1，材料清洗，材料切割。(豌豆苗、蒜瓣、生姜、皮蛋、鹹鴨蛋、草菇)
2.鍋裏放15g油，油鍋裏放10蒜瓣，小火煎。
3.將蒜瓣慢慢炒至炸透，鏟出。
4.用鍋裏剩下的油炒姜片。
5.加入草菇片，加入高湯，煮10分鐘，加入豆芽。
6.加入皮蛋、鹹鴨蛋、胡椒粉繼續煮2分鐘。
二、蒜苗豌豆苗
1.從距離根部約1 cm處切下豌豆苗。
2.用清水洗幾次，撈出倒在水裏。
3.切洋蔥、姜和幹辣椒。
4、大蒜切沫備用。
5、鍋中放油，爆香蔥、姜、幹辣椒。
6.炒豌豆苗。
7.將蒜苗翻炒，加入蒜沫和鹽，再翻炒幾下。
第三，芝麻鹽拌豌豆苗
1.豌豆苗洗凈，準備白芝麻。(配料:豆芽、芝麻鹽、醬油、味精。)
2、鍋微熱，倒入芝麻。
3.中、小火炒芝麻。
4.芝麻顏色變淡黃色時關火。
5.將芝麻倒入案板。
6.用幹戰碾壓。
7.放入小碗中，加鹽攪拌成芝麻鹽。
8.豌豆苗在沸騰的鍋裏煮。
9.撈出控水，調入芝麻鹽。
10，調入醬油，放味精，即可食用。
第四，湯金針菇豌豆苗
1，原料:瘦肉、豬肝、豌豆苗、金針菇、枸杞、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油。
2.瘦肉切片，用油鹽和生粉腌制備用；
3.豬肝切片後，加入生粉洗凈數次，去除異味和血水，然後用油和鹽腌制備用；
4.豌豆苗切去根部，洗凈瀝幹；
5、金針菇切去根部，洗凈瀝幹；
6.枸杞洗凈瀝幹備用；
7、熱油鍋，姜、蒜、豬肝、瘦肉壹起翻炒；
8.然後加入適量的水和枸杞，煮沸；
9.水燒開3分鐘左右，可以加入豆芽和金針菇；
10，食材燒開煮熟後，加點鹽調味！上菜前滴幾滴香油，味道更好！
動詞 （verb的縮寫）調節豌豆苗
1，原料:豌豆苗，鹽，醋，蠔油，醬油，香油。
2、豌豆苗去老根，洗凈。
3、調汁(醬油1毫升，耗油1毫升)
4.在鍋裏燒開水，加入少許鹽。
5.滴幾滴香油
6.水燒開後，放入豌豆苗40秒。
7.去除冷水
8.用筷子稍微擠壹下豌豆苗。
9.將準備好的汁液與豌豆苗混合。
六、炒豌豆苗
1，原料:豌豆苗，大蒜，洋蔥，蟹黃。
2、鍋內放油加熱，蒜和蔥都香了。
3.將蟹柳翻炒均勻。
4.這時候可以把豆芽翻炒壹下，調味，做成蝴蝶。
5.簡單炒豌豆苗
七、香豆皮拌豌豆苗
1，原料:豆皮、豌豆苗、陳皮、白芷、大料、香葉、茴香、花椒、桂皮、鹵水汁。
2.準備調料。
3.豆皮洗凈，準備好蔥和姜。
4.將所有液體調味料混合在壹起，放入壹個小碗中。
5、豆皮幹切成細絲。
6.姜切片，蔥切段，調料放入調料包。
7.在湯鍋裏放入豆皮幹、蔥、姜、調料包和調味汁。火沸騰了。
8.轉小火煮半小時。關火浸泡2小時。
9、腌制好的豆皮幹。
10，準備豌豆苗，油鍋翻炒花椒粒，撈出花椒只留油。
11.洋蔥切絲，放在腌制好的豆皮上。把炸好的油倒在洋蔥上。
12、將豌豆苗用熱水焯壹下，放入焯過的豆苗，倒入香油、鹽、味精，拌勻。
八、竹銀杏泡豌豆苗
1，原料:豌豆苗、竹筍、白果、雞湯、清水、枸杞、玉米油。
2.洗凈銀杏(白果)
3、腐竹泡水，剪短。
4、豌豆苗挑嫩尖，洗凈。
5.先把銀杏和腐竹放進砂鍋裏。
6.倒入雞湯和水，煮至腐竹變軟變透。
7.加入豌豆苗，煮至碎。
8.煮腐竹的時候，把枸杞洗幹凈，泡壹下。
9.最後用枸杞裝飾。