基本介紹中文學名:蔥別名:蔥、蔥、蔥、細葉韭。植物界:被子植物:單子葉植物亞綱:百合科:天冬酰胺:百合科:石蒜科:蔥屬:蔥屬基本介紹、營養分析、種植、生長特性、生產指導、營養價值、原料基本介紹分類:蔬菜及產品推薦菜品:三文魚雜燴粥、洋蔥拌豆腐、番茄炒雞蛋、洋蔥拌土豆、松子玉米、白蘿蔔拌蔥油、紅油筍絲、蔥油芋頭、洋蔥糊雞蛋、洋蔥拌牛肚營養分析1。解熱祛痰:洋蔥揮發油。它有身體的汗腺，達到發汗散熱的作用；洋蔥油* * *上呼吸道，使粘痰易咳出。2.促進消化吸收:洋蔥還具有分泌消化液的功能，可以健脾開胃。3.抗菌抗病毒:小蔥中所含的大蒜素(圖2)具有明顯的抗菌抗病毒作用，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌。4.防癌抗癌:小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長。壹般人群可以食用相關人群。1.腦力勞動者更適合；2.但有胃腸疾病，特別是潰瘍的人，不宜多吃；另外，洋蔥對汗腺有很強的作用，有腋臭的人夏天要謹慎食用；體虛多汗者也應忌食；吃太多洋蔥也會損害妳的視力。5.因為香蔥有活血的作用，所以還可以治療腳踝扭傷。具體方法是將香蔥搗成泥，晚上睡覺前敷在扭傷處，用紗布包好，第二天就能緩解疼痛。長江流域種植小蔥壹般在3-4月播種，6-7月收獲。也可在9 ~ 10播種，次年4 ~ 5月收獲。在此期間，未成熟的幼苗被供應到市場上，幼葉主要被吃掉。適宜選擇地勢平坦、排水良好、土壤肥沃的田地進行種植，無論沙土還是粘壤土，對土壤酸堿度的要求也不嚴格，從微酸性到微堿性都可以。但不適合多年連作，也不適合與其他蔥蒜類蔬菜連作。壹般種植1 ~ 2年後需要異地補植。選擇地塊後，立即進行翻耕。壹般每畝施腐熟糞肥或糞肥2500-3500公斤，加施磷鉀肥30-35公斤或復合肥40公斤。應用後以耙作畦埂，畦寬2米左右，畦溝寬40厘米，深15 ~ 25厘米，做到“三溝”配套，排灌。大蔥和細香蔥壹般是通過分株繁殖的。當年分株宜在分蘗較多、平均氣溫20℃左右時種植。壹般長江流域在4-5月和9-65438+10月，具體看當地氣溫。種植前，將種子田裏的母株叢挖出來，切掉根部，用手掰斷株叢。行距和株距較大，韭菜較小。壹般洋蔥行距23厘米，穴距20厘米，每穴種植2 ~ 3個分蘗，種植深度4 ~ 5厘米。韭菜行距10 cm，穴距8 cm，每穴種植2 ~ 3個分蘗，種植深度3 ~ 4 cm。種植後澆足水，韭菜有時結少量種子，可用於播種繁殖。種植後，淺鋤除草；追肥為10%腐熟稀糞水或0.5%尿素稀肥水，每畝施1000 ~ 1500公斤。由於洋蔥根系分布較淺，吸收能力較弱，不耐厚肥，耐旱耐澇，與雜草的競爭力較差。因此，要經常用小水灌溉，保持土壤濕潤，並註意在雨天及時排除積水。分蘗在種植成活後開始，分蘗上可產生二次分蘗。壹般種植後2 ~ 3個月，植株繁茂，即可采收。如果暫時不收割，也可以離開田地繼續生長，到冬天收割。或者從每個叢中摘下壹部分分蘗，留下壹部分繼續施肥管理，待其長勢茂盛後再收割。生長特性蔥屬百合科，為多年生草本植物蔥屬的莖葉，為青色洋蔥葉。它可以種植在肥沃的土地上。分開的洋蔥和細香蔥通常由分株繁殖。溫暖、半多雲、涼爽、通風和潮濕的環境。要求土壤疏松、肥沃、富含腐殖質，酸性土壤(黃土)，pH值在5.5-6.5之間，不宜過幹。開花期間尤其需要更多的水。冬天已經進入休眠期，需水量不多。壹般每隔4-5天澆1次水，在陽光和暖的日子中午左右就要澆。根據盆土的幹燥情況，可施適量的水。