(微波)烤墨魚管
1，原料:兩個整墨魚桶。壹根蔥，其他配料(卷心菜、竹筍、香菜、洋蔥、西紅柿和其他個人喜歡的)都是合適的。
2、調料:料酒15克；姜蒜泥5克；醬油50克；胡椒粉少許；花生醬15g；湯100g；味精和糖少許；植物油10g。
3.操作方法:
(1)將膨脹的魚桶洗凈，用開水略燙，放入各種調料制成的醬料中浸泡半小時，取出晾幹，再浸泡入味；北京洋蔥被切成兩厘米長的段。
(2)將蔥白段鋪在盆底，將泡好的魚桶放在蔥白段上，將盆與微波爐連接，將微波爐的功能鍵調到燒烤功能兩分鐘。微波爐轉動停止後，取出魷魚卷，浸泡在醬汁中，在盆中加入其他食材(可以選擇壹兩種自己喜歡的)，然後將重新浸泡過的魚桶放在上面，壹起放入微波爐中，用燒烤的方式烤兩分鐘左右。也就是變成了壹鍋香噴噴的烤墨魚。上菜前撒點胡椒粉，味道更好。
註意事項:
1，要想讓煮出來的墨魚嫩而不老，就要掌握好煮的時間。因為大部分烏賊是蛋白質，加熱後會凝固，所以煮的時間越長，烏賊越硬。
2.微波烤的時候要根據魷魚的大小和嫩度來掌握時間，以免烤久了吃不下去。但是是生的，不能吃，所以壹定要靈活掌握火候(時間的長短，火力的大小)。
墨魚幹烤肉:
-烤五花肉或直排，不加鹽。
墨魚切成麻將大小的塊。
好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先把肉(排骨)炒壹下，再放入墨魚，炒幹水分，放入料酒，放入少許海天醬油上色，炒幾下，加水淹沒魚，用小火(保持水開但不要開)1-2小時，感覺爛了，大火瀝幹水分。結束。
備註:市面上有壹種墨魚幹是鹹的(質量差)，只能多泡，然後做菜的時候不能放醬油或者淡醬油。
烏賊幼體的做法
醬油炒墨魚
材料
墨魚，韓國辣椒醬，洋蔥，姜，青紅椒丁
工作方法
1.墨魚仔洗凈，用清水焯水後撈出。盡可能多的排水。
2.在鍋裏加熱油。蔥姜蒜爆香後加入辣椒醬。翻炒幾下後，根據自己的口味加入醬油、糖、鹽。
3.繼續翻炒至辣椒醬變成深紅色，加入烏賊幼體至烏賊被辣椒醬均勻包裹，即可出鍋。
蒜茸墨魚
小墨魚壹出鍋，就鼓著肚子，仿佛在告訴大家，它壹下子把調料的精華都吞了下去，看起來就像壹個剛剛剝開殼的水煮蛋，渾身光滑，充滿活力。熱量標簽:這道菜的熱量是150大卡/人。
材料
墨魚仔500g、香蔥1根、生抽1湯匙(15ml)、大蒜5瓣、紹興酒4茶匙(20ml)、白胡椒粉1/3茶匙(2g)、鹽1茶匙(5g)、姜6550茶匙。
工作方法
墨魚仔內臟清洗幹凈，去頭，然後洗凈瀝幹。
將大蒜打碎，剁成蒜末。老姜去皮切碎。小蔥洗凈，切成蔥花。紅辣椒洗凈切碎。
墨魚仔加入鹽、紹酒、生抽、蒜末、姜絲、白胡椒粉拌勻，放入蒸鍋，大火蒸5分鐘，取出後撒上蔥花、紅辣椒待用。
最後將油倒入炒鍋，加熱至八成熱(手掌放在炒鍋頂部，可以感覺到明顯的灼燒感)，再澆在剁碎的香蔥和紅辣椒上。
小貼士:
烏賊幼體是尚未長大的烏賊，又稱烏賊或墨魚。可以在壹般的水產市場購買。
烏賊幼體有不同的大小。為了保持菜品外觀與烹飪時間壹致，購買時最好選擇大小相近的烏賊幼體。
蒸的時候不要把墨魚仔堆在壹起，盡量平放在盤子裏，便於食材受熱均勻。
如果妳喜歡辣味，可以先將墨魚仔放入沸水中煮熟，再與上述原料、泡椒、泡姜壹起翻炒，就形成了現在流行的泡椒墨魚仔。