雞肉怎麽蒸才好吃，簡單。我們都熟悉雞肉的做法。雞肉作為家庭中常見的補品，很受很多人的喜愛，吃法也很多。煲湯做飯都很好吃。這裏有壹些關於如何蒸雞肉的簡單提示。
怎麽蒸雞才好吃又簡單？1如何蒸雞肉吃起來嫩滑可口？有兩點需要註意。首先，我們應該選擇合適的雞肉。在廣東，我們壹般用馬青原雞，它已經飼養了壹段時間。雞不要太大，壹般3斤左右。農村的雞味道最好吃，但也要選擇飼養時間不太久的雞，不然會吃(太老)。
其次，就是腌制。雞塊要先腌制入味，然後裹上澱粉鎖水再蒸，這樣蒸出來的雞肉吃起來會更嫩滑。這裏有兩種蒸雞的方法，希望妳喜歡。荷葉蒸雞怎麽做「食材:土雞壹只(不太老，重3斤左右)「食材:枸杞15g、蟲草20g、蒜、姜、香蔥、幹荷葉」調料:鹽、少許糖、米酒、花生油、澱粉~制作步驟~ ①、將蟲草洗凈，然後用水浸泡，再晾幹。
(2)將鮮雞肉處理後洗凈去除多余水分，然後切成均勻的塊放入盤中，再加入調味鹽，白糖提鮮少許，米酒去腥少許，再加入姜蒜和蔥少許，然後攪拌均勻使雞肉吸收味道，再加入少許幹澱粉攪拌均勻鎖住雞肉水分，再加入枸杞，冬蟲夏草和少許花生油，攪拌均勻後靜置腌制30分鐘。
③雞肉腌制好後，就可以蒸了。先將荷葉鋪在盤子上，然後將腌制好的雞肉倒入荷葉中鋪開。然後把荷葉包起來，用牙簽。蒸鍋水燒開後，將雞肉放入鍋中蒸15分鐘。蒸熟後，取出雞肉。當妳打開荷葉時，妳會聞到荷葉的強烈香味，然後是雞肉的香味。最後可以加壹點蔥花裝飾壹下。
技巧
1.這道菜主要用荷葉調味，可以增加這道菜的香味。也可以加壹點香菇壹起蒸，味道會更好。
2.泡椒雞不要加太多調料，主要是鹽，這樣可以更好的品嘗雞肉的原味。調味加多了，雞肉的原味和荷葉的清香就被掩蓋了。
3.雞塊腌制時壹定要加入澱粉，充分鎖住雞肉中的水分，這樣雞肉中的水分才不會流失，這樣雞肉才會嫩滑。
4.雞肉蒸之前，用荷葉把雞塊包起來。如果荷葉不夠大，可以用兩片，這樣可以避免蒸汽滴下的水滲入雞體內。水多了會減弱這道菜的味道。如何做水蒸雞「食材:清遠雞(3斤左右)「食材:姜、香蔥」調料:鹹雞粉、鹽~
制作步驟~
(1)、將新鮮的雞肉宰殺幹凈，然後瀝幹雞肉表面的水分，備用。
2.將雞肉放入大盤中，然後用鹹雞粉和少許鹽擦拭雞肉的內外，再對雞肉進行10分鐘的“按摩”，使其更好地吸收味道。將姜片和小蔥放入雞腔中，靜置腌制30分鐘。
(3)把蒸鍋裏的水燒開，然後把雞放在蒸鍋裏，大火蒸25分鐘，取出來放在盤子裏，然後把從蒸鍋裏流出來的汁倒在雞的表面，蒸雞就完成了。
小貼士1。蒸雞的時間不能太長，否則蒸出來的雞不嫩不滑。2.隔水蒸雞的做法有點像廣東的白切雞，但是蒸出來的雞比白切雞好吃。蒸好的雞還可以蘸姜、蔥，味道會更好。3.雞不要太大。大雞蒸出來的肉不夠嫩，二來很難蒸。
雞肉怎麽蒸才好吃，簡單。2.推薦雞肉的做法。
推薦雞做法:可樂雞翅的做法
配料:雞翅
輔料:料酒、姜片、八角百事可樂。
將雞翅切成三段:翼尖、翼中間、翼根。加入少許食用油、料酒、姜片、大料(只需壹個即可)攪拌均勻。將百事可樂倒入雞翅中，燒開，小火煨20分鐘，然後大火收汁。
推薦雞肉做法:宮保雞丁
配料:花生仁雞胸肉
輔料:胡蘿蔔、黃瓜和小蔥
調料:白胡椒、豆瓣、白醋、雞精、鹽、白糖。
1.將所有原料切丁備用。雞肉切丁後，加入鹽、白胡椒粉、料酒、水澱粉，腌制片刻。
2.腌制雞肉的同時炒花生，鍋裏的油放涼，小火慢慢翻炒，不停翻炒，翻炒至酥脆；
3、炒雞，油略多，滑雞，然後倒入漏勺控油；
