刀小面的刀小面不難做。妳需要準備刀削面，木耳，雞蛋，西紅柿，芹菜葉，醬油，鹽，雞精。我們把木耳切絲後，需要把番茄切成片，雞蛋需要打散。然後我們把芹菜葉剁碎，在湯鍋裏放上水，燒開，放入面條，煮到八成熟。我們把面條拿出來，放入冷水中，加入平時炒菜兩倍的油，然後倒入雞蛋，凝固後取出備用，然後加入木耳和西紅柿壹起翻炒，直到西紅柿出沙。
如何炒刀削面刀削面是個不錯的選擇。裏脊肉切絲後，加入壹些海鮮醬腌制。將所有黃瓜、青椒和洋蔥切成丁備用，然後將兩種油菜籽洗凈，用開水燙壹下，放在盤子上。刀削面煮到7分熟，然後取出。刀削面用冷水冷卻後，倒入少許油拌勻。出鍋後，將油加熱。蔥花炒香後，倒入腌制好的肉絲繼續翻炒。然後用生抽煮熟，再倒入蔥末繼續小火翻炒。洋蔥末香的時候，可以倒入青椒丁和黃瓜丁。翻炒完全均勻後，將手搟面放入鍋中，根據自己的口味加入少許醬油和海鮮汁，快速翻炒幾下即可食用。
炒刀削面不難。在準備材料的時候，先煮壹鍋水，然後就可以煮刀削面了。等八成熟了，就可以拿出來放冷水裏涼壹下備用。然後我們把裏脊肉切成肉絲，加入姜絲和幹澱粉，再加壹點水拌勻備用。然後將青椒切絲備用。妳還需要把蔥和姜壹起切絲備用。鍋燒熱後放油，把肉絲抹平，出鍋時倒點醬油調味。然後放油在火上，放入蔥姜絲炒香，再放入青椒絲炒香。然後倒入壹勺豆瓣醬調味，再倒入炒好的肉絲，瀝幹刀削面裏的水，倒入鍋中，加入少許鹽，翻炒即可食用。
怎麽把刀小面的面和刀小面的面拌在壹起再吃？第壹，就用普通中筋面粉，在面粉裏加壹勺鹽，讓刀削面更無筋。之後，分幾次加水。先把面粉做成面團，再慢慢揉成面團。而且面團壹定要軟硬適中，面團硬了之後會更容易切，刀削面吃起來更無筋。
面團做好之後，可以蓋上蓋子，30分鐘後，讓面團裏的水和面粉充分融合。當面團蓋夠時間後，在面板上反復揉搓，直到足夠光滑，然後切好後就不容易斷了。面團壹定要揉成長條，中間壹定要鼓起來，這樣剝皮的時候更容易受力。
如何讓刀削面的湯好吃吃刀削面的時候可以做湯。先將豬腔骨浸泡3小時，去除血水雜質後，冷凍雞架需要浸泡融化。鍋裏的水燒開後，加入料酒焯壹下。焯水後，可以倒出來控水。將姜用油煸炒後倒入開水中，再放入浸泡幹凈的雞架，待湯汁燙白後小火煨3小時。
大火燒開高湯，放入蔥、姜、蒜、八角翻炒，放入幹黃醬翻炒，放入高湯後燒開，放入混合香辛料，以及木耳、黃花菜等輔料，放入鹽、味精、雞精、十三香，放入黑醬油後上色。之後，我們把湯裏的香辛料渣都去掉，然後把湯倒進鍋裏，再煮壹次。之後我們把刀削面撈出來，放到碗裏，把準備好的湯倒進壹個刀削面碗裏。這時候吃完了，可以直接吃到刀削面了。
以上已經給大家介紹了刀削面的情況。不難發現道小面都做了些什麽。做好吃的刀削面食物相對容易，炒刀削面也是不錯的選擇。每個人都可以根據自己的口味做出好吃的刀削面，然後自己在家也能做出好吃的刀削面。