大鯧魚瘋狂漲價背後的邏輯
大鯧魚是每年春節市場的“硬通貨”。就像中國的香煙和茅臺酒壹樣，大鯧魚能在眾多海鮮中脫穎而出，成為硬通貨，得益於它的兩個特點:
第壹，名字要貼切，“鯧魚”與“昌”諧音，有壹種美好的興旺之意，符合大多數人對新的壹年生活的美好願望。
其次，鯧魚肉質豐滿，營養豐富。它富含蛋白質和十幾種氨基酸。是為人體提供優質蛋白質的理想食品，是壹種珍貴的食用經濟魚類。
每100g魚含蛋白質15.6g，脂肪6.6g，鈣19mg，磷240mg，鐵0.3mg，含有豐富的不飽和脂肪酸，可減少膽固醇的發生。微量元素硒、鎂能預防心腦血管疾病，抑制癌癥的發生，延緩機體衰老。
《本草綱目》記載:“常，美也，以味著稱。
或雲:魚在水裏遊，後面跟著壹群魚，吃它們的口水沫，類似賣淫，故名。
中醫認為，鯧魚味甘，性平，有補血益氣之功，且筋骨靈活，可輔助消化不良及脾虛泄瀉於市。
據在海鮮市場做了10多年生意的樂師傅介紹，雖然大黃魚、紅膏蟹的價格也大幅上漲，但鯧魚的價格漲幅高於其他海鮮，比去年同期上漲了60%以上。
鯧魚“瘋狂漲價”的邏輯不是簡單的供求關系。
據了解，近年來，野生捕撈的鯧魚平均體重和年齡構成明顯下降，鯧魚資源狀況日益惡化。今年壹斤左右的野生鯧魚的捕撈量有所減少，另壹方面現在又是春節消費需求旺季，使得鯧魚的市場經常“供不應求”。
此外，價格的上漲和市場需求的回升也是鯧魚價格上行的原因之壹。
當然，大鯧魚的價格僅靠供求關系顯然很難達到這種“瘋狂”的行情，這其中也夾雜著其他邏輯:
市民:“買的人不吃，吃的人不買。
據購買海鮮的市民介紹，包括鯧魚在內的高檔海鮮的購買者和消費者往往是不同的群體，因為大多數人購買鯧魚不是為了自己，而是為了答謝顧客和送禮，以滿足當年的“特殊”需求。
"懂行的客人壹收到禮物就能輕秤壹下。"
大鯧魚作為禮品“硬通貨”推廣後，價格越高，送禮越有面子。
此外，鯧魚價格的上漲也離不開市場的炒作。據某連鎖企業負責人分析，為了炒作每件商品的價格，使其成為市場的焦點，壹些商販會通過“朋友圈”等方式“松綁”，給消費者制造壹種“市場緊俏”的感覺，商家會提高價格以獲取更高的利益。
如何挑選新鮮的鯧魚？
鯧魚這麽貴，怎麽挑選新鮮的鯧魚？老漁夫說了三個要點:
1.看鯧魚的體表，如果鱗粉貼近魚且有光澤，魚摸起來有彈性，則為新鮮鯧魚，如果鱗粉大量脫落，則不新鮮。
2、看鯧魚的眼球，眼球飽滿明亮。
3.看看鯧魚的鰓。新鮮鯧魚的鰓呈紫紅色，顏色清晰明亮。如果是深紫色或灰紅色，就是不新鮮的鯧魚。