材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、醬油、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
工作方法
1.鮮菇洗凈，放入水中煮2分鐘。
2.將豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。
3.鍋中加入橄欖油，爆香蔥和姜，倒入蘑菇絲翻炒。
4、加入適量開水，加入醬油、香醋、少許糖、油辣椒。
5.煮3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，水澱粉勾芡，倒入蛋液拌勻。
6.最後加入少許雞精，倒入香油，撒上蔥花。
紫菜豆腐湯保護腸道
-Q 1排便會影響腸道健康嗎？
排便順暢是保持腸道健康的關鍵
糞便的形成
壹般來說，正常的直腸是空的，沒有糞便堆積。但當食物殘渣停留在大腸內時，部分水分會被大腸黏膜吸收，同時食物殘渣經過大腸內細菌的腐爛發酵後形成糞便。正常排便是指人體每天代謝的毒素和廢物能夠順利排出體外，使人體正常運轉，毒素不會滯留在體內引發疾病，腸道和免疫系統始終保持健康。
如何判斷腸道是否健康？了解腸道是否健康，觀察每天的排便情況，可以幫助妳判斷:
1.次數:65438+每天0次。
每天排便1次是腸道健康最基本的指標。如果不能每天排便，至少兩天排便壹次，如廁時間不宜過長。正常情況下只需要2 ~ 3分鐘。
2.排便量:至少150g。
排便量是腸道健康的指標之壹。正常每次排便量至少是150g，大概是1根香蕉。
3.糞便顏色:黃褐色
如果糞便顏色太深，說明腸道有細菌腐爛；如果糞便全是黑色，說明腸道可能有病變。建議找醫生檢查。
4.糞便形狀:完整的條狀
硬度適中的長條形糞便，是指膳食纖維能吸收適量，充分吸收水分和毒素，在腸內順利膨脹，形成完整形狀的糞便排出。
5.糞便狀態:漂浮在水面上
糞便能浮在水面上，說明膳食纖維攝入充足，產生足夠的氣體，使糞便變輕；如果沈入水底，要適量補充膳食纖維，以免便秘。
6.糞便氣味:無重臭。
正常健康的糞便，氣味應該是純臭味，或者不是太濃的臭味。如果糞便經常伴有惡臭，說明腸道被壞菌腐蝕，老化。
——Q2為什麽女性比男性更容易便秘？
在患有便秘的人中，女性占大多數。從先天生理結構和後天行為分析，女性便秘的發生率比男性高2倍左右。
原因1先天生理結構不同。
女性的子宮位於盆腔，會擠入直腸，大大增加了S型的結腸的曲率，所以糞便通過直腸的時間比男性更長更慢，所以容易便秘。另外，女性的肛門在陰道前面，附近的腹肌較弱，往往無法產生足夠的力量排便。
而且男女荷爾蒙的差異也可能使女性先天腸道蠕動變慢，所以女性通常比男性便秘。
原因2懷孕期間的生理變化
孕期女性更容易便秘，因為胎兒長大後會壓迫直腸，阻礙直腸和肛門的靜脈回流。另外，孕期盆底肌肉松弛，也容易引起便秘和痔瘡。
懷孕初期，因為葉黃素的分泌增多，會使腸道的蠕動變慢，使腸道內食物的輸送變慢，使大腸長時間吸收水分，從而導致糞便變硬，出現便秘。
原因三:生活和運動習慣的差異
女性大多偏好靜態活動，通常比男性少，不喜歡運動，所以腹肌較弱，導致無法產生足夠的力量排便。另外，由於女性在公共場所如廁不方便，容易憋住排便，破壞排便節奏，所以容易便秘。
原因4飲食習慣的不同
很多女性更喜歡精致的食物，而不是粗糧等高纖維食物，所以便秘的概率相對更高。更多的女性為了身材苗條而節食，營養攝入不平衡、不足，油脂和膳食纖維缺乏，無法潤滑腸道，蠕動變慢，從而影響排便順暢。
紫菜豆腐湯(1份)
烹飪難度:★★★☆☆
●熱量118.4卡路裏
糖12g
蛋白質10g
低脂3.8克。
●膳食纖維2.8g。
保健要點:生津潤燥+調節新陳代謝
材料:紫菜1，豆腐1，芹菜2根，胡蘿蔔1/3。
調味:醋1湯匙，鹽1/2湯匙。
練習:
1.豆腐洗凈，切塊。
2.胡蘿蔔洗凈，去皮，切丁；芹菜洗凈，去硬莖，切段；紫菜洗凈，撕小塊。
3.將胡蘿蔔和豆腐放入鍋中，加入適量的水，大火煮。
4.燒開後加鹽調味，再放入芹菜、紫菜轉小火繼續煮。
5.再次煮沸後，加入醋拌勻。
潤腸功效:豆腐中的鈣和紫菜中的礦物質有助於維持腸道內的酸堿平衡，有利於新陳代謝和消化；紫菜中的膳食纖維可以幫助腸道蠕動，改善便秘。
貼心提醒:選購紫菜時，並不是紫色越好。新鮮的紫菜呈深綠色或紫褐色，表面有光澤，無腥味，摸起來幹爽濕潤。因為紫菜容易受潮，如果保存不當，會出現色澤微紅，厚薄不均的情況。
-Q3為什麽紫菜是最好的天然保健食品？
紫菜含有多種營養成分和大量膳食纖維，能減少人體對膽固醇和脂肪的吸收，促進腸道蠕動，使排便順暢，有助於排出體內有害物質，保護腸道。此外，紫菜中含有豐富的碘，有利於碘缺乏性甲狀腺腫患者適量補充。