誰不能吃蜂蛹？
糖尿病、腎病、過敏體質的人不宜食用。
蜂蛹的適宜種群
壹般人都能吃。
蜂蛹的食用禁忌
1，蜂蛹含有豐富的蛋白質，其中含有壹些肽膽堿和酶，成分復雜。壹次不要吃太多。
2.應選擇新鮮或活的蜂蛹食用。壹只死去很久的蜂蛹，可能會產生大量的組胺等蛋白質產物，或者被細菌汙染。所以誤食過多變質的蜂蛹可能會引起中毒。
蜂蛹的副作用壹定不能過量食用，會導致中毒和不適。中毒的嚴重程度與食物攝入量有關。中毒潛伏期為2至4小時，癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、乏力、皮膚瘙癢。中度中毒表現為陣發性痙攣，癲癇樣發作；嚴重中毒會引起中樞神經系統紊亂的癥狀。因此，如果在食用蜂蛹2至4小時後感到不適，應盡快到最近的醫院就診。
蜂蛹的購買方法是1。狀態:蛹體飽滿完整，頭部呈圓形。
2.顏色:蛹乳白色至淡黃色有光澤，眼淺紅至紫紅色無褐變。
3.氣味:有雄蜂蛹特有的氣味，無異味。
4.味道:微腥，味甜無臭。
5.雜質:不能有雜質。
蜂蛹怎麽吃(做法)大全1、炸蜂蛹:
以馬蜂蛹為主要原料(以馬蜂蛹為最佳)。烹調時，先將蜂蛹從蜂箱中取出，除去雜質，用清水洗凈，然後瀝幹，將油倒入煮至七八成熟的油鍋中，待蜂蛹用文火煎至金黃色時，加入少許鹽，即可裝盤食用。此菜色澤金黃或淡黃色，香、脆、嫩、可口。它是壹種高蛋白低脂肪的食物。
2、蒸蜂蛹:
以野生蜂蛹為主要原料，但以土產蜂蛹、黃蜂蛹、黃蜂蛹為最佳。烹飪時，只需將蜂蛹洗凈，加入適量鹽，放入碗中用木甑蒸熟，撒上少量花椒粉和適量味精拌勻即可食用。這道菜色澤淺黃，味道鮮美，營養豐富，吃完不會上火。
3、芋頭蜂蛹:
以野生蜂蛹為主要原料。以油炸芋頭絲為底，再鋪上炸好的金蜂蛹，撒上少量小蔥和紅辣椒，鮮脆可口，味道特別。
4、蜂蛹醬:
以野生蜂蛹為主要原料。制作時，將蜂蛹擠壓取汁，然後將蜂蛹細細切碎，將花椒粉、焦胡椒粉、何首烏等調料與蜂蛹汁混合，加入適量的鹽攪拌均勻即可食用。蜂蛹醬好吃又甜，人們經常用它蘸生蔬菜吃。
5、蜂蛹酥:
以蜂蛹為原料。1煮的時候，先把水瀝幹。將雞蛋打入碗中，加入壹些面粉(不加面粉)和適量的鹽打成蛋液，然後加入蜂蛹拌勻(蛋液不要太多，把蜂蛹裹濕就行)。將包好蛋液的蜂蛹壹只壹只放入放有食用油的油鍋中至七八成熟，用文火煎熟，撒少許花椒粉在盤中即可食用。這道菜金黃油潤，外酥裏嫩，鮮香可口。
6、戴蜂蛹:
雲南蟲席中的壹道名菜，精挑細選的野生蜂蛹炸得酥脆，再配以山蒼子、檸檬水、番茄汁、胡椒、茶樹、香根草等香料，味道酸酸爽口。
我溫馨提醒:以上給大家展示了六種蜂蛹，每壹種的味道都很特別，很好吃。可以自己在家嘗試壹下，但是記得不要壹次吃太多蜂蛹。壹些禁忌人群最好也不要吃。