2.如果用高壓鍋做白蘿蔔排骨或白蘿蔔牛肉，先把白蘿蔔放入高壓鍋，然後加入其他食材，蓋上鍋蓋，煮到蒸熟，再轉小火繼續燉15到20分鐘(具體時間視高壓鍋內壓力靈活調整而定)。
3.如果是做牛肉燉胡蘿蔔，先把牛腩放高壓鍋裏煮35分鐘左右，然後倒入切好的胡蘿蔔繼續煮8分鐘。
胡蘿蔔的功效和作用
1，益肝明目
胡蘿蔔作為營養食品非常受歡迎，因為我們都知道胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入人體後，其中50%通過肝臟和小腸粘膜中的酶的作用變成維生素A，具有養肝明目的作用，可以治療夜盲癥。
2、膈寬腸
長期食用胡蘿蔔對我們的健康也是有好處的，因為胡蘿蔔中含有豐富的植物纖維，吸水性強，在腸道中容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈、寬腸、通便、防癌。
3.健脾消積
在日常生活中，我們可以多吃胡蘿蔔，因為除了上面提到的好處，它還有健脾去營養的作用。維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是身體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4.增強免疫功能
胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還可以提高人體的免疫機制，間接破壞癌細胞。
5.降低血糖和血脂
胡蘿蔔還含有降血糖物質，是糖尿病人的好食物。其部分成分如槲皮素、山奈酚等，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，有降血壓、強心的作用，是高血壓、冠心病患者的好食品。
胡蘿蔔的藥用價值
健脾消食、養肝明目、清熱解毒、透疹降氣止咳。用於營養不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、胃腸不適、兒童飽脹脹氣。
1.麻疹治療:胡蘿蔔250g，荸薺250g，水100g，適量煎湯代茶飲。壹天吃三次。
2、治療夜盲癥:胡蘿蔔500克，鱔魚肉200克，全部切絲，油鹽醬醋煎服，每日1次，6天為1個療程。
3、治脾胃虛弱，食欲不振，高血壓，夜盲癥:胡蘿蔔250克，洗凈切片，粳米100克，粥放鍋內，調味。
4、治療角膜軟化癥:胡蘿蔔100克，雞蛋2個。首先，將胡蘿蔔切片放入鍋中，加水煮沸。雞蛋剝殼，煮熟，吃的時候調味，喝湯吃。每日1次，7天為1個療程。
5、治百日咳:胡蘿蔔500克，榨汁，加冰糖適量蒸暖服，每日兩次。
6、治氣血不足，頭暈目眩:胡蘿蔔250克，羊肉300克，山藥30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，放入油，放入少許姜煸炒；胡蘿蔔洗凈，切片；將山藥、蜜棗洗凈，與羊肉、生姜壹起放入鍋中，加水適量，用武火煮沸，再用文火煮2小時，調味佐餐。
7.治療脾胃虛弱，術後虛弱，飲食不佳:胡蘿蔔500g，生魚1條(約300g)，瘦豬肉100g，紅棗10枚，陳皮1片。將所有食材放入鍋中，大火燒開，小火燜半小時調味佐餐。
8、治療小兒營養不良:1胡蘿蔔，每天飯後吃，連吃幾天。
如何吃胡蘿蔔
1，胡蘿蔔整根烹飪比切段後烹飪更有助於防癌。英國科學家最近通過研究發現了這種飲食模式，因為整個煮熟的胡蘿蔔比切好的胡蘿蔔多含25%的鐮刀葉酒精，具有抗癌作用。
2.胡蘿蔔不適合生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油中消化吸收轉化。如果生吃，只能緩解便秘，降低膽固醇，不能吸收更多的營養。
3、烹飪時最好不要放醋，這樣會破壞原有的維生素a。
4.不要吃得太多。大量攝入胡蘿蔔素會改變皮膚的色素，使其變成橙黃色。