狗肉又稱“香肉”或“絞碎的羊”，有至尊腎寶的美譽，肉質細嫩，肉質致密，飽滿。它在粵語中也被稱為“三六辣肉”。跟我學學怎麽做狗肉吧。
做法1、狗肉湯
原料
狗肉、香菜100g、蔥100g、辣椒粉100g、胡椒粉10g、醬油200g、鹽5g、芥末10g、腌制韭菜20g、味精3g。
工作方法
1.將帶骨的狗肉切成6塊，用冷
狗肉又稱“香肉”或“絞碎的羊”，有至尊腎寶的美譽，肉質細嫩，肉質致密，飽滿。它在粵語中也被稱為“三六辣肉”。跟我學學怎麽做狗肉吧。
做法1、狗肉湯
原料
狗肉、香菜100g、蔥100g、辣椒粉100g、胡椒粉10g、醬油200g、鹽5g、芥末10g、腌制韭菜20g、味精3g。
工作方法
1.將帶骨的狗肉切成6塊，用冷水浸泡放血，洗凈；
2.將洗凈的狗肉放入沸水鍋中焯壹下，開鍋時撇去浮沫，然後撇去油放入鍋中；
3.將煮好的狗肉上的浮油放入勺中，油熱時加入辣椒粉，煎好後倒入碗中，即為調味醬；
4.當肉煮到很熟的時候，原湯還在鍋裏，趁熱把骨頭去掉，骨頭放鍋裏，煮熟的肉切絲；
5.香菜洗凈，切段；
6.肉絲中加入蔥絲、醬油、胡椒粉，入味後在放熱處保溫；
7.將肉絲放入碗中，加入少許香菜，倒入適量調料醬，倒入煮好的原湯，再倒入適量雞蛋汁。
8.桌上準備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜、辣椒粉、味精，吃的人可以自己調味。
特性
湯清澈濃郁，不腥不膩，肉爛嫩滑，麻辣爽口。
健康貼士
冬天吃可以祛寒保暖，強身健體，延年益壽。夏天喝湯，出汗；冬天抗寒，不容易感冒。
做法二，五香狗肉
原料
生幹凈狗肉5000克。蔥250克，姜50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，糖250克，紹興酒250克。
工作方法
1.將狗肉切成12 cm見方的大塊，用開水浸泡，洗凈，放入大鍋內，將所有調料放入大鍋內，加水至沒過。
2.大火燒開後，用中火，煮至酥爛，冷卻後去骨。
3.根據需要放入姜片。吃飯的時候，根據自己的愛好拿出必要的調味品。
特性
口感鮮香，肉質細膩，色澤紅潤，冬季好。
做法3、川味狗肉火鍋
原料:狗肉1500g。
輔料:茴香15g。
調料:桂皮15g，黃酒100g，白酒25g，幹紅辣椒5個，醬油75g，味精2g，鹽5g，辣椒醬25g，白糖15g，豬油精100g，青蒜20g，蔥65438+。
工作方法
1.將狗皮上的絨毛全部燒掉，放入冷水中，刮幹凈，切成4厘米見方左右的小塊，同時用冷水煮沸，去掉臟血，用清水洗兩遍，瀝幹水分，用高粱酒和鹽拌勻，略腌；
2.將青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮、茴香用清水洗凈；
3.炒鍋燒熱，加豬油50g至八成熱，放狗肉爆香，噴紹酒，加入辣醬、糖、醬油、鹽，繼續翻炒，收水使狗肉入味；
4.放入蔥、姜、辣椒，放入整粒幹紅辣椒、桂皮、茴香、當歸和清水1000g，加蓋燒開，然後小火燉2小時左右，直到肉變脆，取出桂皮、茴香、蔥、姜和幹紅辣椒，然後倒入熱鍋繼續煮65438+。
做法4、幹鍋狗肉
原料
熟狗肉500克，香菜50克，蘿蔔100克，幹紅辣椒30個，芹菜50克，料酒50克，蒜苗50克，精鹽5克，蔥50克，醬油雞精25克，桂皮1.5克，胡椒粉10克，香油65433。
工作方法
1，熟狗肉切片，蔥、姜、蒜切片，幹辣椒洗凈，蘿蔔、蔥、芹菜切片；
2.鍋底熱油加熱8分鐘，然後放入豬油、郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、紅辣椒翻炒，放入八角2個、桂皮1塊，放入狗肉翻炒，倒入醬油、料酒，放入糖繼續翻炒；
3.加入洋蔥翻炒；
