配料:土豆、油菜、玉米澱粉、米醋、番茄醬、糖、胡椒粉、鹽、白芝麻、枸杞。
1.土豆切片，蒸15分鐘，枸杞泡水。
2.蒸好的薯片趁熱加鹽和胡椒粉，用勺子壓成糊狀，加幾下澱粉，揉成均勻的球狀。
3.將加了澱粉的土豆泥做成大小均勻的小球，放入加了澱粉的盤子裏，在土豆球表面均勻的塗上澱粉。
4.給油盤加更多的油。油溫四成熱後，倒入薯球，炸3分鐘左右，使薯球看起來酥脆，然後撈出控油。
5.焯水30秒後，撈出小油菜控幹水分，用小油菜和枸杞擺壹個造型。
6.向鍋中加入3湯匙番茄醬、2湯匙米醋、2湯匙糖和半碗水。開小火慢慢煮，不斷攪拌成糊狀。將炸好的土豆球堆在盤子中間，倒入煮好的糖醋汁，撒上白芝麻。
配料:香菇、肉末、姜、蔥、面粉、澱粉、小蔥、醬油、胡椒粉、雞蛋、番茄醬、糖、白醋、鹽、雞精。
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2.肉餡中加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和生抽，用1湯匙生抽上色，順時針攪拌均勻。倒入3湯匙洋蔥姜水，加入壹個雞蛋，再次順時針攪拌均勻。加入切碎的青蔥和姜末，攪拌至最佳狀態。
3.將面粉和澱粉按照7:1的比例放入盆中，加入壹個蛋清和適量的水，用勺子舀起來調整到可以自然流動的狀態，加入適量的鹽和1大勺食用油，攪拌均勻成面糊。
4.把準備好的肉餡塞進蘑菇裏。最好讓肉餡有壹個自然的凸起，這樣後期糊後會更好看。香菇塞進肉餡放入面糊，掛壹層薄薄的糊。
5.鍋裏多加點油，油溫六成熱。加入已經糊好的蘑菇，煎至金黃色。全部煎好後，將油溫升至七成熱，重新煎好後取出控油。
6.將糖醋汁混合，加入約5湯匙番茄醬、3湯匙糖、3湯匙白醋和少量鹽，加入半碗水攪拌，倒入鍋中煮至粘稠糊狀，倒入炸好的香菇鮮肉盒中，使其與糖醋汁均勻掛在壹起，在盤中撒上芝麻。
配料:玉米粒、黃瓜、蝦、澱粉、胡蘿蔔、小米椒、大蒜、姜鹽、雞精。
1.將蝦和黃瓜洗凈，切成與玉米粒大小相同的方塊。將胡蘿蔔切成丁，生姜去皮，大蒜切片。
2.鍋中加入適量清水，燒開後加入少量鹽和幾滴食用油，放入解凍的蝦仁，焯水30秒，然後取出控水，加入玉米焯水1分鐘，繼續加入胡蘿蔔焯水30秒左右，取出玉米粒和胡蘿蔔丁。
3、炒之前可以放壹個盤子，把黃瓜切成兩半，然後用刀切片。小米椒清洗幹凈，切對角圈備用。把黃瓜片壹片壹片圈起來，圈周圍放香菜葉，放小米椒圈。
4.鍋裏熱油，油溫六成時放入蒜片和姜片，炒香，然後倒入胡蘿蔔丁和玉米粒炒勻。
5.倒入蝦仁和黃瓜丁翻炒均勻，再倒入拌有鹽、雞精、少量醬油和澱粉的水澱粉。翻炒後，將食材均勻裹在醬汁中，倒入擺盤。
配料:鵪鶉蛋、大蝦、雞蛋、澱粉、鹽、雞精。
1，鵪鶉蛋煮熟去殼，炸至鵪鶉蛋金黃，去油。大蝦清洗幹凈，挑出蝦線，去殼去頭，10大蝦留尾，剩下的大蝦去尾剁碎成蝦糜。
2.有尾巴的大蝦要放在圓盤周圍壹圈，數量可以根據圓盤的大小和大蝦的稀疏程度來決定。這裏用的是10去殼去頭的大蝦。
3.用刀將去殼的大蝦背部剖開，用刀背拍松，整齊地放在盤上。在蝦醬中加入壹個蛋清、適量鹽、姜末和少量澱粉，順時針攪拌至變濃。把適量的蝦醬放在蝦上，蝦背打開，尾巴壹定要露出來。
4.用壹個去殼的鵪鶉蛋做鳥的頭，剩下的蝦尾做翅膀和喙，還有身體可以用來裝扮“鳥”的食材。打扮好後放入蒸籠蒸3分鐘。
5.將少量雞蛋打散，慢慢倒入熱油鍋，用筷子順時針快速攪拌，就變成了金黃色的雞蛋絲。煎雞蛋可以用漏勺撈出壹部分再煎，也可以把煎雞蛋全部撈出來控油。
6.將炒好的雞蛋絲在盤子上裹成壹圈，繼續將炒好的鵪鶉蛋碼在圈裏，用香菜裝飾“鳥巢”。
7.碗中加入少量澱粉、鹽、雞精，攪拌均勻，倒入鍋中熬成醬，再澆在蒸好的“鳥”上。
配料:香菇、杏鮑菇、青菜、小米椒、澱粉、生抽、老抽、鹽、雞精。
1.將蘑菇洗凈切塊，將蘑菇對半切開，將杏鮑菇切成大小合適的滾刀塊，蔬菜洗凈後對半切開，大蒜去皮切塊，洋蔥切段備用，小米椒用斜刀切片，碗中加入2湯匙蠔油、2湯匙生抽、半湯匙糖、生抽、澱粉、鹽、雞精攪拌均勻。
2.鍋中加入適量的水，少量的油和鹽。燒開後，將蔬菜放入鍋中焯20秒，然後撈出控水。
3、炒鍋加入適量的油，油熱後放入蔬菜，加入適量的鹽和水澱粉翻炒10秒，碼放盤中。
4.在炒鍋中加入適量的油。油熱後，加入蒜末和洋蔥。炒好後放入杏鮑菇、平菇、香菇，翻炒5分鐘左右，慢慢翻炒出水，激發香味。
5.倒入之前準備好的汁液，翻炒均勻使香菇、蘑菇、杏鮑菇均勻包裹在汁液中，然後關火，裝盤，完成造型。#這是今年的味道#