堪非醇
開放分類:化學，醫學，植物，中藥，中草藥
名稱:山奈酚
類別:溫裏藥。
拼音:山奈
拉丁文:山奈
別名:三萘、三來、山臘、高良姜。
原始植物:多年生草本植物。根莖是巨大的和芳香的。2-4葉貼近地面生長，近無柄，有葉鞘；葉片近圓形。幹的時候上面能看到小紅點。6-12花頂生，半藏在野鞘，花潔白芳香，唇瓣深於中部以下，基部有紫色斑點，雄蕊無花絲。連接附件是方形的。
化學成分:山奈酚的幹燥根莖。主要含有揮發油(冰片、案葉油、莰烯、對甲氧基肉桂酸乙酯、肉桂酸乙酯、3-蒈烯、對甲氧基蘇合香等。)、山奈酚、山奈酚、蛋白質、澱粉、粘液等化學成分。
藥用部分:根莖
藥材特征:本品橫截面多為圓形或近圓形，直徑1 ~ 2 cm，厚0.3 ~ 0.5 cm。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘留須根；切面呈白色、粉狀，常呈隆起狀。易碎易斷。氣味獨特，味道辛辣。
產地:廣西、雲南、廣東和臺灣省。
冬季采挖。清洗，去除須根，切片，幹燥。
性味和性向:溫；辛；歸脾經
主治:溫中、消食、止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，不用吃。
用法用量:口服:煎服，6 ~ 10g；還是進了藥丸，散了。外用:適量，研末敷用；或者搗實；或者抽動妳的鼻子。
禁忌:陰虛血虛、胃火郁結者禁用。
註:藥材加工請參照《中藥材加工通則》。
食療
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蔣莎辛溫，入胃經；
具有溫中散寒、開胃消食、理氣止痛的功效；
適合胃寒、心寒痛、腸瀉、不香、不思飲食、或停止飲食的人。
《本草綱目》:“溫中祛邪，治心寒疼痛，寒濕霍亂。”，“本草顏回”:“治食滯，諸寒證。”
中國蔣莎的故鄉——中國南盛
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姜是黍，耐旱，不耐瘠薄，怕泡。南盛大部分耕地屬於黑泥田，含碳豐富，松軟疏水，適宜高良姜生長。
南盛位於中國南方，隸屬於廣東省化州市。這裏的自然氣候和天氣正好適合種植高良姜。南生生產的高良姜質量最好。其高良姜呈褐色，略帶光澤，具有皮薄肉厚，肉脆肉嫩，味辣香甜的特點。具有化痰活血、消食開胃、健脾利水、祛濕防疫的功效。據長輩傳說，清朝光緒年間，化州及鄰近各縣瘟疫流行，南盛壹帶村民吃生姜，防止得免疫性疾病，使周邊壹片太平。此外，南盛姜水配以當地名菜“白切雞”，香而不膩，風味十足。餐館、飯店、居民家庭都以生姜為主要調料，彼此習以為常。還有當地廚師用來調味的香辛料粉，南方多配姜。菜特別好吃。
南盛種植蔣莎已有200多年的歷史，當時只有幾十畝。自此，高良姜的應用越來越廣泛。不僅可以作為調料，還可以作為治療漢病的藥物，所以種植面積不斷擴大，到清末已發展到500多畝。民國時期。謝村、汕尾、唐樂種植面積由浦山擴大到南盛，年種植生姜1000多畝。在蔣莎(幹姜片)上市季節，南盛圩的許多商家按秤收購，運往桂、滇、華中、華北等地銷售。新中國成立後，人民政府高度重視高良姜生產，總結交流生姜種植經驗，推廣高良姜良種。同時，商業部門設立了壹些收購點，促進了高良姜的發展。從50年代末到60年代初，全公社每年種植高良姜3000畝左右，畝產2噸。後來隨著南生引水工程的修建和完善，夏季多澇田，不利於高良姜生產。再加上當時有“重糧輕錢”的傾向，使高良姜種植面積減少。1988，全區(鎮)種植生姜約200畝，總產量300多噸。