涼拌怎麽做好吃

好的涼拌菜做法大全好的涼拌菜做法大全，現在夏天可以說是很熱了，經常是炎熱的天氣，氣溫壹直影響著很多人的食欲，大家的食欲都會變得很差。所以這個時候來點開胃的涼菜是非常合適的。以下是美味涼菜的完整列表。美味涼拌食譜1 1、洋蔥拌黑木耳食材:黑木耳150g、洋蔥半個、柿子椒半個、紅椒半個、胡椒粉1小勺、幹辣椒2個、鹽1g、醬油1小勺、醋65。將木耳用開水焯壹下。2.將幹辣椒切成片，和辣椒壹起放在勺子裏，加入油，放在火上，直到有辣椒的香味。3.將黑木耳、蔥、青椒和汁(鹽、醬油、醋)攪拌均勻，倒入炒好的油，翻勻。2.蝦皮老虎菜的食材:2個辣椒，65438+洋蔥。醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，鹽1+3勺，蝦皮用清水洗凈，控幹水分，蔥、辣椒、香菜切段。2.把所有的配料放在壹個容器裏。3.加入調味料拌勻，然後裝盤。大蒜2瓣，糖5g，鹽適量，色拉油15ml，1。苦瓜洗凈，縱向對半切開，去瓤去瓜子，斜切成2mm厚的片。將幹辣椒切絲，大蒜搗碎，切碎備用。2.鍋中倒入清水，大火燒開，放入苦瓜片和少許鹽，焯水片刻後撈出，立即用冷水冷卻，瀝幹水分，放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻。3.用大火把炒鍋裏的油加熱，把辣椒炒壹下，然後迅速把油倒在苦瓜上。4.小櫻桃。醋4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙，櫻桃蘿蔔1湯匙。把莖葉去掉，洗幹凈，用刀拍壹下，不要太碎。2.把它們切碎，放在碗裏。辣椒油65，438+0湯匙，花生粉65，438+0湯匙，攪拌均勻，做成涼拌醬。3.倒在裂開的蘿蔔上，拌勻，放入冰箱冷藏，腌制20分鐘。5.皮蛋拌黃瓜食材:黃瓜1根，皮蛋3個，蒜5瓣，醬油1/2大勺，鹽65500/2大勺。白糖1/2茶匙，麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙，黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，用刀背拍黃瓜，皮蛋切成花瓣，蒜切碎(2個，各種調料)撒上蒜末。3.加入調味料即可食用。6.香椿豆腐。材料:豆腐1，鹽1茶匙，香油1/2湯匙。豆腐1。香椿洗凈，用開水焯壹下。2.豆腐切塊。撈出瀝幹水分(焯水時加入適量鹽)3。將豆腐丁和香椿碎放入大碗中，加入少許鹽和適量香油，拌勻。7.菠菜拌粉絲食材:菠菜900g，粉絲1小把，紅辣椒半個，杏仁12個，蠔油少許，香油少許，色拉油適量。將粉絲浸泡在冷水中；燒開壹大鍋水，水開後放入菠菜，放入油和鹽，再次燒開水，然後撈起放入準備好的。在冷水中，2。煮好的菠菜水會繼續用來燙粉絲。3.將煮好的粉條和菠菜撈起，瀝幹水分，放入大碗中，倒入香油，加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅辣椒丁和杏仁碎作裝飾。8.涼拌海帶絲的配料:海藻。1香菜、5克蒜、1/2湯匙香醋、1/2湯匙醬油、1/2茶匙白糖、1茶匙鹽、1、5湯匙植物油、3個幹辣椒、1茶匙海帶。