4、鍋裏放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然後放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、洋蔥丁，炒壹會兒，放入白糖、白醋(量稍微好吃壹點)，最後放入剛才的雞丁，炒幾下，就可以裝盤了(這裏不用放鹽，因為郫縣豆瓣本身就很鹹。
推薦雞肉做法:雞腿卷
配料:雞腿大豆油皮
輔料:蔥姜
調料:麻辣燒烤醬、八角香葉、辣椒鹽、醬油、雞精。
1，洗雞腿。
2.去掉腿骨。
3.用肉錘敲打雞腿，使雞腿變軟。
4.加入麻辣烤肉醬和泡菜。
5、豆油皮放平，中間放雞腿肉。
6.兩邊對折，卷起來。
7.用棉線紮緊。
8.鍋裏放油，把豆皮卷放進去，輕輕壹卷，整個炸至金黃色。
9.倒水，加入麻辣烤肉醬。
10，放醬油。
11，加胡椒粉。
12，加蔥姜。
13，加入香葉和八角。
14，加點鹽。
15，大火，慢慢燉至湯汁變稠，湯最好留幾個小時，更入味。
16，取出豆皮卷，放冰箱壹夜，第二天解開繩子，切片吃。
推薦雞做法:怪雞
材料:三只雞腿
輔料:蔥、姜、蒜、黑芝麻、白芝麻
調料:芝麻醬、扇貝醬、香醋、糖鹽、香油、胡椒粉料酒、辣椒油。
1，準備好所有食材。
2.鍋中加入適量水，放入雞腿、蔥段、姜片。
3.大火燒開後撇去上面的浮沫，加入適量料酒繼續煮10分鐘。
4.10分鐘後加入少許鹽。
5.關火蓋火5-8分鐘。
6.然後將雞腿撈出放入冷水中，沖洗幹凈。
7.把它切成小塊備用。
8.取壹小碗，加壹勺芝麻醬。
9.加入15g扇貝露和5g香醋。
10，慢慢攪拌均勻。
11，直到芝麻糊不顆粒狀。
12，然後倒入糖和鹽拌勻。
13，加入大蒜拌勻。
14.將麻油倒入炒鍋，加入胡椒粉，在姜末用小火煎。
15，將炸好的油倒入調味碗中。
16，全部攪拌均勻成醬。
17，黑白芝麻炒。
18，將醬汁澆在碼好的雞塊上，然後倒入辣椒油，撒上熟芝麻和蔥花。
推薦雞肉做法:雞湯
材料:雞肉300克。
輔料:冬筍30g，黑木耳(水發)30g。
調料:花椒5克，15克蔥，5克姜，8克黃酒，5克鹽。
1，冬筍去皮切片備用；
2.木耳洗凈；
3.蔥切小段，姜切片；
4.將母雞肉切成帶骨頭的丁，先用開水焯壹下，再放油鍋裏炸壹下，然後加入500毫升雞湯，放鍋裏燉；
5.雞塊酥脆時，放入竹筍、木耳、黃酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜，燒成乳白色。
雞肉怎麽蒸才好吃，簡單。如何做好雞肉？
雞肉燉蘑菇
材料:雞肉750克~ 1000克，香菇75克。
調料:蔥、姜、幹辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
練習:
1，雞洗凈，剁成小塊；
2.香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用；
3.鍋內加熱，加入少量油，放入雞塊翻炒至雞肉變色，放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，翻炒至顏色均勻，加入適量水燜10分鐘左右，再倒入香菇，中火燜30至40分鐘。
紅燒雞
首先，將雞肉洗凈，切成小塊，然後焯壹下備用。鍋熱時多倒點油，將雞肉倒入翻炒至金黃色。這時候再把鍋涮壹遍，往鍋裏倒油，把食材炒香，把雞壹起炒，用料酒炒，用醬油炒，加鹽，最後把水澆在雞嘴上，燒開，再小火煨，直到雞糊了，收汁。