1.鯽魚所含的蛋白質質量高、全，易於消化吸收。是肝腎疾病和心腦血管疾病患者很好的蛋白質來源。經常食用可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可常吃；
2.鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中降氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉鯽魚湯，可補虛催乳；
3、鯽魚肉嫩味美，可用於粥、湯、烹飪、小吃。特別適合煲湯，鯽魚湯不僅味道鮮美，而且有很強的滋補作用，非常適合中老年人和病後體弱者，尤其是孕婦。
適用人群
適用於慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫人群；適用於產後乳汁不足的孕婦；適合脾胃虛弱、飲食不快的人；適用於麻疹初期的兒童，或麻疹未快速渡過者；適用於痔瘡出血、慢性痢疾患者；感冒發燒期間不宜多吃。
需要註意的事項
鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、山雞、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。
劑量
1，紅燒鯽魚，幹烤，清蒸，煨湯都可以，但煨湯最常見；
2.冬天節食最好；鯽魚和豆腐燉是最好的營養；
3、如用陳皮、鯽魚煮湯，有溫中散寒、健脾開胃之功效，適用於胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、體虛乏力等；
4.巧脫腥:將魚去鱗剖腹清洗幹凈後，在盆中放些黃酒脫腥，使魚味鮮美；鮮魚剖開洗凈，用牛奶浸泡壹會兒，既能去腥，又能增加鮮味；吃完魚，嘴裏有味道的時候，嚼三五片茶葉，口氣立馬就清新了。
食用功效
據專家介紹，在烹飪鯽魚之前，人們往往忘不了刮鱗挖腮，卻很少去除喉齒(位於腮後咽喉的齒)。這樣做出來的鯽魚，尤其是紅燒紅燒的時候，口感很差，有的泥味很重。所以，鯽魚最好在烹飪前去除喉齒。鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸；具有健脾開胃、益氣利尿、通乳除濕的功效。
技巧
魚切法:魚肉細，纖維短，易斷。切魚時，魚皮要朝下，刀口要傾斜，最好順著魚刺，這樣切得更幹凈；魚的皮膚上有壹層粘液，不容易切開。如果妳在切魚的時候把手放在鹽水裏壹會兒，它就不會打滑。