加入醬油，香醋，白糖和鹽。2.鍋裏裝滿水，將海帶和胡蘿蔔絲燒開焯水，撈出放入冷水中冷卻，然後撈出瀝幹水分。3.另起鍋放油，加熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油倒入蒜中，將調料倒入海帶和胡蘿蔔絲中，放入香菜拌勻。9.將生菜和花椒油混合。白糖1小勺，紅辣椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，醬油1小勺，蒜2瓣，植物油1，生菜去皮，剁碎成蒜末；用刮刀把嫩生菜刮成條狀。2.加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘。把水瀝幹，放在盤子裏。3.取壹碗，加入蒜、醋、醬油和少量糖，攪拌均勻成汁；鍋裏倒油，放入花椒和辣椒炒香。4.趁熱把花椒油倒入汁中，攪拌均勻；將煮好的汁均勻的撒在生菜條上，得到10。涼拌金針菇:金針菇，柿子椒，紅椒，少許蔥，蒜，醬油，醋，香油，白糖，1，水煮，先加入金針菇，青椒，紅椒切絲焯30秒。釣魚2。將撈出的1食材放入冰水中浸泡半分鐘3。將5湯匙醬油、1湯匙醋、半湯匙糖和大蒜充分混合，制成濕料。取出2種原料，輕輕擠出水分，放入混合物中。上菜前滴幾滴香油，即可得到美味的涼拌金針菇。練習二:1。黃瓜洗凈切絲，與金針菇放在壹起，倒入適量醋、醬油、鹽、花椒油拌勻。冷苦菊第二種方法:1，冷鍋放油冷卻，小火炒花生豆。期間壹直用筷子戳花生豆。變色後出鍋，撒少許鹽拌勻。2.苦菊洗凈，切段。壹定要拆開仔細洗，不然容易存砂。3.將蔥花和蒜放入碗中，加入鹽糖和白芝麻，倒入醬油。將鍋加熱，瀝幹油。油熱後，直接倒入碗中。不要用太多的油，炒的比平時多。4.將汁液倒入苦菊中拌勻，然後加入花生豆拌勻。這個最好出鍋吃，不然容易把湯腌了，花生也不脆，可以當最後壹道菜上桌。冷拌西葫蘆絲的第三種方法:將西葫蘆洗凈，搓成絲。芝麻醬加鹽，用少許開水稀釋，朝壹個方向攪拌均勻。水應該壹點壹點地加入。將芝麻醬倒入西葫蘆絲中，拌勻。根據個人口味加芥末油，或者不加，或者用花椒油代替。辣椒油也是不錯的選擇。涼拌蓮藕切片第四法:1、蓮藕用刮刀刮去外皮，盡量切成薄片。蓮藕片越薄越好看，越好吃，不要著急慢慢來。2.將蓮藕浸泡在清水中，在水中倒入2勺白醋，可以防止蓮藕變黑。增加這壹步非常重要。3、生姜去皮切成細絲，紅辣椒也切成細絲，小蔥切成小塊待用。4.鍋中水燒開，放入蓮藕片，大火煮1分鐘，撈出瀝幹，放入清水中涼透，再放入碗中，這樣蓮藕就脆了。將姜絲、辣椒絲、香蔥絲放在蓮藕片上，撒上鹽。鍋內熱壹些熱油，倒在蓮藕片表面，拌勻。5.加入白醋和糖，攪拌均勻。酥脆爽口的涼拌蓮藕片就做好了。涼拌西蘭花第五法:1，木耳提前泡好。菠菜去黃葉，去根，洗凈。香菜也洗幹凈。2、鍋中放入適量的水，燒開後放入金針菇煮熟，過涼撈出。然後加入木耳，煮至成熟。拿出來晾涼。3.鍋中放入適量的水燒開，將西蘭花放入焯水至變色，約半分鐘，撈出。4、鍋中放油，將花椒放入油中。過濾掉胡椒，只留下辣椒油。5.將香菜和金針菇切段，放入鍋中，然後加入木耳和西蘭花，加入醬油、醋、糖和花椒油拌勻。