韭菜炒雞蛋的功效和作用，現在很多人都喜歡吃家常菜，韭菜炒雞蛋是最受歡迎的家常菜之壹，而且還含有豐富的營養成分，對人體非常有益。以下是韭菜炒雞蛋的功效和作用。
韭菜炒雞蛋的功效與作用1雞蛋富含優質蛋白質。據專業檢測，每100g雞蛋含蛋白質13g，兩個雞蛋所含蛋白質大致相當於50g魚或瘦肉的蛋白質，雞蛋蛋白質的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。
韭菜含有豐富的蛋白質、糖、礦物質、鈣、鐵、磷等礦物質，以及維生素原A、維生素B2、維生素C和煙酸，還有苷類和苦味。具有散寒祛瘀、增強體力、增進食欲的作用，口味獨特，對骨骼、肌肉損傷也有壹定的輔助作用。
韭菜炒雞蛋是兩種食材的完美結合，是植物蛋白和動物蛋白的完美結合，是維生素的激情碰撞。
韭菜炒雞蛋；
材料:雞蛋149g，韭菜300g，油適量，魚露適量。
步驟:
1.韭菜用清水浸泡30分鐘，然後洗凈瀝幹水分。用廚房剪刀把它切成段。
2.雞蛋打成蛋液。
3.熱油鍋。倒入雞蛋混合物。
4.煎至兩面金黃，撈起切塊。
5.將適量玉米油倒入原鍋中。
6.放入韭菜翻炒幾下。
7.把雞蛋放回鍋裏。
8、攪拌均勻，倒入適量魚露調味。
9、可以關火了。
韭菜的功效與禁忌
韭菜的功效與作用
1.補腎溫陽:韭菜性溫味辛，有補腎壯陽的作用，故可用於治療陽痿、韭菜、遺精、早泄等癥。
2、益肝健胃:香蔥含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，刺激食欲，增強消化功能。
3、行氣調血:韭菜的辛味具有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤腸通便:韭菜中含有大量的維生素和粗纖維，可將消化道內的毛發、碎石、金屬屑甚至針狀物包裹起來，隨大便排出體外。被譽為治療便秘、預防腸癌的“腸草”。
韭菜禁忌
壹般人都能吃。春天吃對肝臟有好處。早春的韭菜品質最好，晚秋的次之，夏季的最差。
隔夜熟韭菜不宜再吃。吃多了會上火，不容易消化。
陰虛火旺、眼疾、腸胃虛弱者不宜多食。
韭菜炒雞蛋的功效與作用2韭菜炒雞蛋怎麽炒才好吃:
配料的準備:
韭菜250克，鹽2根，雞精適量。
生產步驟:
1.雞蛋裏加壹點鹽，打勻。韭菜洗凈，切段。
2、鍋內熱油，將打好的雞蛋倒入平鍋。
3.用鍋鏟把煎蛋打碎，盛起來備用。
4.油鍋放油，鍋裏放韭菜翻炒。
5、煸炒至韭菜變軟，將煎好的雞蛋倒入鍋中壹起煸炒。
6.加入少許鹽和味精起鍋。
練習2
配料的準備:
材料:雞蛋150克，韭菜150克。
韭菜炒雞蛋
調料:花生油50克，鹽3克，白糖5克。
生產步驟:
1.雞蛋打入碗中，放少許鹽打散，煎成薄薄的蛋皮，切成條狀；
2.韭菜洗凈，切成長段；
3.鍋中花生油加熱後，倒入韭菜翻炒兩次，放入雞蛋皮，邊炒邊加鹽和糖，翻炒出鍋即可。
吃韭菜炒雞蛋有什麽好處？
1，驅寒
韭菜是壹種溫補食物，吃後能起到很好的驅寒作用，特別適合冬天食用。還具有補腎壯陽的功效。
2.增強體力
韭菜含有大量蛋白質，食用後能增強人的體力。
3、增進食欲，促進消化
韭菜含有硫化物等成分，具有獨特的香味，能促進人的食欲，幫助消化。
4、瀉藥
韭菜中含有大量的膳食纖維和維生素，能把腸道中細小的毛發、沙子等異物包裹起來，然後排出體外，對治療便秘有很好的效果。
韭菜炒雞蛋的功效與作用3。韭菜炒雞蛋的功效與作用
1，補充營養
補充營養，滋補身體是韭菜炒雞蛋的重要功效，因為韭菜炒雞蛋不僅能為人體補充大量的蛋白質和豐富的維生素，還能使人體洗出壹些含硫化合物、揮發油和各種礦物質，能促進人體新陳代謝，增強人體素質，緩解人體虛弱。
2.預防高脂血癥
韭菜炒雞蛋還可以預防高血脂，因為韭菜炒雞蛋所含的含硫化合物、揮發油等營養物質可以降低血液粘度，促進血液循環。同時還能增加血管彈性，維持心血管功能的穩定，穩定血壓和血脂，降低心血管疾病的發病率。
3、補腎壯陽
平時人們多吃些韭菜炒雞蛋，也能起到補腎壯陽的作用，因為韭菜又叫曹楊，能改善人體腎功能，緩解腎虛，而且雞蛋中含有豐富的卵磷脂和蛋白質。這兩種食材壹起吃，補腎壯陽的效果會更好。通常，當人們腰膝酸軟、腎虛、陽痿、早泄時，多吃韭菜和炒雞蛋可以促進疾病的恢復。
4、益肝健胃
韭菜炒雞蛋還能改善人體肝功能，預防肝病。其所含的揮發油和含硫化合物能改善人體肝膽功能，並能散發出獨特的刺激性氣味。可以刺激食欲，幫助消化，會讓人覺得胃口大開，可以緩解人體厭食和消化不良。
5、清腸解毒
清腸解毒也是韭菜炒雞蛋的重要功效。它所含的膳食纖維能清理腸道內的垃圾，促進腸道蠕動，縮短人體排便時間。另外我炒雞蛋，也可以健腦，提高智力。它含有卵磷脂、硒、磷等微量元素，能直接作用於人的大腦，提高腦細胞的活性，增強大腦功能。