英文名:Silvery pomfret
地方名:扁魚、鯧魚、長林、車片魚、鯧魚、鏡魚、草魚、百倫、烏倫、楓葉、扁魚。
形態特征:體卵圓形，側扁，壹般長20~30厘米，重300克左右。頭小，吻部鈍而略突出。嘴小，略斜，下頜比上下頜短，每頜有壹排細齒，排列緊密。身體小而圓，容易脫落，側線完整。體背微青灰色，胸腹部銀白色，全身銀色，布滿黑色斑點。沒有腹鰭，尾鰭深深分叉。別名鰱魚(臨海異物錄)、長後龜、常熟(本草筆記)、狗眠魚(異脊錄)、河豚(醫林匯編)、鏡魚、扁魚(黃渤海魚類調查報告)、白腸(。
它來自鯧魚的肉。
棲息地分布棲息於近海水域的中低層。以小魚和矽藻為食。產卵期為5-6月。分布於中國沿海，以南海和東海為多，黃海和渤海為少。生態環境:近海區中上層魚類。經常棲息於水深30-70m，潮流較緩的海域。以小魚、水母和矽藻為食。有季節性遷徙，繁殖期為5-6月。孕卵數為11.7-21.8萬，卵為漂浮型，直徑為1.6-1.9毫米。
資源分布:分布於中國東海和南海。銀鯧的化學成分含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和二甲胺、甲胺、異丁胺、乙胺、二乙胺。
銀鯧的原形為卵圓形，極其扁平，壹般長20-30cm，最大的長達40cm以上。頭短，側扁高。吻短，圓而鈍，略突出。眼睛很小，外側，兩眼之間的間隔是壹個很大的弧形隆起。口小而微斜，上下頜骨有1排細小的牙齒，排列緊密。鰓孔較小，鰓耙為(4-6)+(7-11)，較薄。身體小而圓，容易脫落。側線高且平行於背部，側線刻度110-130。背鰭ⅸ-，I-42-48，起點略高於臀鰭起點，臀鰭ⅵ-ⅶ，I-41-46。成魚的背鰭和臀鰭的刺埋在皮下；鰭對生同構，呈鐮刀狀，前鰭略伸，但不達尾柄。胸鰭24-27，更長，沒有腹鰭。尾鰭深深分叉，下葉略長於上葉。身體有銀白色光澤，背部略呈青灰色，多數鰭上有不明顯的微小黑點。腹部呈乳白色。鰭是淺灰色的。
越冬淡水鯧魚必須健康、整齊、無害、光滑。凡是身體瘦弱、遊動緩慢、攝食能力差的魚，都要盡量剔除。
越冬的目的是為次年培育大規模的魚種。因此，進入越冬池的負種規格必須根據魚種規格、市場情況、水溫、換水率以及越冬期魚種生長情況綜合確定。進入越冬池的魚種規格不宜過大，這樣會減少越冬數量，增加越冬成本。規格不能太小，規格太小成活率不高。壹般以總長4-5 cm以上為好，規格盡量整齊。如果是批量養殖，或者由於飼養、管理等原因，魚的規格相差太大，在進入越冬池前要進行篩選。不同規格和大小的魚必須在單獨的池塘中越冬，以保證越冬魚的成活率。
為了使進入越冬池的苗種體質被輸送到越冬池，增強苗種對病害的低抵抗力，在越冬前要將苗種放入專用池中進行壹段時間的強化培育。尤其是秋季，魚類食量很大，需要用營養豐富的飼料餵養，讓淡水鯧魚在越冬前體內積累更多的營養物質，以便強壯肥壯，供越冬時食用。
1.生物學特性金鯧學名為金鯧，地方名為金鯧，屬於硬骨魚綱，鱸形目，鯧屬。魚體扁平橢圓形，臀鰭略等於第二背鰭，明顯長於腹部。頭側扁平，尾柄細，身上布滿小圓鱗，附著牢固，不易剝落。上頜前骨向外延伸，第二背鰭和臀鰭前方的軟帶形成鐮刀狀圓圈，體長約為體高的2倍(幼魚)或小於2倍(成魚)。第壹背鰭有7根硬刺，第壹根埋在身體裏，用手抓活魚時容易刺傷手掌。第二背鰭有17 ~ 20條軟帶，臀鰭有2條硬棘，16 ~ 19條軟帶。金鯧魚是壹種暖水中上層魚類，體型較大，壹般不會形成大的群體。春夏從外海遊到近海，冬天再遊到外海深水區。大個體5 kg ~ 10 kg。金鯧魚肉嫩味美，是壹種名貴的食用魚，但產量不大，可作為海水養殖的對象。在廣東、廣西、福建可以捕撈到壹定數量的魚苗。臺灣省和海南人工養殖成功，有相當壹部分回售到廣東和福建進行網箱養殖。有人嘗試在廣東惠東孵化育苗，但失敗了。金鯧魚食量大，消化快。在人工餵養的情況下，餵食後不會停留很久，如果再餵它喜歡的食物，它還是會激烈競爭。金鯧魚生長速度非常快，半年體重可達500克左右。根據金鯧魚生長極快的特點，養殖戶選擇在金鯧魚生長最快的6、7、8月份增加投餵量，使其快速生長，盡快達到市場規格，壓縮其生長周期，降低風險。二、網箱養殖1。海域的選擇金鯧魚網箱養殖海域的選擇非常重要。金鯧魚是暖水性魚類，最好選擇廣東惠東(含惠東)以南海域。網箱底部與海底的距離以最低潮位為基準約為1.5米，風平浪靜，通訊方便。2.放養規格和密度在養殖階段，為早期收獲，體長6厘米左右的魚苗可盡快出售，每立方米水中可投放40-50尾。如果收獲不著急，可以適當增加養殖密度。3.日常管理(1)餌料主要有兩種，壹種是鮮雜魚；壹種是人工配合飼料。因為金鯧魚的嘴很小，所以新鮮的雜魚壹定要新鮮，魚刺要碾碎，防止卡在喉嚨裏餓死。6-8月期間，每天投餵量為魚體重的20%以上，每天投餵兩次。其他時候可以根據情況適當減少餵食量。為了加快生長速度，每日投餵量可增加到魚體重的40%左右，投餵次數可增加到3 ~ 4次甚至5次。配合飼料可以按照說明書來餵。(2)安全檢查為了防止魚逃跑，要經常檢查籠子。臺風過後，檢查網箱有無破損，有無漏網現象。(3)清除籠內的附著物。當網箱下海壹段時間後，汙損生物附著在網箱上，要及時清除。(4)記錄和數據積累是提高魚類養殖技術的重要工作。每天對水溫、鹽度、餵魚、死魚、天氣變化、魚病等做詳細記錄。4.魚病的防治是影響金鯧成活率的重要因素。由於網箱養殖放養密度大，壹旦魚類發病，交叉感染速度快，病情難以控制，容易造成大量死亡。預防重於治療，預防尤為重要。所以平時要做好預防工作，發現魚病要及時治療。