病。