用200克的紅豆洗凈，註入100cc的水浸泡壹晚後，先以大火煮滾再以小火煮30分鐘，其汁液於三餐飯前飲用，每次150cc（多亦無妨），如此連服數天，藉由紅豆利尿的功效，可消除腳的浮腫；另在生理期常食用紅豆湯可以補血，達到氣色盈潤的功效。
另外，剩下的紅豆顆粒把它收集起來煮蜜紅豆，註入適量的水（至少蓋過紅豆）煮壹至壹個半小時（水不可煮幹），再加入些許粗鹽，每天壹餐中吃壹碗（吃時加入少許蜂蜜），連服數日，剩余的置入冰箱。可消除便秘、減輕體重、促進心臟與腎臟的功能，更可消除身體的寒冷，達到健身的目的。
綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的壹味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由於濕毒溢於肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節，綠豆湯是排毒養顏的佳品。
夏天腿腫喝紅豆湯
紅豆又稱赤豆、赤小豆等，它的藥用保健作用自古以來就為醫家廣泛應用。李時珍稱其為“心之谷”；《神農本草論》中認為紅豆是食物藥；《神農本草經》上則介紹，紅豆具有消腫、輕身的功效。
紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。由於紅豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說法。現代醫學研究也表明，紅豆含熱量低，且富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，有降血糖、降血壓、降血脂作用，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。
夏天人體易水腫，喝紅豆湯不失為壹種好的消腫食療方法。水腫患者小便少，如在初時就用紅豆煲湯作為飲料，次日腫勢就可減退，連服六七天，可能完全消散。老年人夏季腿腳出現水腫，可以食用紅豆粥，抑制病情反復發作。
夏天人們的食欲減退和消化不良限制了營養素的正常攝取，這有可能導致機體營養代謝的紊亂，甚至引起相應的營養缺乏癥或其它疾病。因此，除了要註意補充營養外，還要多吃壹些能夠清熱、利濕的食物，其中清熱的食物適合在盛夏時吃，而利濕的食物則適合在長夏時吃。紅豆就是利濕的佳品，用紅豆沙加陳皮煮食，或用紅豆與薏仁煲糖水，都有利濕的功效。用紅豆和海帶同煮，可改善便秘；配合豆腐和紫蘇葉，更可促進腸胃機能正常運作，增進血液循環，並可達到瘦身的目的。紅豆與薏仁、麥片、扁豆、黑豆、花生米壹起煮，還有防治腳氣的功效。