臘八粥
“臘八臘八粥
節”。在這壹天，中國人有吃臘八粥的習俗。喝臘八粥在中國有幾千年的歷史。臘原是古代壹種儀式的名稱，夏朝稱“慶祭”，殷商稱“賈平”，周朝稱“臘”。La”由“狩獵”壹詞演變而來，所以“La”和“狩獵”是相通的。因為在壹年結束的時候，莊稼已經收割曬幹，人們到野外去獵取動物，用來祭祖、敬神，祈求長壽、避禍。它叫做“臘祭”。南北朝時，農歷十二月初八被正式定為臘八節，在這壹天祭祀祖先和神靈，祈求豐收和好運。據說佛教的創始人釋迦牟尼也是在十二月初八實現開悟的，所以臘八也是佛教徒的節日，稱為“佛教開悟節”。臘月初八，中國各地都有喝臘八粥的習俗。據史料記載，我國喝臘八粥的歷史已有壹千多年。它最早始於宋代。每到臘八節，無論貧富，大家都喝臘八粥。最早的臘八粥是用赤小豆熬制的，後來逐漸演變，更加豐富多彩，具有地方特色。”臘八粥”又叫“七寶粥”、“五味粥”，不僅香甜可口，還能和胃生津，因此深受人們喜愛。隨著時代的發展，花樣越來越多的臘八粥已經發展成為壹種具有地方風味的小吃。臘八本身就是壹個傳統節日，也是新年節日的前奏。可以說臘八節拉開了春節的序幕。”孩子們，不要貪心。過了臘八，就是年。”“吃臘八飯，就做壹年。“臘八節過後，春節將至，人們開始置辦年貨，打掃、裝飾房間，以嶄新的面貌迎接壹年的到來。
年糕
年糕
春節吃年糕，“不如取年，以祈年。”意思是每年都很順利。年糕的種類有:北方的白年糕、黃年糕；江南有水磨年糕；西南有糯米；臺灣省有紅龜餅。漢代方言中已有“高”的稱謂，流行於魏晉南北朝時期。賈思勰《齊姚敏書》記載制作方法。明清時期，餅已發展成為市場上壹年四季供應的小吃，而且南北方風味各異。北方的年糕有兩種:清蒸和油炸。除了蒸、炒，南方還有片炒、湯煮等方法。
餃子
華北的餃子
晚飯有吃餃子的傳統，但吃餃子的習俗因地而異。有些地方在除夕吃餃子，有些地方在大年初壹吃餃子，北方的壹些山區有從初壹到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是人們在辭舊迎新時表達祈求好運願望的壹種獨特方式。按照我國古代的守時方法，時間是從晚上11到第二天早上1。“交集”就是新的壹年和舊的壹年相交的時刻。餃子意味著大齡結婚，在春節吃餃子被認為是壹種巨大的幸運。此外，餃子的形狀像元寶，包餃子意味著包好運，而吃餃子象征著繁榮。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸騰，熱氣騰騰，溫暖而悶熱，欣欣向榮；“魚”與“魚”諧音，象征“吉祥如意”，也寓意生活幸福和“年年有余”。南方也有壹些地方講究春節吃年糕，年年高，象征著壹年比壹年豐收，境界更高。
農歷正月十五的晚上；元宵節；元宵
圓圓小
元宵節被道教稱為“上元節”。據元代易圖真(少女)戒指故事，引《三玉帖》記載，嫦娥奔月女神死後，妳生病了。正月十四，壹個少年突然求見，自稱是嫦娥的使者，說:“夫人知道妳在想，沒有辦法下去。明天是滿月，妳要用米粉做藥丸，放在房間的西北方，叫夫人的名字，三夜就可以下去了。”妳遵法，嫦娥真的來了。可見，元宵節吃元宵，寓意“團圓如月亮”。在明朝，元宵節在北京非常普遍，做法和今天沒什麽區別。清康熙年間，朝野盛行“八寶燈會”和馬思遠燈會。民國初年，袁世凱下令禁止喊元宵，因為它與“宵遠”讀音相同。除了糯米面，還有糯高粱面，黃麥等等。餡料有桂花糖、山渣糖、什錦、豆沙、棗泥等等。物理上有核桃大，也有黃豆小，“百子湯圓”，還有餃子實、皮薄的“鹿皮湯圓”。
春餅
在春天開始的時候吃春餅是中國的壹個古老習俗。晉代已有“五春餅”。
“芋頭盤”，也就是“春盤”，就是把春餅和蔬菜放在同壹個盤子裏。唐宋時期，吃春餅越來越流行，皇帝把春餅送給官員。當時的春餅很講究:“翠綠紅綾，金雞玉燕，制作極其精美，每道菜都要壹萬元。”人們也用它來互贈禮物。吃春餅的習俗也影響了兄弟民族。比如盧野楚律跟隨成吉思汗遠征西域時，命廚師做壹道春菜，還寫了壹首詩:“昨天不小心忘了春日，我來做壹道春菜試試。”本案初銀線亂，砂瓶熟蓮藕長。與豌豆拌勻，蔥白揉勻，黃花蒿和香蔥切細。亦以何增滿，何苦受膏？“如今各地的春餅形狀不同，吃的時間也不同。有烤的，有蒸的；大如團扇，或小如蓮藕。