步驟
煮大鍋飯的步驟11。煮這大鍋飯有兩大步驟，先煮湯再煮飯。
我把烹飪材料寫在“主料”裏，烹飪材料寫在“輔料”裏。
準備的主要材料有:
白米飯3份，雞肉300g，蝦20只，白魚130g，洋蔥半個，青椒1個，紅辣椒半個，黃油適量，橄欖油適量，蒜適量。
大鍋飯的做法步驟22。準備如下輔助材料:
番紅花
洋蔥量
芹菜適量
蔥適量
胡椒粉適量，鹽適量，糖適量。
大鍋飯的做法步驟33。準備工作:
先把白米洗幹凈，泡在水裏。備用。
大鍋飯的步驟44。將洋蔥切成小塊，放在壹邊。
大鍋飯的步驟55。將大蒜切碎，放在壹邊。
大鍋飯的步驟66。將蝦洗凈，剝去外殼、蝦身、蝦殼，備用。
大鍋飯的步驟77。雞肉洗凈，切成小塊備用。
大鍋飯的步驟88。白魚洗凈，切成小塊備用。
大鍋飯的步驟99。青椒洗凈，切成圈備用。
大鍋飯的步驟是1010。紅辣椒洗凈，切成條狀備用。
大鍋飯的制作步驟1111。制作湯頭的步驟:
準備壹個小鍋，放入700ml水中煮沸。
將切好的雞肉放入滾水中焯壹下，撈起待用。
大鍋炒菜的步驟是1212。把蝦頭和蝦殼放在同壹個鍋裏。
大鍋飯的步驟是1313。加入芹菜和大蔥。
大鍋炒菜的步驟是1414。加入洋蔥，用中火煮大約五分鐘。
大鍋飯的做法步驟是1515。然後，鍋裏的湯料撈起，撈出，剩下湯。
大鍋煮的步驟是1616。最後在湯中加入藏紅花，小火煮2到3分鐘。
大鍋飯的做法步驟是1717。當湯呈現漂亮的黃色後，關火。
把湯裏的雜質過濾掉備用。
大鍋飯的制作步驟1818。做大鍋飯的步驟:
找壹個平底淺鍋，放入適量黃油，開小火。
大鍋飯的步驟是1919。加入大蒜和洋蔥，炒至半透明。
大鍋飯步驟2020的做法。加入燙過的雞塊，小火翻炒。
大鍋炒菜的步驟是2121。雞肉的香味出來後撒點椒鹽。
大鍋飯的做法步驟2222。加入泡好的白米飯，仔細翻炒。
步驟2323。煮好的湯頭700m(留150ml最後用)，剩下的慢慢倒入白米飯中。在炒白米飯的過程中，壹定要文火煨，湯幹了再加。
大鍋飯的做法步驟將2424.650毫升的湯放入炒鍋中，加入鹽和糖，並調整口味。
(這時，白米飯還是濕的...黏黏的~)
步驟2525。把剩下的蝦、白魚、青椒、紅椒、美國美人等主料放在米飯上。
步驟2626。然後加入剩下的湯150ml倒入米飯中。整體撒上適量椒鹽。
步驟2727。最後用鋁箔將米飯蓋上封口，繼續小火蒸白米飯十分鐘左右。
大鍋飯的做法步驟2828。輕輕打開鋁箔紙。如果白米飯的核沒有熟，加壹點湯繼續蒸，然後關火。