面粉蒸排骨
材料:排骨700g，大米100g，發酵乳2茶匙，醬油1茶匙，蠔油1茶匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙，白酒1茶匙，蔥適量，姜適量。
面粉蒸排骨:
1)準備原料
2)將排骨在水中清洗幹凈。
3)取出瀝幹水分，加入白酒。
4)撒上蔥姜切片，腌制15分鐘。
5)挑出蔥和姜，加入2勺發酵牛奶。
6)加入醬油1小勺，蠔油1小勺，鹽1/2小勺。
7)加入糖1小勺。
8)然後攪拌均勻，腌制壹旁。
9)將預淘洗、晾幹的大米放入無油無水的炒鍋中，加入八角、花椒、小紅椒。
10)用小火慢慢翻炒米飯，直到米飯微黃，然後關火。
11)放入大米、八角等。放入蒸煮機中，並將其打碎成顆粒狀的米粒。
12)把飯絲倒進排骨裏。
13)抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾有米屑。
14)放入盤中，放入高壓鍋。
15)高壓鍋蒸30分鐘，然後取出。
中國人對食物非常挑剔，尤其是像春節這樣的傳統節日。每壹行都要充滿積極的意義。讓我們來學習如何做幾道蒸菜。我祝願我的家人和我自己在新的壹年裏事業有成。
小米蒸瘦肉
材料:梅花肉300克，小米50克。
輔料:生抽2大勺，老抽2大勺，1大勺五香粉，1大勺郫縣豆瓣醬，1大勺蠔油，2大勺玉米油，姜末，半勺糖，1大勺料酒。
小米蒸瘦肉的做法；
1，洗小米。
2.碗中放入不含小米的清水，浸泡小米20-30分鐘。
3.梅花肉洗凈瀝幹水分，切成長條。
4.將姜切成塊
5.加入料酒、姜末、2勺生抽、2勺老抽、1勺郫縣豆瓣醬、半勺糖、1.5勺五香粉、1勺蠔油、2勺玉米油，拌勻，腌制半小時。
6.加入小米，與肉混合均勻
7.入蒸鍋蒸1小時。
8.蒸出來的肉很鮮嫩，小米軟糯。
小貼士:
1，夏天腌制時可以放冰箱保存。
2.小米不宜浸泡過久，以免營養流失。
3、小米需要先泡壹下，不然蒸的時候會很幹。
豆豉蒸排骨
材料:豬排500克、南瓜300克、豆豉25克、醬油2湯匙、姜3湯匙、蒜、蠔油、1茶匙糖、小蔥、油。
豆豉蒸排骨；
1.排骨洗凈，用清水浸泡10分鐘；剁碎豆豉。
2.鍋裏放少許底油，放入剁碎的豆豉翻炒，放入蔥姜蒜末翻炒，關火。
3.將泡好的排骨瀝幹，放入炸好的豆豉，加入1茶匙白糖，2湯匙生抽，3湯匙蠔油，充分抓勻排骨和調料，腌制20分鐘。
4.南瓜洗凈去皮，去瓤，切塊，將腌制好的排骨均勻碼在南瓜上。
5.把它放進鍋裏。鍋燒開後，小火蒸40分鐘，即可食用。
芋頭蒸排骨
原料:芋頭，剁碎。
輔料:味精、雞精、玉米粉、胡椒粉、糖、鹽。
芋頭蒸排骨的方法；
1.先將芋頭切成淩形片，加入少許糖、鹽、雞精、味精和少許水，拌勻，然後放入蒸籠蒸30分鐘以上。
2.將排骨剁成小塊，肉用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，加入少許胡椒粉、雞精、味精和生粉，拌勻，用開水蒸約1小時。
3.將蒸好的芋頭和排骨放在壹起，撒上蔥花即可食用。
小貼士:可以把拌好的芋頭和排骨壹起放在蒸碗中，芋頭在下面，排骨在上面，用開水蒸1小時左右。
黑木耳蒸雞
配料:雞肉、木耳、枸杞子、姜、料酒、醬油、澱粉、鹽、糖、醬油、胡椒粉。
