廣東人管陶罐叫泥罐。顧名思義，煲仔飯就是用陶罐煮的飯。不過現在好像看不到這種煲仔飯了，外面賣的大部分煲仔飯都是砂鍋煮的。砂鍋傳熱性能慢，保溫性能強，能更好的保存食物的營養成分，也很受大眾歡迎。
煲仔飯很好吃，但是做起來感覺有點麻煩，特別是火候不好控制，完全看廚師的經驗和熟練程度。壹不註意，要麽鍋底糊了，要麽根本沒有鍋巴。家裏要自己做，自然是省事方便，能簡單的事千萬不要做復雜的。
今天就來分享壹下用電飯煲做煲仔飯的小妙招。乍壹看會很簡單。隨著肉價的下跌，排骨的價格也降了壹點，很久沒舍得吃了。買了壹根排骨，家裏有幹香菇。取出壹些，和壹些自家種植的蘆筍混合。葷素搭配更營養健康。好吃又爽口的排骨煲仔飯做好了，只要把所有的食材都放進去，剩下的時間就可以刷視頻趕劇了，等著吃好吃的吧！真的很方便。鏟開鍋底，它有壹層厚厚的金色外殼！裏面全是肉和脂肪，酥脆，越嚼越香。來看看我的具體方法吧！
排骨煲仔飯的家常做法
需要食材和調料:排骨、米飯、香菇、豇豆、小蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、鹽、蠔油、醬油、白胡椒、香油、醬油、生粉。
生產流程:
1首先將適量大米洗凈，浸泡幾個小時。兩個人大概需要300克。
2.準備壹個八角和壹片桂皮，姜切片，蒜瓣去皮，蔥拍松；幾個幹蘑菇泡在溫水裏備用。
3.豇豆洗凈後，切成段，放入沸水中焯壹下，去掉綠氣。在水中加入壹些食用油可以使豇豆變綠而不變色。
4.將排骨切成小塊，用清水反復沖洗。加入準備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮，加入適量的鹽、料酒、醬油、蠔油、香油、白胡椒粉攪拌均勻，使排骨充分腌制十分鐘左右。
加醬油可以讓排骨更紅，更亮，更誘人。
5、把泡好的香菇放進去，加壹勺生粉拌勻。加入生粉可以讓排骨更嫩，也方便鎖住排骨裏的水分。
6.將泡好的米飯放入電飯鍋，加入平時煮飯量壹半的水，放上排骨和香菇。
蓋上鍋蓋後，按“煲仔飯”按鈕，選擇“鍋巴”按鈕入味，開始煮飯。
7.當烹飪程序進行到壹半時，電飯煲會發出嗶嗶聲。揭開蓋子，放入豇豆段，蓋上蓋子，繼續燉18分鐘，直到操作結束。
8、壹份好吃的懶人版煲仔飯就做好了，特別簡單吧？排骨酥香軟糯，米飯完全泡了肉、香菜和多余的油，還有壹種脆脆脆脆的鍋巴！
想吃煲仔飯，再也不用出去買了。妳可以自己在家做。很簡單。趕緊試試吧！