第十名 醉蝦 醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒中，沒壹會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，壹舉兩得，不亦樂乎？ 評點：喝酒是我的最愛，真擔心哪壹天在醉的壹踏糊塗時，被人像蝦壹樣佐以杯羹。嗜飲酒者慎之慎之。 殘忍度：★★☆☆☆ 第九名 風幹雞 風幹雞：做這種東西時，需要壹定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取臟、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處（未放血殺死）。這時 雞必須還是活的，然後如風鈴壹般在風雪之中“咕咕“直叫，其景慰為壯觀。 評點：看古龍的小說中，與西門吹雪對決的人，往往壹招過後，低頭壹看自己胸口壹個血洞正在流血，然後才反應過來中招了。我想這雞也差不多，經過大師的 折騰後，低頭壹看，毛也沒了，內臟也換了，才會明白過來：完了，中招了，可怕的是還不死。 殘忍度：★★★☆☆ 第八名 龍須鳳爪 龍須鳳爪：非常考究的壹道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的壹塊精肉。具體烹飪方法不詳。 評點：吃這道菜時，後堂院中必然有壹群瘸兩足的雞，池中必然有壹群食不知味的鯉魚，可憐蕓蕓眾生。 殘忍度：★★★☆☆ 第七名 活叫驢 活叫驢：妳吃過新鮮的驢肉嗎？再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧？活叫驢則不同，驢根本不用殺，直接從活驢身上剜肉。聽著後堂的驢慘叫，前廳若無其事的 正在食用那只驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。 評點：記得山海經中有壹種叫息肉的東西，吃它的肉，它會復生。還有中國傳說中的安息牛，也是可以割食的，幾天後它自然恢復。可是驢並沒有這種本事呀？ 這種殘忍的吃法，讓我想起，中國歷史上最殘忍的刑罰——淩遲。 殘忍度：★★★☆☆ 第六名 烤鴨掌 烤鴨掌：活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤 上桌，鴨子做其它用。 評點：《封神演義》中好象就有“炮烙“兩手，漸聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。 殘忍度：★★★★☆ 第五名 鐵板甲魚 鐵板甲魚：將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越 熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。 評點：慘就慘在用慢火煨，殺死時絕不可以壹下就弄它死了，而是讓觀者享受到慢慢折磨的"樂趣"。 殘忍度：★★★★☆ 第四名 澆驢肉 澆驢肉：這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某壹部分，廚師剝下那壹塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得 肉熟了再割下來，裝盤上桌。 評點：據說吃這道菜的，大部分並不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。 殘忍度：★★★★☆ 第三名 三吱兒 三吱兒：剛出生的小老鼠（活的）壹盤，調料壹盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒“的叫壹聲，（這是第壹吱兒），收到調料裏時，鼠又會“吱兒 “壹聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最後壹“吱兒“（***三吱兒）。菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道 菜。 評點：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒，把殘忍的食用生靈的過程，傳神的歸納在壹起，不能不說是悲哀。 殘忍度：★★★★☆ 第二名 猴頭 猴頭：這裏說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。壹個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞並不象火鍋或是麻辣燙那麽大，正好容壹只猴子的 頭伸出。壹只非常可愛的猴子牽出，據說那是專門食用的猴兒，頭比較大。猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，並且箍的非常緊，用小錘輕輕壹敲，頭蓋骨應聲 而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時，有較饞壹些的人，已經用湯匙升向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子壹聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。 評點：寫到這裏，手都在發軟，難以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的慘狀，想想如果是人被這樣活生生的開顱，是多麽可怕。 殘忍度：★★★★★ 第壹名 太過殘忍，沒法評。
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