涼拌土豆絲第六法:將胡蘿蔔、土豆去皮搓成絲，鍋中燒開水，燒開後將兩種絲放入鍋中2分鐘，取出晾涼。冬天不壹定要用冷水降溫，可以用溫水代替。加入花椒油、鹽、醬油、醋、糖拌勻。冷拌腐竹的第七種方法:腐竹和黑木耳提前用清水浸泡。妳必須用冷水浸泡腐竹。如果用溫水或者熱水，會讓浴霸變壞。鍋中水燒開，放入泡好的腐竹和木耳煮熟，撈出放入冷水中冷卻。將腐竹切成小塊。黃瓜洗凈，用刀拍平，切成小塊。把所有切好的食材放在壹個容器裏。倒入蒜末、小米、辣椒面，表面淋上熱油。加入鹽、醬油和香油拌勻。麻醬拌油麥菜的第八種做法:把油麥菜壹個個撕下來，洗幹凈。將洗凈的油麥菜切成8厘米的段。芝麻醬中加入鹽、醬油、糖、醋、香油，拌勻。將蒜末倒入芝麻醬中，拌勻。把調好的芝麻醬倒在油麥菜上，也可以用油麥菜段直接蘸汁。好吃的涼拌做法3涼拌雞蛋涼拌雞蛋，香噴噴的蒜味，開胃又吃。材料:雞蛋4個、蒜末、姜末、1辣椒、生抽、老抽、糖、耗油、香油。制作流程:1。先將雞蛋清洗幹凈，鍋中加水，用冷水將雞蛋煮熟，水開後再煮5分鐘。2.煮好後拿出來，過個涼水，再把雞蛋剝殼。3.把刀浸在水裏，這樣蛋黃就不會粘在刀上了。將雞蛋切成4塊。4.切好後放在盤子裏，擺成蓮花狀，然後把姜、蒜、蔥切成沫，紅辣椒切碎。5.將切碎的大蒜、姜末和辣椒與醬油、醬油、糖、耗油和香油混合制成混合汁。6、倒入調好的汁，撒上蔥花，鍋裏燒點熱油澆上。壹盤好吃好看的涼拌蓮子蛋就做好了，三片涼拌，三片涼拌，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，金針菇拌在壹起，絕對開胃爽口。材料:黃瓜65438+胡蘿蔔0根、金針菇半個、小米椒、香菜2根、大蒜2g、香醋5g、糖10ml、香油5g、辣椒油3ml、鹽適量、香油適量。制作過程:將黃瓜、胡蘿蔔、金針菇洗凈，準備好香菜、紅椒、大蒜，加入適量水燒開，金針菇焯水3分鐘，黃瓜、胡蘿蔔切絲放入鍋中，大蒜用壓蒜器壓爛。將焯過的金針菇放入涼開水中，瀝幹水分，將香菜和紅辣椒切碎備用。放入鍋中，加入糖、香醋、醬油、香油、辣椒油、鹽、香油，攪拌均勻即可食用。涼拌蓮藕片脆嫩爽口，酸辣開胃。食材:蓮藕2根，辣椒面，配料。2.往鍋裏加水，煮沸。水燒開後，將切片的蓮藕倒入鍋中焯壹下。再次煮沸後，取出蓮藕。蓮藕不宜焯太久，影響口感。出鍋的蓮藕片用冷水冷卻，然後瀝幹水分。3.將辣椒面、辣椒段、白芝麻放入碗中，鍋中倒油，燒至冒煙，再將熱油澆在辣椒上，瞬間散發出好聞的香味。4.然後在辣椒油中加入壹勺老幹媽，滴幾滴香油，少許白醋，壹勺糖，適量鹽，拌勻備用。5.將控好水分的蓮藕片倒入幹凈的盆中，倒入調好的汁液，加入壹些蔥花，攪拌均勻。這道開胃的涼拌蓮藕片做好了。涼拌黃瓜酒店版涼拌黃瓜，酥脆爽口，美觀可口，食材:黃瓜1、豆腐幹1、蒜末、小米椒、青椒、醬油1勺、香醋半勺、香油少許、花椒油少許、鹽適量、辣椒油2勺制作工藝:黃瓜壹根。然後將黃瓜均勻切片。戴上壹次性手套，把黃瓜片從壹端卷起來。把它放在盤子裏。將豆腐幹切片，放在黃瓜周圍。大蒜切末，小米椒，青椒切小圈。把它們都放在盤子裏。鍋中倒油，燒至五成熱，澆在辣椒上，炸熟。然後加入壹勺醬油、半勺香醋、少許香油、少許花椒油、2勺鹽(根據自己口味)攪拌均勻。最後，倒果汁。這個酒店版的涼拌黃瓜做好了。