木耳蒸雞；
1.將雞肉切塊，放在流水下反復沖洗至水清，擰幹水分備用；將雞塊放入鍋中，姜切片放入鍋中，加入精鹽、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，拌入幹澱粉腌制10分鐘左右。
2.將黑木耳發洗凈，去蒂，控幹水分，放入蒸盤中；枸杞洗凈後控水。
3.將腌制好的雞塊鋪在木耳上，撒上枸杞；
4.將水放入蒸籠，大火燒開後將蒸籠放入其中，蓋上蓋子蒸。蒸至雞塊嫩滑可口，關火蒸1-2分鐘即可食用。
清蒸草魚
原料:草魚、甜椒、鹽、姜、料酒、蔥、蒸魚醬油、油。
蒸草魚的做法:
1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的壹層黑膜，在魚身上抹壹層鹽和料酒，上下放兩片老姜。
2.將嫩姜、蔥和紅燈籠椒分別切成細絲，浸泡在清水中，以獲得自然滾動區的形狀。
3.大火燒開水，把魚放進去，中火蒸8分鐘，魚熟了就撈出來，去掉姜片，把蒸好的魚淋上醬油，撒上蔥絲和紅辣椒，然後另壹個炒鍋燒熱油，澆在魚和蔥絲、姜絲上。
肉末蒸雞蛋
食材:雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、姜。
肉沫蒸蛋:
1.將雞蛋打在碗裏，加入少許醬油和鹽，攪拌均勻。
2.加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，過濾掉蛋液中漂浮的方便面，最後蓋上蓋子放入蒸鍋。
3.鍋上冷水，轉中火蒸約10-15分鐘。
4.炒鍋熱油，放入姜片炒香，然後撈出姜，再放入蔥花，炒出肉沫，加入幾滴料酒，炒出肉沫至顏色變白，加入少許生抽和淡醬油，加水翻炒，撒上蔥花，加入少許鹽和糖翻炒出鍋；將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上。
剁椒金針菇
材料:金針菇300g，剁椒2大勺，香蔥2根，植物油1大勺，蒸魚1大勺，醬油。
剁椒金針菇的做法；
1.金針菇去根，洗凈瀝幹。
2.將金針菇和剁椒放入盤中，放入開水鍋中蒸5分鐘。
3.蒸好後倒掉菜裏的余水，撒上蔥花，淋上蒸好的魚露，再淋上熱植物油。
蒸汽閘門
配料:大閘蟹、姜、香油、醬油、香醋。
蒸閘實踐；
1.用清水洗凈大閘蟹。
2.蒸鍋燒開水，放入大閘蟹。
3.蓋上蓋子。最好用手拿著
4.大火蒸約15分鐘。
5.切姜。
6.加入香油和醋制成果汁。蒸螃蟹可以蘸食。
小貼士:
螃蟹要新鮮，而且是涼性的，壹定要用姜醋吃。
肉末蒸瓜
材料:豬肉餡10g，冬瓜50g，蒜半個，蔥1，鹽少許，香油適量。
肉末蒸冬瓜；
1.冬瓜洗凈去皮。
2.切成約2mm厚的薄片，蒜和蔥分別切碎。
3.在肉末中加入少許蒜末和鹽，腌制5分鐘。
4.將冬瓜片放入鍋中抹平，將腌制好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋，中火蒸8分鐘至冬瓜熟，滴幾滴香油，撒上蔥花。
小貼士:
1.也可以在肉末裏加壹點胡蘿蔔和玉米粒。漂亮的顏色能吸引寶寶的食欲。
2.冬瓜壹定要蒸，蒸軟，有利於寶寶的消化吸收。
3.把肉末換成火腿蝦也不錯。