是的，妳可以。只是比普通面粉貴了很多。做饅頭太可惜了。
蛋糕粉可以用來蒸饅頭嗎？需要加酵母粉嗎？
可以，但是吃起來會怪怪的，至少不像我們的饅頭用的是高筋面粉，蛋糕用的是低筋面粉。
蛋糕粉可以當饅頭嗎？如果我能做，我需要酵母嗎？
蛋糕粉是低筋面粉，加少量泡打粉。個人認為用普通面粉和酵母粉做饅頭比較好。但是如果妳想做那種泡泡很多的軟饅頭，也可以試試。
饅頭粉、面包粉、蛋糕粉哪個合適？
饅頭最好用普通面粉。
如果非要選兩個，選面包粉。
如何用糕點預拌粉制作饅頭
饅頭粉可以做蛋糕。
饅頭粉是中筋面粉，可以用來做蛋糕，但是因為面筋高，所以蛋糕吃起來比較韌。
可將80%的饅頭粉和20%的普通澱粉混合制成低筋面粉來做蛋糕。
饅頭粉的主要質量和技術指標如下:
(1)面筋含量為24%-40%；
(2)穩定時間大於2.5分鐘；；
(3)著陸值大於或等於250s；
(4)延伸率為200±20min；；
(5)拉伸阻力為240±50EU。
饅頭粉可以做蛋糕嗎？10點
可以是高筋粉:顏色較深，活躍順滑，用手不易成球；比較適合做面包和壹些糕點，比如丹麥糕點。多用於西餅中的松餅(千層餅)和奶油空心餅(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。中筋粉:顏色乳白色，介於高低粉之間，體質半松散；壹般用的都是中式小吃，比如小籠包，饅頭，面條。(註:壹般可用的面粉，如無特別說明，可視為中筋面粉。呵呵，而且這種面粉壹般在包裝上都有標註，適合做包子，餃子，饅頭，面條。比較用中筋面粉吧？)面包粉:上面沒有提到用高筋面粉做面包。其實面包粉不等於高筋面粉。所謂面包粉，就是在面粉中添加麥芽、維生素、面筋，改善其制作面包的性能，增加蛋白質的含量，使面包更容易制作。於是出現了蛋白質含量高達14-15%的面粉，從而可以制作體積更大的面包。另外還有壹種速溶混合粉，用水和兩三種材料混合就可以簡單的做成面包胚。我在麥德龍看過“貝蒂妙廚”的糕點預拌粉系列。據用過的人說，還不錯。沒試過，價格也確實不錯。呵呵。關於面包，關鍵問題是妳對面包的口感和質感要求有多高。我分別用中筋面粉(就是市面上常見的面粉，意思是適合做餃子的饅頭)、高筋面粉和面包粉做了面包。結果都是面包，絕對不會像有些人說的那樣烤出來(除了面粉，其他成分都壹樣，不加改良劑)。不同的是，這些面包的成品在質地和口感上略有不同，面包粉當然是效果最好的。當然，這些口感和質地上的差異對比可能有心理暗示，呵呵，因為我壹開始就知道面包粉最適合做面包。不過有壹點可以肯定，那就是市面上常見的餃子饅頭粉絕對可以做面包，但是做出來的面包質地不會像面包店的吐司那樣有絲毫的拉絲效果和細膩口感。如果追求成品面包的品質，最好選擇高筋面粉，最好是面包專用面粉，如果沒有條件，用中筋面粉也壹樣。畢竟是家裏做的。沒有添加劑，沒有專業設備，要求也不用那麽高吧？而且中筋面粉做的面包味道還蠻不錯的，至少我可以放心。
做饅頭用的面粉和做蛋糕用的面粉是壹樣的嗎？
不是，做饅頭用的面粉是普通面粉，做餅用的是高筋面粉。面包粉(強筋粉)是指平均蛋白質含量約為13.5%的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上的可稱為高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身活性、滑爽，用手不易成球；因蛋白質含量高，面筋強，常用來做面包、面條，有彈性，有嚼勁。多用於西餅中的松餅(千層餅)和奶油空心餅(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。
饅頭用的發酵粉和做蛋糕用的發酵粉壹樣嗎？
饅頭的發酵粉壹般是酵母粉、小蘇打、泡打粉等。
做蛋糕的發酵粉壹般包括小蘇打和泡打粉。
所以看公式，有相同點也有不同點。
抹茶粉可以和蛋糕粉混合做饅頭嗎？
抹茶用來烘焙，做西點，做饅頭。