主料:香菇、猴頭菇、松茸、木耳、銀耳、叉燒、豆腐幹、蘆筍、胡蘿蔔、堅果、玉米筍、腐竹。
配料:食用油、醬油、糖、鹽、香油、水澱粉。
羅漢齋的做法:
1.將各種幹貨泡軟，擠出水分備用；
2.將烤面包機放入沸水中煮2分鐘，擠出水分；鍋中燒熱食用油，將烤面包機炸至金黃色，取出待用；
3.用發熱鍋將水燒開，胡蘿蔔、堅果、蘆筍等新鮮蔬菜分別煮熟備用；
4.鍋內燒熱食用油，放入豆腐幹、香菇、猴頭菇、松茸、木耳、腐竹、叉燒、玉米筍翻炒；
5.加入醬油、糖、鹽和少許水，燉5分鐘左右；
6.水澱粉勾芡後，加入少許香油拌勻。最後加入所有蔬菜，攪拌均勻。
新鮮蘑菇和西蘭花
鮮蘑菇和西蘭花的制作方法:
1.西蘭花和香菇同時用開水焯壹下，馬上撈出待用。
2.鍋裏燒熱油，依次放入香菇、西蘭花、少許胡蘿蔔、鹽、少許醬油、胡椒粉，炒勻。
金菇日本豆腐
材料:食用油500g，芝麻油1小勺(3g)，花生油2小勺(6g)，醬油2小勺(6g)，精鹽1小勺(3g)。
金菇日式豆腐:
1.金針菇洗凈，去根。將日本豆腐切成段。
2.鍋內熱油，放入日本豆腐，炸至金黃色後撈起；
3.鍋裏留少許油，放入姜和大料，加少許水，倒入炸好的日本豆腐和金針菇翻炒幾下；
4、加入，醬油，和其他喜歡的調料，攪拌均勻，倒入香油，起鍋。
紅豆糯米八寶飯
原料:紅豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄幹、百合、銀杏、草莓。
紅豆糯米八寶飯的做法:
1.紅豆做成紅豆沙:將紅豆洗凈，放入高壓鍋中燉半小時，加糖，搗成泥狀備用。
2.用電飯鍋蒸糯米；白果去殼，放入沸水中煮1分鐘；花生用水煮；百合、草莓、葡萄幹洗凈浸泡。
3.取壹個大碗，在碗底和四周抹壹層油，在碗底放上核桃、花生、百合、葡萄幹、銀杏，然後在碗口依次鋪壹層糯米和壹層豆瓣醬，壓實(假的會影響美觀)，放入蒸籠蒸5-10分鐘。
4.用蒸的方法把碗拿出來，取壹個大平板蓋在碗口處。倒過來之後，拿走碗，用草莓裝飾。
脆皮杏鮑菇
配料:杏鮑菇、香炒粉、面包糠。
脆皮杏鮑菇制作方法:
1.杏鮑菇洗凈，控水晾幹，切成大小均勻的幾塊，切成頭大尾小的形狀(如下圖所示，切後的邊角料可以另處理)。尾部插壹根牙簽，放入沸水中焯1分鐘，取出輕輕擠出水分。
2.取壹個碗，倒入醬油、糖、胡椒粉，拌勻，用刀在煮熟的杏鮑菇周圍劃幾刀調味，然後在醬汁中腌制10-15分鐘；同時，取另壹碗，按照1: 1的比例加入面粉和香煎粉，加水攪拌成濃稠的面糊。
3.取出腌制好的蘑菇，先裹上面糊(最好厚壹點)，再蘸上壹層面包屑，放入油鍋用小火煎至金黃色，取出，瀝幹油，放入鋪有生菜葉的盤中。