廣東的煲仔飯不僅是廣東人的偏愛，大江南北吃過煲仔飯的人也是贊不絕口。該公司深入研究了制作煲仔飯的傳統方法，並利用最新的現代技術發明了微電腦控制的煲仔飯。但是很多朋友都沒有用智能鐵板燒煲仔飯機做煲仔飯的經驗。下面我們就給大家介紹壹下煲仔飯的制作工藝和方法。
首先，壹份五星煲仔飯的制作，是將米飯制作、菜肴腌制、醬料調配結合在壹起。
其次，要了解煲仔飯制作要點中的水的重量，菜肴的腌制方法以及醬料的配料和制作。
水:煲仔飯的關鍵在於水的多少。水太多，米會爛，水太少，會出現生米。水和米的成分壹般是1:1或1.1:1。米和水的重量因品種而異。通常情況下，有香味的米飯會比煮米飯多壹點水分。壹般水面比米粉更容易粘稠。
食材:註意食材的選擇，選擇有特殊口味的海鮮、燒臘，要新鮮，如油鴨、臘肉、紅燒雞胗、烤鴨、火胗、金沙骨、烤雞排、叉燒、排骨、瘦肉、豬肝、豬心、豬腰、牛肉、雞腿、雞翅等。
菜肴的烹飪可分為傳統烹飪法和其他烹飪法。
(1)傳統做法也分為:不需要腌制的肉，需要腌制的肉和蔬菜。
1.未經腌制的肉類:如香腸、臘肉、腌肉、叉燒、烤鴨、水煮雞、紅燒肉等。其中香腸、臘肉、臘肉等生肉(現在市面上買的)在煲仔飯機提示放菜時(即中間加菜燈亮6分鐘後)放入鍋中；煲仔飯烤好後，將叉燒肉、烤鴨、水煮雞、紅燒肉(市面有售)等熟食放入鍋中即食。
2.需要腌制的肉類:如雞肉、牛肉、排骨、黃色食物、豬肉、青蛙、魚等。這種肉需要切成小塊，用鹽、糖、味精、胡椒粉、香油、生粉、料粉、堿水、醬油、生油、姜、蔥白、蠔油等調料腌制，放入冰箱中腌制入味待用。這種生肉是在煲仔飯機的提示下(也就是中間加菜燈壹直亮著閃爍)在鍋裏煮的。當然，這種肉是需要腌制的:有的容易煮，需要的時間少，有的比較難煮。同時，中國人特別註重壹次烹飪時間。不同的食材需要不同的煮制時間和煮制時間，有的需要長煮和大煮，有的只需要短煮和小煮。煲仔飯也是如此。這裏七個顯示燈的設計可以解決不同食材需要不同烹飪時間和烹飪大小的問題。操作者可以觀察控制面板的燈光顯示過程來根據需要的烹飪時間和不同食材的時間添加蔬菜，更難的食材可以提前添加。
3、綠色蔬菜生產:如生菜、白菜、甘藍等。用油燒(菜脆爽口)。鍋裏燒水(用電磁爐)，加入花生油、鹽、味精(或雞粉)等調料，鍋裏放蔬菜，鍋裏燒油，白菜切成合適大小等。可以在鍋裏翻炒，煲仔飯烤好後直接放在米線上。
(2)另壹種烹飪做法:米飯和菜肴完全分開烹飪。即煲仔飯由煲仔飯機單獨制作，菜肴(包括肉和菜)由其他常見的烹飪方法制作，如煎、炸、蒸、悶等。最後，煲仔飯做好之後，直接把做好的菜加到煲仔飯表面，然後蓋上蓋子烤壹分鐘左右。
醬料:可以選擇高檔醬油(或者加入炒香蔥、蒜、蠔油、辣椒等調料。)供客人自己添加風味，或者直接倒在準備好的煲仔飯表面。
小貼士:菜肴的味道可以根據當地的特色進行調配和腌制，以適合當地食客的口味，增加銷量。
廣式醬(鼓油蘸醬)配料:生抽3大勺，生抽1小勺，紹興酒2小勺，雞精1小勺，熟油1大勺，糖和香油少許。
高端風味煲仔飯汁的制作(成本高適合高檔餐廳，如星級酒店中西式餐廳):首先將新鮮的青紅椒、紅白蘿蔔切丁，芹菜梗切段，香菜、香菇、香葉、八角、草果、八角、幹全椒(適合辣的地方)放入適量的高湯中熬煮至上述食材的風味完全溶入湯汁中，然後過濾備用，待湯汁冷卻後，海天醬油、幹全
智能煲仔飯機制作煲仔飯的過程:
1.煲仔飯制作前的準備:選擇優質的彈性米(如泰國香米、軟糯米)浸泡60分鐘後過濾晾幹；腌過的菜以備後用。
2、煲仔飯制作流程:
鍋底掃少許花生油，將約150g泡好的濕米放入鍋中，加入80度左右的溫水(超過1cm為宜)。將鍋放入智能煲電飯煲中，蓋上鍋蓋，根據鍋的種類選擇快煮模式或慢煮模式，按下開關，煲電飯煲進入自動烹飪控制階段(第壹排啟動燈會閃爍，並有滴滴聲提示)。大約4-6分鐘後，煲仔飯機提示(中間加菜指示燈閃爍，有滴漏報警提示)，打開蓋子，放入腌菜。同時在飯的邊緣撒壹點花生油，然後蓋上蓋子，這樣煲仔飯機就進入了自動控制煮飯的階段。6-7分鐘後，煲仔飯機提示制作完畢(最後壹個有閃爍的指示燈和警報聲)，壹份香脆鍋巴的美味煲仔飯出爐啦！最後在煲仔飯上倒點醬，或者根據客人自己的口味把醬放在小盤子裏調味...
