幹炸帶魚，幹炸，粉炸還是糊炸？
怎麽做才能做的又脆又脆？我可以帶著骨頭和刺吃它。今天，我教妳正確的方法。我把它做成了金黃色和黃澄澄色，而且很脆。我收藏起來，過年的時候給家裏人看。小孩和大人都喜歡吃。
1.做幹炒帶魚，最好選擇這種細帶魚，炒透。銀鱗的外層屬於卵磷脂，很有營養，不需要去除。
頭尾基本沒有切肉，只是用剪刀把魚鰭剪掉。看，肚子軟軟的，軟軟的。
裏裏外外洗幹凈，在帶魚上紮壹把花刀。在上面放壹把花刀，然後換成七八厘米長的壹段，很好吃。
2.準備壹個洋蔥姜水。蔥和姜都撒了。加五毛錢料酒，倒點82年的劍南春，帶魚腥味更重。然後倒些水，泡壹會兒去腥。
腌制時，少放鹽。魚雖然不鹹，但是是海魚，總覺得鹹。
辣椒，雞粉，洋蔥姜水剛剛準備的也倒入，並加入壹些美味的河南十三香。不喜歡十三香味道的可以不放。
抓拌均勻，用保鮮膜密封腌制半小時以上，後期不用調味。這都是因為腌制。
開始油炸帶魚
鍋中倒入寬油，倒出鹽腌帶魚控汁，油溫五成熱時入鍋煎。
帶魚不需要粉，也不需要包。直接幹炸，保留了帶魚的原味和口感。
先厚壹點，再薄壹點，這樣才能保持同樣的成熟度。只有慢慢泡，小火煎，煎的才更焦更脆。
煎炸時，要經常搖鍋以保存粘度，待油面冒煙後迅速關火以降低油溫。上色太快容易炸。
如果妳想要骨頭又脆又爛，請慢慢煎。保持小火，將帶魚浸泡至幹、香、金黃後出鍋。
趁熱撒上燒烤食材或者孜然和辣椒面，拌勻，壹起生活。吃起來真的很好吃，可以當主食，也可以當零食吃。
妳可能經常吃魚，炸魚，燉魚，紅燒魚，糖醋魚和清蒸魚。這種又酸又開胃的檸檬魚不常吃。讓我們試著新年吃壹個，壹次壹個檸檬。什麽都可以輕松蒸，而且比酸菜魚好吃。
1，還是用肉嫩刺少的鯉魚吧，先把鯉魚收拾幹凈。
做壹把年夜飯的刀很重要。先把魚頭和魚尾切掉，去掉魚尾的骨頭，然後每隔1 cm在魚身上切壹刀，不用切。
這樣剪比較好嗎？不，妳擺盤子的時候很漂亮。壹個追求完美的人，廚藝好，長得美。
2.切壹些姜片和洋蔥片，兩個檸檬切成圈。
然後把魚放在盤子裏，看它多漂亮，就像孔雀開屏，年夜飯端上桌子的壹頭，看著不吃，很舒服。
把魚頭和魚尾放進去，在魚嘴裏放壹塊青檸檬，然後把剩下的檸檬片放在狹縫裏。
放蔥姜，擠檸檬汁，讓魚充分吸收檸檬的香味，擺盤。
3.水燒開8分鐘，魚就熟了。
這時候做個醬:放10g香油，20g蒸魚和醬油，5g生抽拌勻。喜歡吃辣的朋友可以切壹點小米椒圈。
切壹點蔥花。
當季節到來時，我們把魚拿出來。魚的香味混合著檸檬的酸甜，味道很清新。
把盤子裏的水倒掉。這水有魚腥味，所以需要倒幹凈。挑出裏面的蔥和姜，把調好的汁均勻地澆在魚上，撒上壹點蔥花，鮮香的檸檬魚就做好了。
簡單不簡單，漂亮不漂亮，學的快，酸酸的開胃嫩嫩的。
蝦是過年必不可少的菜肴。不僅要考慮成年人，還要考慮孩子的口味。今天分享壹款好吃又好喝的粉條鍋。粉絲不粘，吃起來比蝦還新鮮。當它被端上來時，大人和小孩都喜歡它。
1.比10提前幾分鐘泡粉絲。切兩把刀，放在盆裏。
倒入醬油和少許醬油給粉絲上色。植物油多了，粉條顏色好看，也不會粘。
將鮮蝦清理幹凈，切掉須和腿，切下蝦並劃出蝦線，將蝦頭和蝦肉放入兩個鍋內。
蝦頭是用來熬蝦油的。切壹些姜片和蔥。紅辣椒的果肉去掉，切成細絲，出鍋時用來調色。
另外切壹些姜片，蒜末，蔥末炒壹下。準備壹把幹海苔，切壹些幹蘑菇。
2.先在小鍋裏慢慢煎蝦頭，煎蝦油。
放幾片姜去腥，把蝦頭倒出來，直到脆幹，聞起來香味濃郁。
用剛炒好的蝦油炒蝦，時間越長越好。又脆又好吃。
蝦仁炒好後，加少許鹽，倒點白酒點燃，用酒精揮發去除腥味，也會激發出鮮香。
把炒好的蝦端出來。
3.鍋中加入少許蝦油，放入蔥姜、幹米、香菇，小火煸炒，倒入少許料酒去腥。炒鹹的味道。
將粉絲倒入炒鍋翻炒，然後倒入蝦仁，繼續翻炒，充分吸收鮮味。
4.準備壹個砂鍋，底部放姜片、蔥、蔥段，炒出蔥香，倒入炒好的蝦米粉絲。
撒上蔥花和紅辣椒絲，蓋上鍋蓋燜壹會兒，再倒入壹些高度白酒，內外同時加熱，烤出鮮香。
吉時壹到，蝦粉絲鍋就做好了。女兒幾天沒吃就慌了。她喜歡吃這裏的燉粉條，說比外面小店賣的粉好吃多了。
大年三十壹家人圍坐在壹起，總結這壹年的生活，談談明年的打算，喝點小酒慶祝壹下是很有必要的。然後得吃點冷熱的，吃膩了葷菜，來點開胃的涼菜解悶。
涼拌綠豆芽是個不錯的選擇。2分鐘攪拌壹盤。涼拌醬只要拌好，喝著吃著就快了。
1.涼拌少了大蒜，香味少了壹半。這大蒜必須剁碎。
加鹽、糖、味精、白醋調味，多放香油。不要難過。都是麻油提味。
用溫水融化，用熱炸香倒壹點幹辣椒進去。這酸辣開胃的涼拌醬，別看簡單香。
2.將綠豆芽放入開水中快速煮熟，可以去除豆腥味。我加了壹些青椒絲，讓它們看起來更好吃。
摸了十秒左右，豆芽被掐斷後立刻倒了出來。溺水時間長了，崩了就不好吃了。
用清水沖洗，看邊緣。它們很脆。綠豆芽，控水放盆裏。
把涼拌好的醬倒進去，戴上手套，左手翻面，裝盤上菜。
才五毛錢，只需兩分鐘就能拿到開胃菜，喜歡趕緊收藏。
我是費。這些菜我都學會了，年夜飯就更不用說了。也可以豐富自己平日的餐桌。過年招待客人又好看又好吃。妳跟著他們走，不比去飯店差，花更少的錢也能吃好。