對於罐頭，大家壹定不會陌生，特別是東北的朋友們，甚至於傳出了“黃桃罐頭包治百病”的說法。每次在生病的時候只要能夠乖乖地把藥吃下去，家長都會像變魔術壹樣，拿出壹罐黃桃罐頭作為獎勵，久而久之也就有了黃桃罐頭百病的說法。
對於水果來講，由於制成罐頭以後放在超市裏售賣的價格比新鮮水果還要便宜，許多人就有了這樣的疑問，我們平常吃的罐頭是不是用腐爛的果子制作的，甚至很多人因為這個謠言開始抵制罐頭。
如果這樣說的話，罐頭們感覺很委屈，雖然水果罐頭比新鮮水果便宜，但其實它們是壹樣的，都是非常新鮮的水果，只不過壹個進入了工廠加工，壹個直接售賣而已。那麽為什麽壹般的水果罐頭要比新鮮水果買的便宜呢？
這就是水果自身的原因了，要知道大部分的水果自身的水分和糖分都是非常的充足的，在樹上還沒有太大的問題，畢竟植物也是有新陳代謝的，少量的病菌是完全影響不到水果生長的，而摘下來就不壹樣了，果實自身並沒有這種能力。
所以說在果實采摘下來後壹部分作為當季水果直接售賣，壹部分就進入了工廠做深加工，變成了我們喜愛的水果罐頭。而且在密封的處理下營養也沒有流失，也減少了運輸和儲存的成本。
但是水果罐頭壹定要在正規的超市購買，盡量不要自己在家制作，要不然壹個不小心好吃的水果罐頭可是會變成讓人死亡的絕世殺手哦，這其實是因為肉毒桿菌的的事情，在工廠裏面加工的水果罐頭在密封之後都會進行溫度高達九十八度巴氏消毒。
而肉毒桿菌是壹種不耐高溫的細菌，在八十五度以上的環境中，最多只能存活五分鐘，但是在家就不壹樣了，沒有經過徹底的消毒，水果和缺氧的環境為肉毒桿菌的繁殖和生存提供了溫床。
所以說在家制作的水果罐頭別說是放兩年了，就算是放兩天都有可能帶走妳的生命，君不見有多少人只是吃了隔夜的飯菜，就食物中毒，被送往醫院搶救。對於不同的罐頭來說制作的方法也有很大的不同。
如果說有的水果罐頭都是壹樣的制作方法，那麽就會有壹部分，只能變成果醬來供我們享用了，這是因為水果的果肉本身分為可溶質和不可溶質兩種，由於水果罐頭在生產和加工的過程中需要進行高溫消毒，所以說市面上很少可以看到獼猴桃之類的水果罐頭的出現。
壹般都是以黃桃、山楂、橘子、草莓等水果為主的罐頭，雖然說水果罐頭很好吃，但是也不要多吃，主要是由於罐頭在加工的過程中，為了風味的因素會添加很多的糖作為輔料，這也導致了壹般罐頭的含糖量極高。
如果妳多吃幾口可能就會胖到妳懷疑人生，但是現在很多的罐頭工廠都會選用壹種名叫L-阿拉伯糖的原料來代替蔗糖，這種L-阿拉伯糖其實就是科學家們在水果和谷物中提取出來的，所以說不要但是對人體產生什麽危害。
而且在被吃下肚子後還會抑制糖分的吸收和抑制脂肪的吸收，所以說大家在購買管他的時候壹定要看清配料表，盡量選取這種罐頭，這樣才能滿足妳想吃罐頭的擔心發胖的困擾。
雖然說現在的水果罐頭很常見，但是大家壹定要購買正規工廠生產的水果罐頭，主要是因為壹些小工廠會因為成本的原因選擇壹些品相不是很好也不是很新鮮果子來進行加工制作。
而且部分黑心商家會省略掉高溫消毒這壹環節，轉而添加大量的防腐劑，來延長罐頭的保質期，這就使得肉毒桿菌存活的幾率大大增高，極易使人發生食物中毒的現象，雖然罐頭是好東西，但是在好吃的東西也需要有壹個度，吃多了對身體也不好。