食譜隨機:(以下食材不固定，可根據自己或當地的需求和口味進行調配)
青蛙煲仔飯
材料:澳洲金冠米飯150g，開水150g，田雞120g，熟蘑菇4個，香菜碎，蔥花少許。
方法:
1.將青蛙切幹凈，去皮，洗凈，切塊；加入少許生抽、鹽、糖、料酒、胡椒粉拌勻，再加入生粉、油、姜片。
2.菜燈亮的時候加菜，把田雞和蘑菇片蓋在米飯上，燉到米飯熟了，米飯底脆的時候撒上香菜末和蔥花。盛在陶罐飯筐裏，上鼓油。
華雞煲仔飯
材料:中國超級稻150g，開水150g，鮮雞腿1，雞翅2個，泡蘑菇4個，姜片，蔥花，油適量(生抽和熟油)，蠔油1茶匙，醬油2茶匙，鹽和蔥花。
準備
1.雞腿和雞翅剁碎，加入腌料拌勻，再加入2茶匙生粉拌勻。最後加入1湯匙生油拌勻，冷藏2小時左右。
2.中間菜燈亮的時候加入鹵汁。
3.同上。
鹹魚肉餅煲仔飯
材料:中國超級米飯150g，開水150g，鹹黃魚(切片)100g，豬肚絲100g，瘦肉末100g，姜絲少許，調料適量。
方法:
1.將五花肉和瘦肉末混合，加入少許生抽、白糖、姜汁、玉米澱粉和水拌勻，再加入少許熟油拌勻，做成薄薄的圓形肉餅。
2.菜燈壹亮，把肉餅放在米線上，把鹹魚片放在肉餅面上，撒上姜絲。
3.開燈後撒上蔥花，和鼓油壹起上桌。
薇拉煲仔飯
原料:泰國香米150g，開水150g，臘肉香腸120g，蔥花，姜絲，鼓油，熟油，紹興酒。
方法:
1.香米洗凈，用清水浸泡60分鐘，瀝幹水分；熏肉和香腸切片。
2.鍋內刷上熟油，放入香米，註入開水，放入臘肉、香腸片、姜絲，加蓋煮開。
3.中間加菜燈亮時，加入腌料。約6分鐘後，開燈時加入蔥花，盛在煲仔飯筐裏，上桌用鼓油1，吃的時候倒入鼓油，拌勻，趁熱吃。
牛肉煲仔飯
原料:澳洲金冠大米150g，開水150g，牛肉120g，西蘭花100g，姜片，蒜，料酒，蠔油，雞精，紅辣椒絲。
方法:
1.牛肉切片，加味，上漿腌制片刻，放入四五成熟的油中，切段浸泡至三四成熟，取出。社油，加入姜米、糯米、紅辣椒絲，炒香，將牛肉片放回炒鍋，加入料酒和蠔油，炒勻。
2.中間菜燈壹亮，放入牛肉，蓋上蓋子燉。另外，將芥菜心放入放有鹽、糖、味精和熟油的開水炒鍋中，煮熟後放在米飯的邊上，與鼓油和熟油混合。
鱔魚煲仔飯
材料:泰國香米150g，開水150g，醬燒鰻魚1段(約300g)，萬字醬2湯匙，熟油1湯匙，蔥花1湯匙。
方法:
菜燈亮了，放入準備好的鱔魚，蓋上蓋子！直到米飯熟了，連同壹萬字醬油和熟油菜壹起上桌。
排骨煲仔飯
材料:泰香150g，開水150g，排骨120g，大白菜條四根，姜絲，蔥花，油桶和熟油，鹽1/5，生抽3，調味粉1/3。
方法:
1，排骨剁成小塊，依次加入腌料拌勻，冷藏3小時。用鹽和姜汁將白菜放入沸水中焯壹下。
中間菜燈亮時加入鹵汁，將煮好的菜心放入米飯中，撒上蔥花在排骨上，與充油拼盤壹起上桌。