4.準備壹個砂鍋，在鍋底鋪上芹菜和青蒜，將鍋內所有食材倒入淺砂鍋中，加水，蓋上砂鍋蓋子慢燉，燜5分鐘，避免變幹；
5.當鍋內水分低於食材時，曝油，然後加入香菜段，雞精，起鍋！
做法5、吉林狗肉火鍋
食材:狗肉3500克。
調料:黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，蒜白皮100克，腐乳紅100克，香醋50克。
工作方法
1.取3500克每塊重約700克的狗肉，用清水浸泡30分鐘，然後取出瀝幹水分；
2.將水放入大鍋內，將洗凈浸泡過的狗肉放入大鍋內煮沸，撇去浮沫，燙透後去除洗凈的雜質；
3.將狗肉塊和紫蘇子壹起放入鍋中，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，至皮爛肉脫骨。
4.將煮好的狗肉塊撈出放入盆中，用手將狗肉撕成絲碼在盤中；
5.取300克狗骨頭，放入鍋中煮熟。煮的時間越長，湯越白，味道越鮮美，湯的乳白色更好；
6.芝麻醬和腐乳分別加涼開水？打開拌勻，做成芝麻醬和發酵奶；
7、將芝麻醬、發酵乳和腌制的香蔥、辣椒油、香菜粉、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等調味品，分別放入小碗中，以備選擇；
8.將煮狗肉的湯汁放入熱鍋中，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調味；
9.將火鍋端上桌，加入狗肉絲；
孕婦可以吃狗肉嗎？
意見建議
懷孕期間最好不要吃狗肉。狗肉是壹種熱食。
狗肉是高熱量食物，肉太燙。自然不適合多吃。就算普通人吃多了也會上火，何況是孕婦。所以，狗肉不宜多吃，少量食用是可以的。別擔心。
孕婦應該避免吃熱的食物，因為熱的食物會加重人體內的熱量，阻礙身體聚集血液和養育胎兒。
需要註意的事項
建議通過正規渠道賣肉。不要貪小便宜。狗體內細菌多，吃狗肉壹定要註意殺菌，吃之前要高溫殺菌，否則狗肉中的弓形蟲對胎兒影響很大。
營養價值
狗肉不僅味道鮮美，營養豐富，而且還有入藥治病的功效。狗肉性味甘、鹹、酸、溫，有補中益氣、溫腎壯陽之功。《普濟方》說狗肉“適合久病體弱者，益其氣。”
據《本草綱目》記載，狗肉能養血補氣，特取脾腎二經，瞬間暖胃散寒‘補腎壯陽’，能使血溢脈沸。所以中醫壹直認為狗肉是壹種很好的中藥，有補腎益精、溫補壯陽的作用。民間還有“吃狗肉暖身，不用被子也能過冬”“喝狗肉湯能把被子當冬天”的說法。
現代醫學研究證明，狗肉中含有少量稀有元素，有利於治療心血管和缺血性疾病，調節高血壓。狗肉還可以用於老年人的虛弱，如小便不盡，四肢冰涼，精神萎靡等。
紅燒狗肉，冬天常吃，可以增強老年人的抗寒能力。但需要註意的是，由於狗肉性溫，陽虛內熱、脾胃溫熱、高血壓患者應慎食或禁食。另外，狗狗吃肉後容易口幹，喝米湯可以糾正這種副作用。？
1.狗肉不僅蛋白質含量高，蛋白質含量也很優異，尤其是球蛋白，對增強人體的抗病能力、細胞活力和器官功能有明顯的作用；
2.吃狗肉可以增強人的體質，改善消化，促進血液循環，提高性功能。狗肉還可以用於老年人的虛弱，如小便不盡，四肢冰涼，精神萎靡等。冬天常吃可以增強老年人的抗寒能力。
適用人群
適用於腰膝冷痛、小便長而清、尿頻、水腫、耳聾、陽痿、腹脹、腹冷痛者；凡患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉及陰虛火旺等非虛寒疾病者，不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓、中風後遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。