3月，根發芽，需水量增加。以後水量要少。壹般每兩天下午澆水1次。4-6月，枝葉也開始發芽，需要大量的水分。壹般每天早晚要澆水1次。7月至9月初高溫幹旱季節，早晚澆水1次，水量不宜過多，中午在葉面和地面噴水，保持濕潤環境。9月中旬到165438+10月，天氣逐漸轉涼，這是壹個適應期。為了防止秋梢被拔出，增強冬季抗寒能力，應適當減少澆水量。壹般隔天早上澆水1次，保持濕潤。我比較喜歡化肥，壹般用水灌溉。只要室內有壹定的采光和通風條件，壹般不需要加熱。北方冬季極其寒冷幹燥，適宜在溫度適中(約15℃)的溫室栽培。室外場地，夏秋季使用，以泥為最佳，忌水泥。場地應寬敞、通風、陰涼，並修建遮蔭棚，覆蓋蘆葦簾或天然林蔭遮擋。透光率30%左右，晚上禁止曬。不要使用堿性或粘性土壤。適宜生長溫度12℃至25℃，夏季防曬，冬季防凍保暖。生產說明每天吃洋蔥對身體有好處。洋蔥作為調料可以生吃，也可以涼拌當配菜吃；多用於肉、腥味、羊肉等有異味的菜肴、湯品中，對無異味的菜肴、湯品也有增味增香的作用。根據主料不同，可切成蔥段，拌入蔥花，不宜煎或煎太久。洋蔥葉不要輕易丟棄，因為它富含維生素原a，二烯丙基硫具有揮發性，所以如果浸泡在水中或煮沸太久，它會失去作用。加入調味汁熄火後，撒上蔥花，香味更加鮮美，充分發揮二烯丙基硫醚的作用。洋蔥與維生素B1含量高的食物壹起攝入。因為它有消除異味的作用，所以有魚腥味的菜，如豬肉或羊肉，壹定要用洋蔥調味。烹飪用途:用於調味和裝飾菜肴。適合做奶酪？烤煮湯和魚菜的裝飾和調味。食療有辛溫的洋蔥味；洋蔥具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表的功效；主治:風寒微寒、癰腫瘡毒、痢疾、脈弱、寒凝腹痛、小便不利。每100g小蔥含有以下營養成分:熱量(24.00kcal)、蛋白質(1.60g)、脂肪(0.40g)、碳水化合物(4.90g)、膳食纖維(1.40g)、維生素A (140.00)和胡蘿蔔。核黃素(0.06毫克)煙酸(0.40毫克)維生素C (21.00毫克)維生素E (0.49毫克)鈣(72.00毫克)磷(26.00毫克)鈉(10.40毫克)鎂(18.00毫克)硒(1.06微克)、銅(0.06毫克)、錳(0.16毫克它們是我們食療的首選。它們性味辛，性溫，善於治療感冒。它們含有大量的維生素，可以保證人體激素的正常分泌。洋蔥有洋蔥油，主要成分是大蒜素，還含有二烯丙基硫醚和草酸鈣。此外，還含有脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。小蔥雖小，野心不小，功效不亞於小蔥。小蔥有解熱祛痰的作用，它有身體的汗腺，從而達到發汗散熱的作用。洋蔥油* * *上呼吸道，使粘痰易咳出。有刺激性味道，能刺激脾胃，促進消化吸收。洋蔥還有最大的防癌作用。洋蔥中含有果膠，可以減少結腸癌的發生。洋蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長，具有抗癌作用。營養方面，小蔥中蛋白質、礦物質、胡蘿蔔素的含量相對較高:每100g，小蔥含鈣72 mg，大蔥僅含29 mg，小蔥含胡蘿蔔素840微克，大蔥僅含60微克。洋蔥和小蔥富含大蒜素(又稱蒜素)和硫化丙烯。壹方面，它們能去腥增香，分泌消化液，使人食欲大增。同時，辣椒素還具有很強的殺菌作用，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統的分泌。因此，用生姜和紅糖烹制的“洋蔥姜水”是治療風寒感冒的中藥。