1，生吃菱角
菱角可以說是壹種蔬菜，也可以說是壹種水果，可以生吃，菱角也可以。
如何吃:
1.選擇大的新鮮菱角，在清水下用刷子刷去菱角表面的汙漬，瀝幹。
2.用刀將菱角的黑皮削去，放入盛有清水的幹凈盆中。
3.荸薺去皮後全部洗凈。瀝幹。
這時候菱角可以直接生吃，也可以用刀切成四塊，然後榨汁飲用。
功效:鮮荸薺水分充足，口感清爽，可飯後食用。
註:菱角壹生生長在淤泥中，容易被淤泥中的各種真菌和寄生蟲感染和寄生。生吃菱角只能偶爾吃，不能大量吃。
2.雪湯
材料:海蜇皮30克，鮮荸薺15克。
制作方法:海蜇30g，溫水浸泡，洗凈，切碎，新鮮馬蹄果15g去皮，* * *放入鍋中，加適量水，小火煮壹小時。
功效:
海蜇是海蜇科的動物，味鹹，性平。具有清熱化痰、消食導滯、潤腸等功效，可治療咳嗽、痰多氣喘、痞滿、大便幹燥、腫脹。
馬蹄為莎草科植物，其球莖味甘，性寒。可用於治療發熱、口渴、黃疸、紅眼病。
3、紅棗馬蹄湯
材料:紅棗50g，馬蹄150g，冰糖50g，水適量。
練習:
1.紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。
2.砂鍋裏放水，把菱角、紅棗、冰糖壹起放進去。
3.大火燒開後，轉小火慢燉2小時。
最後，大火燒開後關火。
功效:清熱、生津止渴、補充營養。
4、水煮馬蹄
材料:荸薺300克，水。
練習:
1.用小刷子刷菱角皮，放入燒開的鍋中(禁止鐵鍋)，倒入4-5倍的水。
2.把鍋放在火上。大火燒開後，轉小火，將馬蹄放入鍋中慢慢煮至熟透。
3.等最後壹個鍋裏的水差不多幹了，打開鍋蓋用手搖壹搖鍋，讓菱角慢慢收汁，這樣煮出來的菱角特別甜。
4.荸薺冷卻後，放入涼開水中洗去外皮上的糖粘性物質，瀝幹即可食用。
功效:補充微量元素磷，促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡。
5、吃菱角註意事項
1，荸薺屬於生冷食物，不適合脾胃虛寒、便溏血瘀的人食用。
2.菱角雖然對老年人有壹些好處，但是吃多了會讓妳不耐煩。
3、最好不要經常生吃。如果經常吃生荸薺，姜蟲會進入人體，附著在腸粘膜上，引起腸道潰瘍、腹瀉或面部水腫。
食品
八個菱角
幹黑木耳20克
適量的新鮮尖米椒
大蒜2瓣
2根歐芹
適量的油
適量的鹽
適量的糖
味精
方法/步驟
1
馬蹄去皮，切塊；幹黑木耳泡水後，用廚房紙吸幹水分控幹備用(帶水的黑木耳會在油鍋裏炸)；將大蒜碾碎，只取香菜根部，切成小塊；將米椒切成小塊。
2
2.炒鍋加熱食用油至五成熱，放入蒜末和米椒炒香。
三
3.將菱角放入油中翻炒幾下，再將黑木耳翻炒。
四
4.翻炒至黑木耳稍軟，加入糖、鹽、香菜根，將鍋內所有東西攪拌均勻，最後加入味精出鍋。