1，紅葉甜菜可以炒著吃，紅葉甜菜也可以炒著豆腐吃，紅葉甜菜也可以炒著肉片吃，也很不錯。紅葉甜菜炒好後也可以和粳米壹起煮成粥。紅葉甜菜有很好的解熱和健脾胃作用，還能增強體質。
2.紅葉甜菜是“葉用甜菜包”的材料之壹。這道菜是用白蘿蔔、新鮮冬筍等做成的。然後加水做成蝦皮、香菇、瘦肉，壹起翻炒，勾芡，用大葉甜菜包好，放油鍋裏炸，葉柄放鍋裏。這個特別好，風味獨特。
紅葉甜菜是壹種堿性蔬菜，可以糾正人體內的酸性環境，有利於體內的酸性平衡。紅甜菜性味甘涼，鮮香可口，具有清熱解毒、通經止血、美容健脾的功效；可生吃，可炒，可煮，可涼拌，也可炒做湯和餡。壹般是紅葉炒甜菜，斜切成粗條；將大蒜和豆豉壹起切碎備用。將大蒜、豆豉和姜末炒香，加入紅甜菜，翻炒，加鹽。紅葉甜菜性味甘涼，鮮香可口，具有清熱解毒、通經止血、健脾美容的功效。
紅葉甜菜的食用加工方法
將紅甜菜洗凈，將莖與菜葉分開，將莖切成段，菜葉切成大塊。
收集碎雜燴的做法
配料:紅甜菜、雞蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬筍、腐竹、黃花。
做法:紅葉甜菜洗凈，去葉，入蒸籠蒸熟，取出晾幹水分；用刀將幹紅甜菜切成6.5厘米長的段；將雞蛋打入鍋中，加入米粉、豆粉、面粉、鹽和水，攪拌均勻成糊狀；然後放入紅甜菜拌勻；將拌好的紅甜菜逐壹放入油鍋，油溫在七成以上，煎至金黃色，即素酥肉；素酥肉、素火腿、鮮菜、香菇(壹個不切)、冬筍、腐竹(水後)都切成筷子；雞蛋攤成雞蛋桃；黃花打結；將上述絲放入碗中，加入鹽、糖、味精、胡椒粉、湯等。，籠蒸至軟身，取出放在大圓盤中翻面；加好湯，鹽，糖，味精，胡椒粉，吃好，勾上玻璃，倒在雜燴上，滴上香油。
樹莓甜菜根果膏的制作方法
成分:紅甜菜，覆盆子，蔓越莓汁，酸奶。
做法:首先將紅甜菜煮熟，冷卻後切成小塊備用。將紅甜菜、覆盆子和蔓越莓汁放入攪拌機中，搗成糊狀。將果泥過濾，然後將過濾後的溶液倒入其他容器中，再倒入酸奶。攪拌均勻後，將果泥倒入杯中，然後將酸奶倒在果泥上，再放上新鮮的覆盆子，就可以喝了。
冷紅葉甜菜的做法
材料:紅甜菜壹斤，白醋，蒜汁，鹽，雞精，香油。
做法:將菜梗和葉子分別焯水(先焯水菜梗，再用剩下的水和水溫焯水葉子)。用冷水焯壹下莖和葉。然後倒入容器中，加入少量鹽(因為紅甜菜本身是鹹的，所以壹定要少加鹽)、雞精、白醋、蒜汁、香油，用筷子攪拌均勻後即可食用。
豆豉炒紅葉甜菜。
配料:紅甜菜、豆(蠶豆)、幹辣椒、胡椒、腐乳。
做法:紅葉甜菜脫去老葉，從中間掰斷撕筋(不撕)，洗凈瀝幹水分；鍋中水燒開，放入紅甜菜，煮好後撈起；將蕓豆放入紅葉甜菜的水中，加入1/2湯匙鹽，煮熟後瀝幹；將紅甜菜略擠壹下，切成2cm左右的段；炒鍋放油40cm左右，燒至6-7成熱；幹辣椒、花椒炒香，紅甜菜、蕓豆切絲，翻炒幾下；加入1/2湯匙鹽，壹湯匙白腐奶，少許白糖翻炒幾下，再加入少許味精出鍋。