花菜炒牛肉丸
材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、先將花菜變成小朵，然後清洗幹凈了，撈出備用。
2、將牛肉丸的包裝拆開了，然後切成兩半，備用。
3、然後在鍋裏面倒入油，燒熱了，然後在鍋裏面倒入清水，翻炒壹會就可以了。
4、然後，就將切好的牛肉丸放入翻炒壹下。
5、最後，就在裏面加入適量的清水，將菜花煮到軟。
6、然後再加入適量的鹽、雞精、鹽、生抽進行調味，然後炒均勻了。
鮮菇牛肉丸
制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克,香菇(鮮)300克
調料：大蔥25克,姜5克,植物油35克,黃酒10克,鹽3克,味精4克,蠔油10克,澱粉(豌豆)15克,胡椒粉1克
做法：
1、先將牛肉用機器攪成牛肉泥，然後將蔥洗幹凈了，壹部分切成段，壹部分切成蔥花，將姜切成姜末，將5克的濕澱粉用水調成12克濕澱粉。
2、然後就是將牛肉泥和蔥花、姜末、鹽、油、味精、澱粉攪拌均勻了，然後捏成牛肉丸，用蒸籠蒸熟了。
3、先將鮮菇滾煨，然後就是將水分瀝幹。
4、在鍋裏面倒入15克油，然後將仙姑倒入，加入精鹽、紹酒、味精、蠔油爆香了，在加入100毫升的上湯，最後是將牛肉丸放入，同時將蔥段，姜末也放入，並且用濕澱粉勾芡了，撒上胡椒粉，倒入包尾油，上盤就可以了。
牛肉丸的營養價值
牛肉裏面是含有非常豐富的蛋白質，而且氨基酸的組成是更加的接近我們的身體的需要，我食用壹些牛肉能夠很好的增強身體的抗病能力，而且在手術後很適合食用壹些牛肉來幫助調理身體，而且牛肉在補血和修復組織方面有很好的效果。在冬季食用牛肉有很好的暖胃的作用。我們在平時食用牛肉能夠很好的補中益氣、強筋健骨和健脾胃。
澱粉能夠補充我們身體所需要的鈣、錳、鋅、磷脂等，對大腦和神經組織來說是非常的關鍵的，而且含有大量比較豐富的膽堿，能夠幫助增強記憶力和健腦。
牛肉丸很適合腦力工作人群食用，裏面含有的蛋白質可以延緩動脈硬化，而且裏面含有的粗纖維能夠降低膽固醇，幫助腸胃蠕動，而且做法也是比較豐富的。
牛肉丸炒什麽菜好吃
材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽
做法：
1、我們將油鍋燒熱之後，就將準備好的牛肉丸倒入，然後翻炒。
2、翻炒壹會之後，就可以將牛肉丸撈出來，備用。
3、然後就是將西紅柿和芹菜放入，翻炒壹會。
4、然後就將所有的食材都放入，蓋上鍋蓋燜壹會，然後放入適量的鹽進行調味，就可以出鍋食用了。
牛肉丸的做法
材料：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許
做法
1、可以將牛肉和豬肉用機器攪拌成泥，然後再用菜刀剁，剁好之後就放入到容器裏面，備用。
2、然後在裏面放入少量的鹽，可以破壞肉的組織，這樣肉就是不會粘連，然後按照同壹個方向進行攪拌肉，直到有了黏性。
3、然後在裏面加入壹些蔥姜水，幫助去除腥味，然後在加入太白粉、蛋白和調料進行攪拌。
4、將上面弄好的肉，進行摔打，這樣可以讓肉有更好的緊實感。
5、然後就是用手捏成丸子狀，放入到滾水鍋裏面，用小火慢慢的煮，大家可以捏丸子的時候用湯匙，這樣會更加方便的。
6、等到丸子漂浮到水面的時候，就是說明丸子煮好了，我們撈出來，就制作完成了，大家可以再進行制作其他的美味食物。
牛肉丸的主要材料就是牛肉了，牛肉的營養價值和滋補的效果是非常的顯著的，所以大家可以在平時的生活中經常制作壹些牛肉丸來食用，非常的開胃下飯，牛肉丸制作起來是比較的簡單的，而且大家不要加入太多的澱粉，否則就是會非常影響我們的口感了。